• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ১৫৫৯১৫৬০১৫৬১১৫৬২১৫৬৩১৫৬৪১৫৬৫১৫৬৬১৫৬৭১৫৬৮১৫৬৯১৫৭০১৫৭১১৫৭২১৫৭৩১৫৭৪১৫৭৫১৫৭৬১৫৭৭১৫৭৮১৫৭৯১৫৮০১৫৮১১৫৮২১৫৮৩১৫৮৪১৫৮৫১৫৮৬১৫৮৭১৫৮৮১৫৮৯১৫৯০১৫৯১১৫৯২১৫৯৩১৫৯৪১৫৯৫১৫৯৬১৫৯৭১৫৯৮১৫৯৯ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• kumu | ০২ মার্চ ২০১১ ১৩:২৯ | 122.162.233.4
• সবাই এতো খাই-খাই করে কেন?
  কেসি,প্রদীপ্তর জন্য আর কোন দাওয়াই?

• pharida | ০২ মার্চ ২০১১ ১২:৪৯ | 220.227.148.193
• আজও এখানে মেঘলা, হালকা বিষ্টিও হতে পারে কিম্বা হয়েছে বা হয়তো পরে হবে। টিফিনে খিচুড়ি - ঠান্ডাই বেশি ভালো লাগে।

• Bratin | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৫৯ | 122.248.183.1
• আজকে আমাকে বাড়ি থেকে টিফিন দেয় নি । তাই বন্ধু দের ফোন করে অ্যাভেলিবিলিটি চেক করছি।
  
  তিল দা, থ্যাঙ্কু।

• d | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৫৭ | 14.96.218.145
• আবার একটা হায়দ্রাবাদী ভার্সানও আছে।

• kc | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৫৭ | 194.126.37.76
• কালকে বিরিয়ানি, আজকে বাখরখানি, সবাই এত নোলাবাজ হয়ে উঠল কেন?

• san | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪৭ | 14.99.248.14
• আহেম। আরেঃ ঢাকাই বাখরখানি আর হায়দ্রাবাদী বাখরখানি এক নাঃ। ট্যামারিন্ডেরটা হায়দ্রাবাদী ঃ-) সেটা মিষ্টিমিষ্টিই হয়।

• d | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪৬ | 14.96.218.145
• ও হ্যাঁ আর যেটা বলার ছিল, চন্দ্রিলের লেখা আজকাল বড্ড একঘেয়ে লাগে। ভাল্লাগে না ধুস্‌স্‌স।
  
  অপ্পন ও ব্যাঙকে রবিবারের 'একদিন' রেকো করলাম। 'নবপত্রিকা'টা বেশ লাগে পড়তে। আমার কাগজওয়ালা আবার মাঝে মাঝে ভুলে যায়, তখন আমি গিয়ে বাসস্ট্যান্ড থেকে কিনে আনি। একদিন করুণাময়ীঅবধি যেতে হয়েছিল। ঃ(

• kulada roy | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪৫ | 74.72.144.174
• বাংলাদেশে বাংলা একাডেমী বইমেলায় যে ধুলো ওড়ার গল্প শুনলাম-- তাতে মেলাটাকে বুড়িগঙ্গায় পাঠিয়ে দেওয়া হোক। ভাসমান মেলা হবে নৌকায় নৌকায়। যেরকম বরিশালে চারাকলম নৌকায় নৌকায় বেঁচাবিক্রি হয়। পাঠকদের একটু সাঁতার জানার দরকার হতে পারে। তারা সাঁতরে সাঁতরে পছন্দের বইয়ের নৌকার কাছে যাবে। আর লেখকদের লাইফ জ্যাকেট দিয়ে বাঁশে বেঁধে দাঁড় করিয়ে রাখলেই হবে। বুকে লেখা থাকবে--এখানে অটোগ্রাফ সুলভে পাওয়া যায়।
  এইভাবে কোলকাতার বইমেলাকে গঙ্গায় পাঠিয়ে দিন। হ্যাপা কাটুক।

• Samran | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪৩ | 117.194.100.251
• এই মিষ্টি বাখরখানি তাইলে এদেশি জিনিস। আমি কোনোদিন খাই নাই।
  
  রায়'দা তো দেখলাম এই পাতায় আসছেন, লিখবেন নাকি একটু ঢাকাই বাখারখানি নিয়া?
  
  আমরা ঢাকায় প্যাকেটবন্দী বাখরখানি কিনি, লুচির সাইজের, কিলো হিসেবে বিক্রি হয়। আজকাল সমস্ত মিষ্টির দোকানে বা বেকারিগুলোতেও বাখরখানি পাওয়া যায়, তবে সেরা হালো পুরান ঢাকার বাখারখনি। অনেকদিন থাকে এই বাখরখানি, প্রতিবারই ঢাকা থেকে ফেরার সময় সঙ্গে নিয়ে আসি, বন্ধুদের কেউ এলেও নিয়ে আসে।
  
  দুই বছর আগে রাস পূর্ণিমার দিনে নারায়ণগঞ্জে বেড়াতে গিয়ে কাইক্যাটি-তে নদীর ধারের বাজারে বাখরখানি বানানো প্রথম দেখি। সময় খুব অল্প ছিলো, গল্প করা হয়নি কারিগরদের সঙ্গে, বসে বসে শুধু বানানোই দেখছিলম।
  
  অ রায়'দা, শুনছেননি?

• Arijit | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪৩ | 61.95.144.122
• হ কিন্তুক কলকাতায় যত জায়গায় খেয়েছি তারমধ্যে এখনো অবধি ওইখানেই মেনুকার্ডে দেখেছি। করিম্‌সে যখন যেতুম তখন বিরিয়ানি ছাড়া কিচু ভাবি নাই।
  
  আরেকটা কি যেন বলার ছিলো, ভুলে গেলাম। ধুর।

• til | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৪২ | 210.193.178.129
• ব্রতীন, আজই পোষ্ট করে দিয়েছি; এখন তোমার কপাল!

• madhyapadalopee karmadhaaray | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৩৫ | 61.90.164.27
• ট্যামারিণ্ড বাখরখানি খাওয়ার জায়গাও নয়।

• d | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:৩১ | 14.96.218.145
• ঠিক ঠিক। করিমস গুরগাঁওয়ের শেফই বলেছিল কাশ্মিরী বাকরখানির কথা। আগে নাকি মধু মেশানো হত, এখন মধ্যাভাবে গুড়ং দদ্যাৎ।
  
  তবে করিমসের প্লেন নানএও একটা হালকা মিষ্টিভাব থাকে আর মুখে দিলেই আস্তে আস্তে মিলিয়ে যায়।

• d | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:২৭ | 14.96.218.145
• কাশ্মিরী বাকরখানি হালকা মিষ্টিমত টেস্ট হয়। নাকি তন্দুর করার সময় অল্প পাতলা গুড় মেশায়। উপরে তিল, আমন্ড কুচি ছড়ানো থাকে। খুব নরম আর ক্রিস্পি।
  
  ঢাকাই বাকরখানি বলে যে জিনিষটা নিউ ইয়র্কের বাংলাদেশি দোকানে খেয়েছিলাম, সেটা হালকা নোনতামত। অনেকটাই ঢাকাই পরোটার মত তেস্ট। ইন ফ্যাক্ট আমি ঢাকাই পরোটার থেকে কোথায় আলাদা সেটা বুঝতেই পারিনি। (ঢাকাই পরোটাও গোল আর লেয়ারড হয়)

• pharida | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:২৬ | 220.227.148.193
• দিল্লির করিমসেও বাখরখানি বলে যা বেচা হয় তা অবিকল অজ্জিতের বর্ণনা - মোটা, বিরাট, মিষ্টি, নরম এক রুটি-পরোটা-পাউরুটির মিকচার যেন- পরিবার পিছু একটিই যথেষ্ট।

• pharida | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:২১ | 220.227.148.193
• এই ট্যামারিন্ড কি দিল্লির ট্যামারিন্ডের ডালপালা - যেখানে জেসিকা বধ হয়ছিল?

• Arijit | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:০৩ | 61.95.144.122
• ট্যামারিন্ড মনে হয় সঞ্জীব কাপুরকে ফলো করে - http://www.sanjeevkapoor.com/bakarkhani.aspx ঃ-)

• Arijit | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:০১ | 61.95.144.122
• তাইলে ট্যামারিন্ডের রাঁধুনি জানে না। কালোজিরে, তন্দুর মিলছে, তবে নোনতা, খাস্তা, লুচি মিলছে না।

• Samran | ০২ মার্চ ২০১১ ১১:০০ | 117.194.100.251
• বাখরখানি মিষ্টি মিষ্টি খেতে? তাইলে ভুলভাল জিনিস বাখরখানি বলে খেয়েছ অরিজিত।
  বাখরখানিতে মিষ্টির নাম গন্ধও থাকে না। নোনতা খেতে, অনেকটা নিমকির মত, কলোজিরে ছড়ানো থকে। তন্দুরে সেঁকে বানানো হয়, যেমন করে তন্দুরি রুটি। তেলের ঠাঁস ময়ান থাকে বলে খুব খাস্তা হয়, হাতে নিলেই ঝুরঝুরিয়ে ভেঙে গড়িয়ে পড়ে। আকারেও পরোটার মত নয়, বড়জোর একটা লুচির মত। চায়ের সঙ্গে খায়, মংসের সঙ্গে খায় আবার এমনি এমনিও খায়;-)

• Arijit | ০২ মার্চ ২০১১ ১০:২৫ | 61.95.144.122
• বাখরখানি পরোটার মত, একটু মিষ্টি মিষ্টি খেতে। ট্যামারিন্ডে খেয়েছিলুম, ভালোই লেগেছিলো।

• f | ০২ মার্চ ২০১১ ১০:২৩ | 61.12.12.83
• মুড়ি খাই না। অত চিবোতে ল্যাদ লাগে।

• Arijit | ০২ মার্চ ২০১১ ০৯:২৫ | 61.95.144.122
• মাত্র আধ ঘন্টার তফাতে রাস্তার কন্ডিশন কিরকম বদলে যায়। দিন তিনেক হল আমি সওয়া আটটার জায়গায় সাতটা চল্লিশ নাগাদ বেরোচ্ছি - আপিসে এসে যাচ্ছি সাড়ে আটটার আগেই। আর সওয়া আটটায় বেরোলে সাড়ে নটা থেকে পৌনে দশটা...

• a x | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৪৫ | 99.188.84.89
• সিরিয়াল পাই না বলে।

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৪৪ | 98.225.200.39
• পরোটা! এটা মাইরি বলছি জানতাম না। আমার কেমন যেন মনে হত মুড়ি বলে।

• tatin | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৪৩ | 59.98.192.202
• আমরা মুড়ি খাই কেন?

• sinfaut | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৩৬ | 117.194.227.153
• উরিস্লা, ৯/১১ পট টা তো ব্যাপক। আর বাকি ছবিগুলোও খুব ভালো হয়েছে।

• a x | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৩৩ | 99.188.84.89
• অনেকটা বোধহয় ঢাকাই পরোটার মতই।

• a x | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:৩২ | 99.188.84.89
• বাকরখানি তো একধরণের পরোটার মত!

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:২৪ | 98.225.200.39
• বাখরখানি কী? চাল না মুড়ি?

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:২২ | 98.225.200.39
• আচ্ছা, কী। ঃ-) সায়ন্তন ডট দে অ্যাট জিমেল।

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৮:২১ | 98.225.200.39
• হুঁ, তাই আমার গ্রীজমাঙ্কি স্ক্রিপ্ট কী সব বললো। টাইম পেলে জিমেলে এসো।

• pi | ০২ মার্চ ২০১১ ০৭:৩৮ | 128.231.22.63
• ছবিগুলো খুব সুন্দর।
  
  আমরা পঃবঙ্গে কোন মুড়ি খাই ? এখানে যে বাংলাদেশী মুড়ি খাই , সেগুলো ই বা কী ?

• tatin | ০২ মার্চ ২০১১ ০৭:৩০ | 59.98.192.202
• জিমেল আইডি কী? আমার এফ বি আপাতত নিষ্ক্রিয়

• aka | ০২ মার্চ ২০১১ ০৭:০৮ | 24.42.203.194
• বুনানের ফোকাস অসাধারণ। গুজ্জব, যদিও নতুন করে কিছু বলার নেই।
  
  অনেকদিন ছবি তুলি না। দুদ্দুর। ঃ(

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৭:০২ | 98.225.200.39
• মাটির খোলায় গরম বালিতে লাল লাল চাল দিলেই পটাপট মুড়ি লাফিয়ে উঠত। অল্প নুন দিয়ে ভাজা হত কি! ভুলে গেছি। গরম মুড়ি আমতেল ও বাদামভাজা সহযোগে একটি কাঁসার জামবাটিতে করে চলে আসত হাতে। মুড়ির একেবারে উপরে কয়েক ফালি নারকেল।
  
  কে বলে স্মৃতি বেদনার!

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৬:৫২ | 98.225.200.39
• তাতিন্দা, এটা দেখলে একটু পিঙিও।

• Binary | ০২ মার্চ ২০১১ ০৬:৫১ | 70.64.19.80
• বুনানের ছবিগুলো খাসা, ইসে ব্ল্যাঙ্কির খারাপ নাম বুনান।

• achintyarup | ০২ মার্চ ২০১১ ০৫:৩৮ | 59.93.247.77
• হুগলী ধানের মুড়ি খাওয়া হয়নি কুলদাবাবু। সুযোগ পেলে খাব। খেজুরের গুড় দিয়েই।

• achintyarup | ০২ মার্চ ২০১১ ০৫:৩৩ | 59.93.247.77
• কি ভালো সব ছবি।
  
  বুনান কে?

• sayan | ০২ মার্চ ২০১১ ০৫:১৪ | 12.20.48.10
• বুনু'র অ্যালবামগুলো দেখে মন ভালো হয়ে গেল। আরো আরো ভালো ভালো ছবি তোল। ঃ-)

• RATssss | ০২ মার্চ ২০১১ ০৩:৫৯ | 63.192.82.30
• কিন্তু আমি দেখব কেমনে? বড্ড দুক্কু হল।
  
  সোমবার থেকে আবার কলকাতা - ১০ দিনের মৌজ মস্তি (৭মার্চ থেকে ১৭মার্চ)। কেউ চাইলে ফোনাতে পারেন ৯৮৭৪৮৭০৬৩২ তে

• a x | ০২ মার্চ ২০১১ ০৩:২৯ | 99.188.84.89
• ২ টা বহুত পছন্দ হইছে।

• a x | ০২ মার্চ ২০১১ ০৩:২৭ | 99.188.84.89
• দারুন ছবি!

• RATssss | ০২ মার্চ ২০১১ ০৩:২১ | 63.192.82.30
• বুনানের ছবি দেখা গেল না। জাভা স্ক্রিপ্ট না কি যেন ঠিকঠাক লোড হচ্ছে না। সেটা কি করে ঠিকঠাক লোড হবে তাও বলছে না

• Blank | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:৫৬ | 59.93.243.46
• http://bunan.shutterfly.com/
  
  হস্ত শিল্প মেলা ২০১১ অ্যালবাম। সেকেন পাতায় ঐ পট গুলো আছে। ঘুম চোখে প্লট করতে পারলাম না। না পেলে কাল বলে দেবো

• Kulada Roy | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:৫৩ | 74.72.144.174
• হুগলী ধানের মুড়ি খেয়েছেন কেউ? সঙ্গে খেজুর গুড়।
  আরো কিছু মুড়ির ধানের নাম : বৌয়ারি, সাদা মোটা, মন্তেশ্বর। রূপেশ্বর ধানের মুড়ি খুব সুস্বাদু। লালকার্তিক ধানের মুড়িও মন্দ নয়। তবে শবরী মালতী থেকে মুড়ি করা দেখেছি--সেহাঙ্গল গ্রামে। ইউনিয়ন সমুদয়কাঠি।

• Blank | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:৪০ | 59.93.243.46
• আরো ৫ টা আপলোডানো বাকি

• pi | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:৩৯ | 128.231.22.63
• উহাদের আলোকচিত্র দেখিতে চাই।

• Blank | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:৩৫ | 59.93.243.46
• প্লট চিত্র ঃ)

• pi | ০২ মার্চ ২০১১ ০২:২১ | 128.231.22.63
• প্লটের পট ?

• প্রথম পাতা ... ১৫৫৯১৫৬০১৫৬১১৫৬২১৫৬৩১৫৬৪১৫৬৫১৫৬৬১৫৬৭১৫৬৮১৫৬৯১৫৭০১৫৭১১৫৭২১৫৭৩১৫৭৪১৫৭৫১৫৭৬১৫৭৭১৫৭৮১৫৭৯১৫৮০১৫৮১১৫৮২১৫৮৩১৫৮৪১৫৮৫১৫৮৬১৫৮৭১৫৮৮১৫৮৯১৫৯০১৫৯১১৫৯২১৫৯৩১৫৯৪১৫৯৫১৫৯৬১৫৯৭১৫৯৮১৫৯৯ ...শেষ পাতা