• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৪০৯৭৪০৯৮৪০৯৯৪১০০৪১০১৪১০২৪১০৩৪১০৪৪১০৫৪১০৬৪১০৭৪১০৮৪১০৯৪১১০৪১১১৪১১২৪১১৩৪১১৪৪১১৫৪১১৬৪১১৭৪১১৮৪১১৯৪১২০৪১২১৪১২২৪১২৩৪১২৪৪১২৫৪১২৬৪১২৭৪১২৮৪১২৯৪১৩০৪১৩১৪১৩২৪১৩৩৪১৩৪৪১৩৫৪১৩৬৪১৩৭ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:২৩ | 123.201.53.133
• এইরে। আমরা কেউ তো কারুর ভাষা বুঝিনা। তার ওপরে সে যখন রান্না করে আমি তখন বাড়ি ফিরিনা । তাহলে বরকে বলতে হয় ওকে রান্না করতে দিয়ে ওখানে দাঁড়িয়ে থাকতে ঃ-))))
  
  ঈশান, মাখা আর স্ম্যাশ এক নয়। তবে তোমার মত রাঁধুনির কাছে একই হবে সেটা স্বাভাবিক ঃ-)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:২২ | 12.217.30.133
• অ্যাকচুয়ালি স্ম্যাশড আলু বলা উচিত ছিল। ;)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:২২ | 12.217.30.133
• গুঁড়ো আলুসেদ্ধ? আগে বলবে তো।

• Tim | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:২২ | 24.127.39.26
• গুঁড়ো আলুসেদ্ধ আবার কি! ঃ)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:২০ | 12.217.30.133
• দ্যাখো, "মাখা' শব্দটা জানেনা, কিন্তু স্ম্যাশ জানে। এত্তো যে ইংরিজি জানে, কিন্তু অহংকারের লেশমাত্র নাই। ঃ)

• Abhyu | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৯ | 97.81.111.254
• শুতে যাবার আগে মামুকে একটা খবর দিয়ে যাই। ক্রোগারে গুঁড়ো আলুসেদ্ধ কিনতে পাওয়া যায় - জল দিয়ে মেখে নিতে হয় ঃ)
  
  গুন্নাইট।

• Tim | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৯ | 24.127.39.26
• দেকেচো, আমার টেলিপ্যাথির কি জোর?

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৯ | 123.201.53.133
• স্ম্যাশ করার আবার বাংলা কি? আলুসেদ্ধ 'বেটে' বলবো নাকি? কি কেলো ঃ-) আওয়াজ দিতে গেলে কি বাংলাও ভুলে যেতে হবে নাকি অ্যাঁ?

• Tim | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৮ | 24.127.39.26
• শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা..... ;-)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৮ | 12.217.30.133
• এই কি সেই স্যানিনি? একবচন আর বহুবচনের তফাত বোঝেনা?

• Paramita | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৮ | 216.10.193.24
• স্যান, ইন্টারেস্টিং হবে মনে হচ্ছে। আর "বিভেদের" মাঝে মহান মিলন হবারও একটা চান্স আছে - পোস্তো প্লাস ঝাল মরিচ। রেসিপিটা এনে দিতে পারবে?

• Satya | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৮ | 24.24.228.247
• চিকেন পোস্ত তো গোলমরিচ আর পোস্ত একসঙ্গে বেটেই বানায় - ঈশেন কনফার্ম করতে পারবে ঃ-)

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৭ | 123.201.53.133
• এরা কি গন্ডার? আধ ঘন্টা পরে মগজের ঘিলু নড়ে !!

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৬ | 12.217.30.133
• বেটে আবার কি? স্ম্যাশ করে তো। ঃ)

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৫ | 123.201.53.133
• কাল আমাদের বাড়িতে তেলেগু মেয়েটি পোস্ত আর গোলমরিচ একসঙ্গে বেটে একটা দারুণ মাংস রান্না করেছিল।আগে কখনো খাইনি।

• Paramita | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৫ | 216.10.193.24
• অপ্পন কিসে ডিটো দিলে?

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৪ | 12.217.30.133
• নাঃ বাটার বলা যাবেনা। শুধু আলু সেদ্ধ করে "স্ম্যাশ' করে বলতে হবে। ঃ)

• Tim | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৪ | 24.127.39.26
• আলুর চোখা ঐ ঝালঝাল শুকনোলংকা দিয়ে আলুভাতেরই আরেকনাম না?
  মামু রেসিপি লেখো প্রাণভরে।
  মামীর ছুটি ফুরিয়ে এলো, আর কদিনই বা.... ;-)

• sinfaut | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৪ | 165.170.128.65
• লাউয়ের খোসা সরু করে কেটে পোস্তো দিয়ে।

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১৩ | 61.95.144.123
• আলুর খোসা ভাজা খেয়েছি - ওই বেসন দিয়েই, দিব্য খেতে। লাউয়ের খোসা ভাজাও বেশ লেগেছিলো...

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১২ | 61.95.144.123
• অপ্পন আর বোধির জন্যে - http://tinyurl.com/5gmwas - ইন্ডিপেন্ডেন্ট অনেকটাই তুলেছে সঠিক মুডটা।

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১২ | 123.201.53.133
• ঈশান বললো বাটার, দোষ হল বাঙালদের। মাইরি।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১১ | 12.217.30.133
• বেশ তাই। এবার খুশি?

• Arpan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:১০ | 122.252.231.206
• আলুর খোসা বেসন আর কাঁচালংকা দিয়ে ভাজলে পরম উপাদেয় একটি জিনিস হয়। গরম ভাতের সাথে অমৃত।

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৮ | 123.201.53.133
• খ্যাক খ্যাক। ছড়িয়ে ফেলে এখন ভুল বকছে।

• nyara | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৮ | 64.105.168.210
• ঘটিরা ভাল ইংরিজি জানে না। আমরা মাখন (অ্যাকচুয়ালি মাখুম) বলি, ওনারা বলেন বাটার। আমরা দাঁত মাজি, ওনারা ব্রাশ করেন। আমরা পাঁউরুটি চিবোই, ওনারা ব্রেড খান।

• Arpan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৬ | 122.252.231.206
• পামিদিকে দিত্তো।

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৬ | 61.95.144.123
• নাঃ মাখনই খাই।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৫ | 12.217.30.133
• আব্বে মাদাম বললে কি আর ফরাসী বলছি বুঝতে পারতে?
  
  একাকী গায়কের নহে তো গান, গাহিতে হবে দুই জনে। অডিয়েন্সের কোয়ালিটি মেপে কথা বলা হয়েছে।

• Paramita | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৫ | 64.105.168.210
• সেকি অরিজিৎ মাখুম খাও না?

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৩ | 61.95.144.123
• আমি বুঝছি। স্যান বাটার বলায় আবাজ দিলো, মাখন কেন নয়। আম্মো দিতুম মাঝে মাঝে আমার বউকে - তোমরা মাখন খাও না বাটার খাও, পাঁউরুটি খাও না ব্রেড খাও। আমাদের বাড়ির আশেপাশে সব্বাই বাঙাল - তারা সকলে অবশ্য বাটারই বলে।

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০৩ | 123.201.53.133
• কতদূর গাঁইয়া হলে লোকে ম্যারেড মেয়েকে মাদমোয়াজেল বলে সম্বোধন করতে পারে । জাস্ট ভাবা যায়না। না জেনেশুনে কায়দা করার কি দরকার কে জানে ;-)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০১ | 12.217.30.133
• অ্যাকচুয়ালি যে বলেছিল, সে হেবি ক্যাট। বলেছিল ইটস নট বাটার দিয়ে ভাজতে। ঃ)

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০০ | 12.217.30.133
• বাঙালরা বুঝি বাজারে থাকে? ;)

• sinfaut | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০০ | 165.170.128.65
• মামুর আলুর প্রতি কি এক চোখামি। এসব কী সিঙ্গুরের আলু?
  
  বাটার দিয়ে ভাজা বললে গ্রামীণ হয় কি করে? কিছুই বুইতারলামনা। নাকি বলতে হবে ফ্রাই করতে হবে, বা বলতে হবে একটু "সোতে" নিন। ঃ-)

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০০ | 123.201.53.133
• থাক থাক। আর মেরামত করতে হবেনা। ঃ-)))

• Paramita | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ১০:০০ | 64.105.168.210
• বাজারে কোন বাঙাল নেই? আমরা খোসাকে চোখা বলে জানি। তাই কাল একটু আঁতকে উঠেছিলাম।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৫৬ | 12.217.30.133
• ছ্যাছ্যা এতোদিন গুরু করে স্যান শেষে এই শিখল? এখন লিটিল ম্যাগের নাম হয় রাক্ষস, অনার্য। গাঁইয়া, সাবল্টার্ন, এগুলো গাল নয়, এখন অঙ্গের ভূষণ। শহরের দিন গিয়াছে মাদমোয়াজেল। ঃ)

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৫২ | 61.95.144.123
• হ্যাঁ, আলু-মরিচও বলে। কড়াইশুঁটিও দেয়, তবে আমার কড়াইশুঁটি ছাড়াই বেশি ভাল্লাগে। দিল্লীতে ওই সেদ্ধ আলুকে মশলা দিয়ে লাল করে ভাজাকেই চোখা বলে বিক্কিরি করতে দেখেছি। ইশান টিক্কি বানাতে গিয়ে ছড়িয়ে চোখা বলছে।

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৫২ | 123.201.53.133
• বাব্বাঃ এরা কি সোজা গ্রাম থেকে উঠে এসে ম্যারিকা পৌঁছে গেছে নাকি। 'বাটার দিয়ে' ভাজা।পারিনা।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৫১ | 12.217.30.133
• এই যে আরেকজন। কতো যে রান্না শেখাবো এদের। আর পারিনা বাপু।

• nyara | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৯ | 64.105.168.210
• অলরেডি দুটো ডেফিনিশন পড়ে গেছে। মাল বোঝা গেছে। বেসিকালি ওয়াইল্ড কার্ড। আলু দিয়ে কিছু রান্না করতে গিয়ে ছড়িয়ে ফেললে তাকে আলুর চোখা বলে চালান হয়।
  
  অরিজিতের বর্ণনার জিনিসটাকে তো আমাদের বাড়িতে আলুমরিচ বলে। শীতকালে তাতে একটু কড়াইশুঁটিও পড়ে।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৯ | 12.217.30.133
• আব্বে অজ্জিত। বলছি চোখা। পিওর অ্যান্ড সিম্পল। প্রথমে আলু সেদ্ধ কর। মেখে ফেলো। তারপর পেঁয়াজ কুচু লঙ্কা তেল দিয়ে কড়ায় ফেলে ভেজে ফেলো। ডান।
  
  এক গুণীজন অবশ্য আজকে বাটার দিয়ে ভাজতে বলেছেন। কিন্তু সেটা আমি করিনি।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৭ | 12.217.30.133
• স্যান, শুনে শুনে সবাই বলতে পারে। ফুঃ।
  
  আর টিমকে দেখি, সারাদিন নাই, সারাদিন খাটাখাটনির পর শুধু আমি যখন একটু প্রাণখুলে লিখব, তখন এসে পিছনে লাগে। যাকগে, কদিনই বা...

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৭ | 61.95.144.123
• ওরে সেটা টিক্কি বা টিকিয়া। আলুসেদ্ধ মেখে একটু চ্যাপ্টা করে ভাজা।

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৭ | 123.201.53.133
• আহা কে রান্না করছে তার ওপরে ডিপেন্ড করে, সেদ্ধ করার পরেও কাঁচা থাকতে পারে কিনা ! মিঠুদি বানালে কি আর সন্দেহ করতাম? ;-)

• san | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৫ | 123.201.53.133
• আলু সেদ্ধ করে স্ম্যাশ করে নিয়ে নিয়ে কিসব মশলাপাতি দিয়ে ঘি তে ভাজা হয়ে একটা ব্যাপার হয়। আমি সেটাকেই অলুর চোখা জানতাম। ঈশান কাকে আলুর চোখা বলে ডাকছে কে জানে !

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৪ | 12.217.30.133
• স্যান তো পুরো রান্নায় দ্রৌপদী। আলু সেদ্ধ করে তারপর চোখা বানানো হয়েছিল। কাঁচা কিকরে হবে?

• Arijit | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৪ | 61.95.144.123
• রিজিয়ন বেসিসে একটু আলাদা হয়। বিহারে আলু-ভর্তা বলে - সিদ্ধ আলু, নুন গোলমরিচ দিয়ে ঘিয়ে হালকা করে ভাজা। ডাল আর রুটি দিয়ে অমৃত। আর ওই সিদ্ধ আলুকেই একটু লাল করে ভাজলে চোখা।

• Ishan | ১৬ সেপ্টেম্বর ২০০৮ ০৯:৪৩ | 12.217.30.133
• ন্যাড়াদা আলুর চোখা জানেনা। এরকম করলে হবে? একটু স্বাবলম্বী হতে হবে তো। ঃ)

• প্রথম পাতা ... ৪০৯৭৪০৯৮৪০৯৯৪১০০৪১০১৪১০২৪১০৩৪১০৪৪১০৫৪১০৬৪১০৭৪১০৮৪১০৯৪১১০৪১১১৪১১২৪১১৩৪১১৪৪১১৫৪১১৬৪১১৭৪১১৮৪১১৯৪১২০৪১২১৪১২২৪১২৩৪১২৪৪১২৫৪১২৬৪১২৭৪১২৮৪১২৯৪১৩০৪১৩১৪১৩২৪১৩৩৪১৩৪৪১৩৫৪১৩৬৪১৩৭ ...শেষ পাতা