• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৫৮৭৫৮৮৫৮৯৫৯০৫৯১৫৯২৫৯৩৫৯৪৫৯৫৫৯৬৫৯৭৫৯৮৫৯৯৬০০৬০১৬০২৬০৩৬০৪৬০৫৬০৬৬০৭৬০৮৬০৯৬১০৬১১৬১২৬১৩৬১৪৬১৫৬১৬৬১৭৬১৮৬১৯৬২০৬২১৬২২৬২৩৬২৪৬২৫৬২৬৬২৭ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• pi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৭ | 72.83.76.29
• আছে, আছে। zআন্তি পারোনা।

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৬ | 198.82.18.154
• কেন, আমি? আমি গত তিন্দিন ধরে বারো ঘন্টার শিফট কচ্ছি।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৬ | 168.26.215.13
• আমি তো এখনও আপিস করছি। তাইলে আমিই বোধহয়।

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৬ | 129.74.191.152
• অ কলি, তুমি কি নক্সভিলের আশপাশে থাক?

• m | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৬ | 117.194.35.8
• তাও তো আরো অনেককিছু কমের তালিকা দেই নিঃ)

• Ishan | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৫ | 117.194.35.8
• আমি এই আপিস সেরে উঠলাম। আমার মতো অভাগা আর কেউ আছে? এ ভুবনে?

• pi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৫ | 72.83.76.29
• আকাদা, পরে উত্তর দেবো।ঃ)

• dri | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৫ | 117.194.242.105
• আপনাদের শুধু গ্লাটনি আর গ্লাটনি। এইরকম জীবনযাপন করলে পরের প্রজন্মের কি হাল হবে ভেবে দেখেছেন? কোথায় প্রিভেন্টেব্‌ল হেল্‌থ কেয়ার, কোথায় কী?

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৪ | 168.26.215.13
• প্রশ্ন হল কেন?
  
  কারণ দেশের হাঁসেদের কেউ মেরি বিস্কিট দেয় না।

• pi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৪ | 72.83.76.29
• হ্যাঁ, তিমি। শুধু নিরাপত্তা কম? হাঁস, ঝরাপাতা, মেরিবিস্কিট সবই কম তাইলে ঃ)

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৩ | 198.82.18.154
• মামী হাঁসের ডিমের কথা মনে পড়িয়ে দিলো। হয়ত আমি দেশে যেতে যেতে লুপ্ত হয়ে যাবে হাঁসেরা।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২৩ | 168.26.215.13
• টিম - জো ডর গ্যায়া ওমর গ্যয়া
  
  মানে ওমর গেছে। ঃ)

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২২ | 168.26.215.13
• আর দেশের পাতারা? অবহেলিত?

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২২ | 198.82.18.154
• জো'র সাথে কে গেছে কঠিন পোশ্নো। কিন্তু ভেবে দ্যাখো, জো যার মুলুক তার। ঃ-)

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২১ | 129.74.191.152
• হ্যাঁ ঠিক, পাই আমায় এখখানা চিকেন রান্না শিখিয়েছে বটে আর সেটা অতি উমদা খেতে হয়েছিল।
  
  আর ইয়ে, শুনে কেউ হেসো না। আমি এই কিছুদিন অবধিও জানতাম না এদেশে চিলি মানে আসলে বিনস! ক'দিন আগে এক বন্দুক বাড়ি ঢুকেই ঘোষণ কল্লে উফ! প্রচুর চিলি খেয়ে ফেলেছি। বেথ দূর্দান্ত বানিয়েছিল, অতটা খাওয়া উচিত হয় নি ইত্যাদি। আমি সরলমতি মানুষ, ভাবলাম বেচারা আমেরিকান! কচকচ করে না জানি কতটা চিলি-ই না খেয়েছে। ওদের পেটে কি আর ঝাল সয়! আমি তাই যত্ন করে এক গ্লাস বরফ ঠাণ্ডা জল আর একটি পুদিনহরা নিয়ে তার হাতে দিয়েছি!
  তারপরে যা হল.... নাহ থাকঃ-(

• aranya | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২০ | 144.160.226.53
• তিমিটা মহা ফক্কড়।
  সি-ফুডের মধ্যে বেস্ট হচ্ছে কাঁকড়া।
  কেকে-কে নেমন্তন্ন নিয়ে চাপ নিতে বারণ কচ্ছি, আর নিউ ইয়র্ক/নিউ জার্সী/মেরিল্যান্ড পানে বেড়াতে আসার সাদর আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। অবিশ্য এট্টু স্বার্থও আছে - এলেই প্রভুত মাস্কা মেরে রান্নাঘরে ঢোকানোর চেষ্টা করব, আর আমরা সব জোগাড়ে।

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২০ | 198.82.18.154
• আমার এতদিন ধারনা ছিলো আমিই শুধু পিথিবিতে অসুখি। এখন হাঁসেদের মেরি বিস্কুট খাওয়ার গল্প শুনে সেই ধারনা ভেঙে গেল।
  পাই, দ্যাখো দেশের হাঁসেদের নিরাপত্তাও কত কম। ;-)

• kk | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:২০ | 107.3.242.43
• ন্যাড়াদা, আমার বেশির ভাগ রেসিপিই বিশেষ ভাবে 'হেল্‌থ অ্যান্ড ফিটনেস ফ্রীক'দের জন্য বানানো , কাজেই নো চিন্তা।
  
  টিম, আচ্ছা, সর্ষেবাটায় দিয়ে দিচ্ছি রেসিপিটা।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৮ | 168.26.215.13
• কিন্তু টিম জোর সাথে কে গেছে?

• m | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৭ | 117.194.35.8
• ওগো আমি এইসব ভালো ভালো উৎকৃষ্ট খাবার চাই না- শিকাগোর বাছাবাছা দুখানা পিৎজা আর চারটি পেঁয়াজভাজা নিয়ে পাড়ার পার্কে মিশিগানের ধারে একটা গাছের ছায়ায় বসে কি শুয়ে একটা বই পড়তে চাই,কিম্বা ছেলের সাথে ঝরাপাতার উপরে গড়িয়ে পড়তে চাই কিম্বা সপরিবারে হাঁসেদের মেরি বিস্কিট খাওয়াতে চাই- খুব বেশি চাইছি কি?

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৭ | 168.26.215.13
• জো কোথায় থাকে জানা নেই কিন্তু গেছে ডরে। ঃ)

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৬ | 198.82.18.154
• হ্যা হ্যা, কম টাইমের রেসিপিটা শুনি।

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৬ | 115.184.18.98
• তোমার বাড়িতে এ সপ্তাহ থাকলে রেকিউপারেট করতে মাস দুয়েক লাগবে। অদ্দিন ছুটি পাব না ভাই।

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৬ | 198.82.18.154
• কলিদি, এক্কেবারেই আপত্তি নেই। ঃ-))
  বাঙালি খাবার নিন্দে করবো? ধম্মে সইবে? ঃ-)

• kk | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৫ | 107.3.242.43
• পিপি, আমি ঈস্ট টেনেসীতে থাকি। চিলি তো খুব সহজ রান্না। ইন ফ্যাক্ট আমার যেদিন খুব কম টাইম থাকে আমি সেদিন বানাই। শিখিয়ে দেবো অখন।

• pi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৪ | 72.83.76.29
• পিপিকে যে আমি শেখালুম!! ঃ((

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৪ | 198.82.18.154
• জো ডর গ্যয়া, ও মর গ্যয়া। জোয়ের কথা হচ্ছে। বলুন্দেখি জো কোথায় থাকে?

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৪ | 168.26.215.13
• আমার এক কলিগ ব্যপক চিলি রাঁধে। আমাদের এখানে প্রতিবছর চিলি রাঁধার কম্পিটিশন হয়। নিয়মিত জেতে। চিলি রেঁধে খানিক চিজ ছড়িয়ে দেয় ওপরে, খানিক মিষ্টি দেয়, আর বেশ ঝাল। সব মিলিয়ে ঘটি মুখে ব্যপক লাগে।

• kk | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১৩ | 107.3.242.43
• গাম্বো কেজান, চোপিনো এদেশীয় ইতালিয়ান। দুটোই সীফুড স্ট্যু জাতীয় তবে স্বাদে আকাশ পাতাল তফাৎ।
  
  ন্যাড়াদা, মাত্তর তিনদিন কেন? এক সপ্তাহ নয় কেন?
  
  টিম, বাঙালী খাবারের নিন্দে করিসনি ভাই ঃ)। তুই বললাম, আপত্তি নেই তো?

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:১১ | 129.74.191.152
• টিমঃ-)))
  কিন্তু কেষ্টকলি তুমি থাক কোথায়? আলবৎ আসতে পারি যদি নিয়ামৎ খাঁ সাহেবা হাতে ধরে আমায় খান দুতিন রান্না শিখিয়ে দেয়ঃ-)
  
  এক বন্দুক দুদিন রেঁধে খাওয়ালে - জাম্বালায়া আর চিকেন চিলি। বেড়ে লাগল। নেক্সট টাইম বলেছে সিনসিনাটি চিলি রেঁধে খাওয়াবে। সে কি বস্তু জানি না, আমি আশায় আশায় আছি (ভস্মে ঘি না পড়লে হয়)।
  কেন যে আমায় হাতে ধরে একটু শিখিয়ে দেয় না। একখানা বোর্ড, একটি চাকু আর গুচ্ছের পিঁয়াজ, রসুন, বেল পেপার এসব দিয়ে রান্নাঘরের বাইরে ভাগিয়ে দেয় ফলে দেখতেও পাই না কেং কয়ে রাঁধল!

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৯ | 115.184.18.98
• গাম্বো কি কেজান? সোল ফুড? এসব কৃষ্ণকলির দপ্তর।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৯ | 168.26.215.13
• হ্যাঁ সত্যি? কলি নেমন্তন্ন করেছে? কোথায়? এইসব গুরুত্বপূর্ণ পোস্ট ছেড়ে কি নিয়ে পড়ে আছি? ঃ(

• pi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৮ | 72.83.76.29
• কিছুক্ষণ টিকে থাকলে চান্স আছে। সেটা এদেশের আইন শৃঙ্খলা ব্যবস্থার জন্য। সেটা অবশ্যই এখানে বেটার। যদিও ফিল প্রুফ নয় ( অন্ততঃ ছিনতাই ইত্যাদি কেসে আমার জানা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কোন কিছু ফেরত পাওয়া যায়নি, কিন্তু ডাকলেই পুলিশ আসে, সেটা অবশ্যই ভালো ও দেহে্‌সর থেকে বেটার)।
  এবার কিছুক্ষণ টিকে থাকার চান্সটাই কম, বন্দুকের সংস্কৃতির জন্য। সেটা মনে হলে আগের নিরাপত্তা বোধটা নেগেটেড হয়ে ভয় ঢুকে যায়।
  
  দেশের ভীড় বাসের কি রাস্তাঘাটে পাসিং কমেন্টসের অভিজ্ঞতা, অনেক বেশি তিক্তকর ও বিরক্তিকর। এখানে এসব অনেক কম। অন্ততঃ ভীড় বাসের ঘটনা হয়ইনা। কমেন্‌ত্‌স কি আজেবাজে তাকানো ? নেই বলবো না। কিন্তু কম।
  কিন্তু এখানে ঐ গাড়ি থামিয়ে বলা কথাগুলো ? আমার কাছে ভয়ের।
  দিল্লি গেলেও ভয় পাবো। কোলকাতায় এবারে নিউটাউন কি ট্যাক্সিতেও ভয়ই পেয়েছিলাম। এদেশের ট্যাক্সিতে একটি বাদে সব অভিজ্ঞতাই ভীষণ ভালো। এইসব।

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৭ | 198.82.18.154
• অনেকটা পিনোচ্চিওর মত ।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৭ | 168.26.215.13
• পিপি বোনফিস উৎকৃষ্ট জায়গা, স্পনসর পেলে ভালো হয় ঃ))
  
  তবে ব্যাং ব্যাং শ্রিম্প, ফ্রায়েড কালামারি, সি বাশ, আহি টুনা অতি উত্তম। মানে বেশ ভালো।

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৬ | 198.82.18.154
• আমি তো ভাবছি আকাদা আর নিশির মত কিছু খাবারের নিন্দে করবো। তাইলে কলিদি নেমন্তন্ন করবে। স্ট্র্যাটেজিটা বুঝে গেছি এতদিনে। শুধু কোন খাবারের নিন্দে করলে কাজ হবে বুঝছিনা।

• aranya | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৬ | 144.160.226.53
• গাম্বো, চোপিনো - এগুলো কি জাতীয় খাবার ?

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৫ | 168.26.215.13
• না না ভালো বাজে সবরকম কালামারিই আমি খেয়েছি।
  
  তা ঐ কঠিন খাদ্যটার নাম কাপিনো না চাপিনো না cioppino?

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৫ | 129.74.191.152
• আমি অদ্যাবধি বোনফিশে খাই নাই। এই গ্রামে উহা আছে বটে। যেহেতু মাছ থেকে শ কদম দূরে থাকি তাই আজ আব্ধি গিয়ে উঠতে পারি নি। কেউ জদি একটু সাহস দেন আর বলে দেন যে ওখানে কি খাওয়া যেতে পারে তাহলে একটু ট্রাই করতাম আর কি।
  এক আম্রিকান পাব্লিক কোনদিন বারবিকিউতে খাই নি শুনি খুব ভালবেসে সেখানে খাওয়াতে নিয়ে গিয়েছিল। খাওয়ার সময় আমার মুখের অবস্থা দেখে আর জিগাতে সাহস পাই নি কেমন লাগল। আমিও এ জন্য তার কাছে চির কৃতজ্ঞঃ-)
  
  শিকাগোতে স্টেক খাবার জন্য কোথায় যেতে হবে?

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৫ | 115.184.18.98
• আমি একবার ছুটিটুটি জমিয়ে কৃষ্ণকলির বাড়ি গিয়ে দিন তিনেক থাকব, বয়েস খুব বেশি বেড়ে যাবার আগে।

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৩ | 115.184.18.98
• ফ্রায়েড কালামারি তো ভারতেও পাওয়া যায়। মানে ফ্রায়েড কালামারি নামের জিনিস। গোয়ায় খেলুমও। জমলনি কো।

• kk | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০৩ | 107.3.242.43
• আকাবাবু, প্লিজ একবারটি আমার বাড়ি এসে হোমমেড গাম্বো খেয়ে যাও। তোমার মত পাল্টাবেই, গ্যারান্টী। পিপিও যদি আসো তাহলে চোপিনোও বানাবো। তবে ঐটা ন্যাড়াদার বলা রেস্তোঁরার মত হবে না।

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০২ | 115.184.18.98
• আমার শিকাগো সম্পর্কে ফান্ডা নেই। মাইমা জানবেন। তবে cioppino বাইরে পেলেও কীরকম হবে কে জানে। শিকাগোই যদি যাব তো ভাল স্টেক খাব।

• aka | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০১ | 168.26.215.13
• না না ফ্রায়েড ক্যালামারি সব জায়গায় পাওয়া যায়।
  
  এখনো অবধি আমার বেস্ট লেগেছে টরেন্টোর একটা গ্রীক রেস্টুরেন্টে। আর সেদিন বোনফিশে খেলাম। সেটাও বেশ।

• ppn | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০১ | 112.133.206.18
• জানি না। আবার কবে যাবো। এলএ অঞ্চলে গেলে যাবো হয়ত।

• Bratin | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২৩:০০ | 117.194.101.218
• 'হায় কয়ি মায়ে কি লাল'? ঃ-))

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২২:৫৯ | 129.74.191.152
• ফ্রেশ ফ্রায়েড কালামারিইইইই!! আহা ইটালী ই ই ই! ভেউঃ-(

• nyara | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২২:৫৮ | 115.184.18.98
• অন্ততঃ ফ্রায়েড ক্যালামারি? তব তো ফির জানা পড়েগা। আর যাবেই যখন আগে গোল্ডেন গেট পেরিয়ে সসোলিটো গিয়ে পারলে স্মোকড স্যামন খেয়ে এস ওখানকার কোন ছোট ডেনিশ রেঁস্তোরায়। ফ্রায়েড কালামারিও।

• pipi | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২২:৫৭ | 129.74.191.152
• cioppino আমি কোনদিন খাই নি, নামই তো শুনলাম কাল। আর ইয়ে, ইতালীর চাপ্পা চাপ্পা ঘুরেও কোনদিন ও জিনিসের নাম শুনি নি। অয়স্টারের একরকম প্রিপারেশন খেয়েছি লেক গার্ডা অঙ্‌চলে আর চিংকোয়ে টেরেতে গিয়ে কিন্তু এই নাম ছিল না। এটা কি সানফ্রানসিসকো ছাড়া আর কোথাও পাওয়া জায় না? মানে, বাই এনি চান্স শিকাগোতে?

• Tim | ১৭ নভেম্বর ২০১১ ২২:৫৭ | 198.82.18.154
• বোতিন্দাকে বালিতে কেলিও, তাইলে বালি বদনাম হবে।

• প্রথম পাতা ... ৫৮৭৫৮৮৫৮৯৫৯০৫৯১৫৯২৫৯৩৫৯৪৫৯৫৫৯৬৫৯৭৫৯৮৫৯৯৬০০৬০১৬০২৬০৩৬০৪৬০৫৬০৬৬০৭৬০৮৬০৯৬১০৬১১৬১২৬১৩৬১৪৬১৫৬১৬৬১৭৬১৮৬১৯৬২০৬২১৬২২৬২৩৬২৪৬২৫৬২৬৬২৭ ...শেষ পাতা