• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ১৬৪৮১৬৪৯১৬৫০১৬৫১১৬৫২১৬৫৩১৬৫৪১৬৫৫১৬৫৬১৬৫৭১৬৫৮১৬৫৯১৬৬০১৬৬১১৬৬২১৬৬৩১৬৬৪১৬৬৫১৬৬৬১৬৬৭১৬৬৮১৬৬৯১৬৭০১৬৭১১৬৭২১৬৭৩১৬৭৪১৬৭৫১৬৭৬১৬৭৭১৬৭৮১৬৭৯১৬৮০১৬৮১১৬৮২১৬৮৩১৬৮৪১৬৮৫১৬৮৬১৬৮৭১৬৮৮ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• hu | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:২২ | 12.34.246.72
• বাঙালরা কক্ষুনো কচু পাতা বাটে না। বাটে খারকোল পাতা, অমৃতমান পাতা (আমার দিদা বলতেন অমর্তমান)। কচুর মধ্যে মানকচু বাটা হয় বটে। সে তো স্বাদে-গন্ধে অমৃত। হোমওয়ার্কটাও ঠিক মত করে আসিস নি। ছ্যাঃ!

• rimi | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:২১ | 168.26.215.135
• ঘটিদের চিংড়ির মালাইকারি আর প্যারামাউন্টের সরবতে কোনো তফাৎ নাই।

• rimi | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:২০ | 168.26.215.135
• হুম্ম, আধুনিক রান্নাতেও ঘটিদের ট্র্যাডিশন অব্যাহত।
  
  ঘটিদের মুর্গি রান্না খেয়েছ কখনো? একবাটি গভীর ঝোলে ডুবন্ত একটুকরো মাংস, আর চার্পাশে ভেসে ওঠা কোটি কোটি হিমশৈল সদৃশ আলু। দেখেই জাহাজডুবির করুণ দৃশ্য মনে পড়ে এমন চোখে জল আসে যে আর খাওয়াই যায় না।
  
  ওদিকে স্যান্ডউইচের মাংসের ঝোলে ভিজে ঝোড়ো কাকের মতন কাঁপতে থাকে পাঁউরুটি, শেষে মুখে দেবার আগেই মিলিয়ে যায়, বিলীন হয়ে যায় ঝোলে।

• Paramita | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:২০ | 202.3.120.9
• আকা চিংড়ি তো তোমাগোর ফেবারিট। চিংড়ির তিনটে বাঙালি প্রিপারেশনের নাম কর তো। মালাইকারি, মালাইকারি এবং মালাইকারি, কেমন?

• byaang | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৯ | 122.172.9.191
• ব্ল্যাংকি কি কাশীর বাঙালবুড়িদের বাড়ি থেকে খেয়ে ফিরলি?

• aka | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৭ | 168.26.215.13
• ওয়েট এ সেক, হ্যাঁ বাঙালদের কষানো গেঁড়ি গুগলি ভয় পাই। বলেইছি ইমাজিনেশ কষানোর আগে আর বাড়ে নি। ও ব্যাং খানিক লংকাও দেয় বুঝি?

• Blank | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৬ | 59.93.240.210
• আর বাঙালদের খাওয়াতে আমিষ বড় কম। শুধু কচু পাতা বাটা, হ্যনা জিনিসের খোসা ভাজা এইসব। ধুস

• aka | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৬ | 168.26.215.13
• পামিতা দি সাপ ছাড়া আর কিছুতেই ভয় নাই।
  
  কিন্তু বিনাযুদ্ধে নাহি ছাড়ি সূচাগ্র ভাটিয়ালি। ;)

• Blank | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৫ | 59.93.240.210
• ডিমের ডালনার থেকে অমলেটের ডালনা খেতে অনেক ভালো। পোচের ডালনা আরো ভালো

• byaang | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৫ | 122.172.9.191
• ঠিক, তবে বাঙালরা গেঁড়িগুগলি রাঁধতে হলেও সেটা বেশ করে কষিয়ে রাঁধে। জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু-পটলের ঝোলে গেঁড়িগুগলি ফেলে দেয় না।

• kc | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৩ | 89.203.49.18
• অর্পণের বলা তিনটে রান্নাই আমাদের বাড়িতে হয়। তা খেয়ে অনেক কাঠবাঙালও নাম করে গেছেন।

• Paramita | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১৩ | 202.3.120.9
• আকা গেঁড়ি গুগলিকে ভয় পাও?

• hu | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১১ | 12.34.246.72
• হ্যাঁ বাবা, আমাদের ইম্যাজিনেশন আছে। থোড়-বড়ি-খাড়া আর খাড়া-বড়ি-থোড় চলে নাকো।

• Arpan | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১১ | 112.133.206.2
• নাঃ কমরেড আকা,
  
  ঝোল-পোস্ত, পাঁপড়ের ঝোল (টমেটো দেওয়া) আর অমলেটের ঝোল আমি খেয়েছি। তারা নাকি বারুইপুরের খুব প্রতিষ্ঠিত ঘটি।
  
  এইবার আপুনি মানুন হয় ঘটিদের ভ্যারিয়েশন হয় অথবা আপুনি ঘটিকুলের কলঙ্ক। কোন একটা।

• aka | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:১০ | 168.26.215.13
• ঠিকই ভ্যালিডেট করে নেওয়াই ঠিক। কখন হয়ত খানিক গেঁড়ি গুগলি দিয়ে দিল। সম্ভাবনা অসীম।

• hu | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৯ | 12.34.246.72
• ঝোলপোস্তর বাড়ি একখানা নয়। অগুন্তি। অন্যরকম কিছু দেখলেই বরম জানিয়ে যান ঃ-)

• kc | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৯ | 89.203.49.18
• ঘট্‌সটির ভয় তো লাগবেই। সেতো জানেই, বাঙালদের সাপখোপও চলে।

• Paramita | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৮ | 202.3.120.9
• ঘটিদ্দল, বলে কিনা তেলালো বোয়ালে গন্ধ লাগে!

• Arpan | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৭ | 112.133.206.2
• কেসি, খায় কি খায় না জানি না। আমাদের বৈষ্ণব বাড়ি। এই সেদিন অব্দি রান্নাঘরে মুর্গি ঢুকত না। পেঁয়াজের প্রচলন আমাদের বাড়িতে খুব কম।

• Arpan | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৫ | 112.133.206.2
• থাক, খয়রা মাছ অপাত্রে দান করতে নেই।
  
  এক ঘটসের সাথে পাইস হোটেলে খেতে গেছি। তা আমি ফলিমাছ অর্ডার দিয়েছি। ঘটসের পোলার চোখ বিস্ফারিত। বলে তুমি আগে কি খেয়েছ? যদি সাপ-টাপ ধরে রান্না করে দেয়!

• aka | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৫ | 168.26.215.13
• কমরেড অপ্পন ভুল করিবেন না, ব্যাঙের সেই ছাত্রকেই ধরবেন অথবা হুচির সেই ঝোল পোস্তর বাড়ির কাউকে। হাইপোথিসিস মিলবেই মিলবে। ঃ))

• kc | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৩ | 89.203.49.18
• পেঁয়াজপোস্ত বাঙালেরা খায়না?

• byaang | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০৩ | 122.172.9.191
• অর্পণ, এক কাজ কর। কোনো ঘটিকে বাজার থেকে চারাপোনা মাছ আর খয়রা মাছ এনে দে। এবারে তাকে বল বাড়িতে আগের দিনের খিচুড়ি বেঁচে গেছে। সেই খিচুড়ি উদ্ধার করতে হবে। দেখবি, কাঁচা খয়রা মাছ পাশের বাড়িতে পাঠিয়ে দিয়ে রান্না করা হয়েছে আলু দিয়ে চারাপোনার ঝোল।

• Arpan | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০১ | 112.133.206.2
• আচ্ছা, পেঁয়াজপোস্ত কোন ঘাটের ঘটিদের ফেভারিট?

• aka | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০০ | 168.26.215.13
• ইটস নট দা কোয়ান্টিটি ইটস দা কোয়ালিটি ম্যাম। ঃ)

• omi | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ০০:০০ | 151.141.84.194
• অভ্যু, মিষ্টি মিষ্টি মাংস ও রাঁধে শুনেছি ওরা। ঃ-)

• . | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৯ | 151.141.84.194
• এই জন্যেই তো কবি বলেছেন "ঘাটে ঘাটে ঘুরবো না আর" ঃ-)

• m | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৮ | 117.194.34.144
• ঠিকই আকা, চারটেই রান্না জানলে আর কত ভ্যারিয়েশান ই বা হবে!

• byaang | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৮ | 122.172.9.191
• বাঙালরা তো তাও জেলার নাম দিয়ে পরিচিত। আর ঘটিরা! উফ তাদের কত্তো ভ্যারিয়েশন - রানাঘাটের ঘটি, সেরামপুরের ঘটি, বারুইপুরের ঘটি, মায় রতন মিত্তির ঘাটের ঘটি, পাঁচু ঠাকুর ঘাটের ঘটি। ঘাট থেকে ঘাটে ঘটি বদলে যায়।

• hu | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৮ | 12.34.246.72
• নাহ! সত্য গোপন করা ঠিক না। পেঁয়াজ রসুন দিয়ে রাঁধা ইলিশের কালিয়া আমিও খেয়েছি ডেট্রয়েটের বাংলাদেশী রেস্টুরেন্টে। তবে কথাতেই আছে এক্সেপশন প্রুভস দ্য রুল।

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৭ | 168.26.215.13
• বাঙালরা নিজেদের মধ্যে খিচুড়ি আমিষ না নিরামিষ সেই নিয়ে লড়ে নিন। আমরা মাঠের বাইরে থেকে দেখে নেব।

• Arpan | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৬ | 112.133.206.2
• আলু দেওয়া চারাপোনার ঝোলের সাথে বাসি খিচুড়ি! মাইরি, কত্ত কম জানি। ঃ(

• kc | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৬ | 89.203.49.18
• ব্যাঙদেবী পাতি বক্কা দিচ্ছেন।

• . | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৬ | 151.141.84.194
• অরুণাচল কিনা, চাইনিজ প্রভাব। ঃ-)

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৫ | 168.26.215.13
• হ্যাঁ খিচুড়িও আমিষ হয় - এক বাঙাল বললেন (ম)
  
  অন্য বাঙাল বললেন - কি খিচুড়িতে রসুন কভি নেহি (ব্যাং)
  
  বাঙাল যত ....
  
  সত্য ও চুলকুনি ইত্যাদি ইত্যাদি। ঃ))

• m | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৫ | 117.194.34.144
• লাউ দিয়ে লুচি একদিন আমি আমার এক প্রিয়জন কেখেতে দেখেছিলাম- এখন অবশ্যি সে বলে এরকম নাকি তাকে দেওয়া হয়েছিলো, কিন্তু উনি খান নিঃ)

• Abhyu | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৫ | 128.192.7.51
• এবার অরুণাচল প্রদেশে একটা "ইলিশের তরকারি" খেয়েছিলাম। সে যে ক্ষী অদ্ভুত। কেমন মিষ্টি মিষ্টি ঝোল।

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৪ | 168.26.215.13
• ওঃ ভুলেই গিয়েছিল বামপন্থীদের মতন বাঙালরাও বিভিন্ন মতাবলম্বীর হন যেমন বরিশালের বাঙাল (মার্কসিস্ট), চিটেগাঁর বাঙাল (লেনিনিস্ট), ঢাকার বাঙাল (মাওবাদী) এটসেট্রা। তাই ঠাকুর বলেছেন বাঙাল যত/পচানোও তত

• byaang | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৩ | 122.172.9.191
• রসুন দেওয়া খিচুড়ি! এরম অদ্ভুত কল্পনা তারাই করতে পারে যারা খিচুড়ি বাসি করে পরদিন সকালে আলু দেওয়া চারাপোনার ঝোল দিয়ে ঐ খিচুড়ি মেখে খায়। মানে খিচুড়ির বাসি, টোকো ভাবটা রসুন দিয়ে মেরে নেওয়ার দরকার হয়ে পড়ে কিনা! ঘটি ছাড়া আর কাদের এমন বুদ্ধি হবে!

• kumudini | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫৩ | 122.162.135.66
• আকা,ঐ আলু-টমেটো সহযোগে ইলিশের ঝোল আমি বহুবার খেয়েছি।

• m | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫২ | 117.194.34.144
• আকা ঐ সেন্স নিয়ে আর বেশি কথা কোয়ো নাকো।মুসুর ডাল দিয়ে আমিষ খিচুড়ি তে রসুন দিতে হয়।ঘটি মামাকে জিগিও।
  অবশ্যি ঘটি খিচুড়ি মানের তেজপাতা আর জিরে ফোড়ন দিয়ে প্রেসারে দুটি সিটিঃ)

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫২ | 168.26.215.13
• তক্কের বিষয়েও বাঙালদের হাতিয়ার হল ভয়ংকর ইমাজিনেশন ও ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার পুঁজি। সত্যই ইনোভেটিভ।
  
  এবারে আমি বলি আমার এক বাঙাল বন্ধুর বাড়িতে প্যাঁজ, রসুন দিয়ে ইলিশ রেঁধে দিয়েছিল। অবিশ্যি তারা একটু অন্যরকম বাঙাল মানে গাঁইয়া, ঘটিদের কাছাকাছি থাকা শহুরে নয়। তারা যে মুড়ি দিয়ে ভাত মেখে খেত তাই সেটা ধরা ঠিক হবে না।

• hu | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫০ | 12.34.246.72
• আর ইলিশের টক?
  
  লাউ-লুচির বৃত্তান্তটা কি?

• kumudini | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৫০ | 122.162.135.66
• এ বাবা,অর্পণ এটা শোননি?আমি যেদিন প্রথম শুনেছিলাম,ভেবেছিলাম আমি নতুন বৌ,তাই ঠাট্টা করছে হয়তো।তারপর দেখলাম সত্যিই তাই।

• Arpan | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৯ | 112.133.206.2
• ভ্যাট! সে হলেও হতে পারে বরিশালের বাঙাল। আমাদের গুষ্টিতে কোনদিনও দেয় না।

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৯ | 168.26.215.13
• রসুন দেওয়া খিচুড়ি খাবার পর থেকেই আমার এদেশীয় স্যালাড ভালো লাগতে শুরু করে।

• byaang | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৮ | 122.172.9.191
• হ্যাঁ, সেই ভয়ানক বস্তু আমাকে খেতে হয়েছিলো, আমার এক কোলকাত্তাইয়া ঘটি ছাত্রর বাড়িতে। তরপর থেকে অনেকদিন ইলিশমাছ শুনলেই গা গুলোতো।

• m | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৮ | 117.194.34.144
• এমাঃ,অপ্পন ধনেপাতা দিয়ে ইলিশ খায় নি।ধিক্‌।

• aka | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৮ | 168.26.215.13
• কি জুলুম রে ভাই, পোস্তর নাকি ঝোল, ইলিশ নাকি টমেটো দিয়ে উফ আর পারি নে। একেই বলে বাঙালে জোর, মতান্তরে ইমাজিনেশন যা নেই তাও আছে।
  
  তাও তো বলি নাই বাঙালরা খিচুড়িতে রসুন দেয়।

• m | ০৭ ফেব্রুয়ারি ২০১১ ২৩:৪৭ | 117.194.34.144
• নাঃ লুচি দিয়ে লাউএর তরকারি বিকৃতির দিগন্ত খুলে দিয়েছেঃ)

• প্রথম পাতা ... ১৬৪৮১৬৪৯১৬৫০১৬৫১১৬৫২১৬৫৩১৬৫৪১৬৫৫১৬৫৬১৬৫৭১৬৫৮১৬৫৯১৬৬০১৬৬১১৬৬২১৬৬৩১৬৬৪১৬৬৫১৬৬৬১৬৬৭১৬৬৮১৬৬৯১৬৭০১৬৭১১৬৭২১৬৭৩১৬৭৪১৬৭৫১৬৭৬১৬৭৭১৬৭৮১৬৭৯১৬৮০১৬৮১১৬৮২১৬৮৩১৬৮৪১৬৮৫১৬৮৬১৬৮৭১৬৮৮ ...শেষ পাতা