• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৪১৩৩৪১৩৪৪১৩৫৪১৩৬৪১৩৭৪১৩৮৪১৩৯৪১৪০৪১৪১৪১৪২৪১৪৩৪১৪৪৪১৪৫৪১৪৬৪১৪৭৪১৪৮৪১৪৯৪১৫০৪১৫১৪১৫২৪১৫৩৪১৫৪৪১৫৫৪১৫৬৪১৫৭৪১৫৮৪১৫৯৪১৬০৪১৬১৪১৬২৪১৬৩৪১৬৪৪১৬৫৪১৬৬৪১৬৭৪১৬৮৪১৬৯৪১৭০৪১৭১৪১৭২৪১৭৩ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৫৬ | 220.227.64.98
• ঃ-)))

• sinfaut | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৫৪ | 165.170.128.65
• অজ্জিত মাইরি সুযোগ পাইলেই লিনাক্সের হয়ে একটু ক্যাম্পেনিং করে নেয়। নাহলে, "সহজ উপায়" আর "কঠিন উপায়" এরকম যারপরনাই উল্টো হয়। ঃ-০

• Arijit | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৫২ | 61.95.144.123
• কঠিন উপায় - কিছু ওয়েবসাইট আছে যেগুলো ভিতরে হুইজ ইমপ্লিমেন্ট করেছে, সেখানে আইপি দিলে লোকেশন দেখায়। আইপি ট্র্যাকার বলে গুগুলে খোঁজ নাও।
  
  সহজ উপায় - নিজের মেশিনে লিনাক্স (বা নেহাত জানলাবাজ হলে সিগউইন) লাগাও, হুইজ (whois) দিয়ে নিজেই দেখে নাও।
  
  আগে একবার কিছু না ভেবেই যিনি জিগ্গেস করেছিলেন তাঁর আইপি থেকে পুরো ইনফো এখানে ফেলে দিয়েছিলাম বোকার মতন, সেটা ভালো হয়নি। এবার আর না। নিজের ইনফো নিজে দ্যাখো।

• sinfaut | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৫০ | 165.170.128.65
• google এ ip trace search মেরে কিংবা, ইউনিক্স থাকলে whois <ip> করে।

• Amit Basu | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৪৭ | 59.93.182.166
• IP দেখে কি ভাবে বোঝা যায় কোনখানের IP ? বোকা বোকা প্রশ্নকরলাম না কি?

• siki | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১৩:৪৫ | 203.122.26.2
• আমাদের টিমে এক কচি গান্ধিজি আছেন। নন ভেজ ছিলেন, মায়ের কথায় ভেজি হয়ে গেছেন।

• papiya | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৫১ | 74.192.194.238
• হ্যাঁ, শান এর meat masala দিয়ে আমিষ নিরামিষ সব কিছু অতি সুস্বাদু হয়। তবে সেসব যারা ফাঁকিবাজ রাধুনী তাদের জন্য ঃ))

• bozo | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৫০ | 68.227.84.133
• আমি তো বরাবর সসেজ লিঙ্ক দিয়ে সম্বর রান্না করি। আমার প্রবল ভেজিটেরিয়ান দক্ষিনী বন্ধু একবার সেই সম্বর খেয়ে কি খিস্তি। মাংস খেয়ে ফেলেছে !!!
  
  এখন ওকে কখনো ডাকলে ও আগে শুভ্রা কে জিগ্গেস করে নেয় কে রান্না করবে। আমি রান্না করব শুনলে আসবেই না ঃ-)
  
  তবে সেরা হল অঙ্কুর। আমরা কানপুরে একসাথে ছিলাম। তাই সেম স্কুলে আসায় রুমমেট হলাম। প্রথমে তো দুজনেই বার্গার সকালে বিকালে। দুম করে একদিন বলল ও ইউ পির ব্রাক্ষ্মন, ওর বাড়ীতে পেয়াঁজ allowed নয় আর ও এই সব খাচ্ছে। সেদিন ও ভেজ হল। তারপরে দুই বছর আমাদের বাড়ীতে ভেজ হত। থার্ড ইয়ারে বাধ্য হয়ে আমরা রান্না আলাদা করলাম। অর খালি ভেজ দিয়ে আমার চলছিল না। তখন আমি নন ভেজ রান্না করতাম। অংকুর ট্যাকো বেল এ খাতা খুলে নিল। মাঝে মাঝে আমি চিকেন রান্না করলে ও দিব্বি গ্রেভি টা দিয়ে পরোটা খেয়ে নিত। একবার চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপি রেঁধেছিলাম। ও চিংড়ি গুলো ফেলে দিয়ে খেয়ে নিল। এত খিস্তি দিয়েছিলাম, অন্তত চিংড়িগুলো তো আমার জন্য রাখতে পারত।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪৯ | 24.127.39.26
• আমাদের প্রথম বাড়িটাও তাই ছিলো। ঘরে একজন চেন স্মোকার থাকলে যা হয়!
  যাব্বাবা, দুটো বেজে গ্যালো! টাটা।

• bozo | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪৩ | 68.227.84.133
• আমরা তো প্রথমে এসেই ফায়ার অ্যালার্ম গুলো খুলে দিয়েছিলাম, ঐ ঘরে বিড়ি খাবার জন্য। কতদিন হয়েছে এক হতে সিগারেট নিয়ে রান্না করতে গিয়ে কেচিয়ে গেছে। ডালের মধ্য ফোড়ন টোড়ন সহ কিছুটা সিগারেটের ছাই।

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪৩ | 65.218.154.195
• যাই ঘুমুই। এট্টুস ইয়োগার্ট খাই গে আগে। ক্ষিদে পেয়ে গেলো

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪৩ | 24.127.39.26
• অমলেট নিয়ে সবারই মজার গপ্প আছে। আমার এক বন্ধু (খুব ভালো রাঁধুনি এমনিতে) শেষরাতে ঘুমচোখে অমলেট বানাতে গিয়ে আগুন লাগিয়ে দিয়েছিলো ঘরে। শেষে যাতা রকম চাপ হয়েছিলো। ঃ)

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪১ | 24.127.39.26
• হ্যাঁ এটা ভালো পদ্ধতি। একদিন মাটন মিক্স দিয়ে ফুলকপি রান্না করে দেখলাম লোকজন হেব্বি প্রশংসা কল্লো। ঃ-)

• bozo | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৪০ | 68.227.84.133
• আমার এক বন্ধুর গল্প। ওর বাড়ী একদিন গিয়ে সকালে অমলেট বানাবো। প্যানে ডিম , পেয়াঁজ ইত্যাদি গোলা টা দেবার পরে ওকে বললাম অমলেট টকে ওল্টাতে হবে কিছু একটা দে।। প্রথমে একটা চামচ দিল। আমি বললাম আরে এটা তো কার্ভড। একটা ফ্ল্যাট কিছু দে। অম্লান বদনে সে এগিয়ে দিল কাটিং বোর্ড!!

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৯ | 24.127.39.26
• এত রাতে খাবারের কথা না বল্লেই ভালো হতো। খিদে পেয়ে যাচ্ছে। ঃ-(

• Arijit | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৮ | 61.95.144.123
• আরে এক একটা রান্নায় এক এক রকম। চিকেন রেজালায় গরম তেলে আগে গরমমশলা, তারপর চিকেন। নর্মাল বাঙালী মাংসে কষর সময়, এবং, শেষেও একটু।
  
  আমি শ্লা টেক অ্যাওয়ে খুলবোই খুলবো।

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৮ | 65.218.154.195
• আমার কাছে দু তিন রকম চিকেন মশলা আর একটা ছোলে মশালা একটা কি যেন মাটন মশালা আছে। আমি ওগুলো সব কিছুতে একটু একটু করে দি ঃ)

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৬ | 65.218.154.195
• মাংস ই তো কষা হয়।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৬ | 24.127.39.26
• ঘিয়ের সাথেও তো দেয়। নামাবার আগে। কতক্ষণ আগে জানিনা।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৫ | 24.127.39.26
• তোদের পরীক্ষা করছিলুম। সিকি ছাড়া সব্বাই ফেল! ;-)

• Arijit | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩৩ | 61.95.144.123
• নট নেসেসারিলি। অনেক রান্নায় কষার সময় গরম মশলা দেয়, যেমন ছোলে। এবং বাঙালী গরম মশলা ও পাঞ্জাবি গরম মশলায় তফাতও আছে।

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩২ | 65.218.154.195
• খানিক ক্ষন মানে কি?

• siki | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩১ | 203.122.26.2
• তিমি,
  
  গরম্মশলা দেয় রান্না হয়ে গেলে। ওভেনটা নেভানোর আগে খাবারের ওপরে একটু গরম মশলা ছড়িয়ে অল্প আঁচে খানিকক্ষণ রেখে নামিয়ে নেয়।

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:৩০ | 220.227.64.98
• লাল বা সোনালি রঙের পটল ভাজা আমি কক্ষনো খাইনি। দেখিওনি।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৯ | 24.127.39.26
• ভাজা হলে সব জিনিস লাল হয়ে যায়। নয়ত সোনালী। এরকমই শুনেছি।

• tania | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৯ | 99.129.198.36
• হেহেহেহে এটা তো পুরো আমার পরিচিত এক ভদ্রমহিলার মত শোনালো! ওনাকে যে খাবারের রেসিপিই জিগেস করি, ওনার একই উত্তর 'ঐ তো মা, আদা রসুন আর জিরে হলুদ।' আমার অ্যায়সা রাগ হয়ে গেছিল যে উনি যখন আমায় মালপোয়ার রেসিপি জিগালেন, আমিও হাত ঘুরিয়ে বলেছিলাম, 'কেন মাসিমা, আদা রসুন আর জিরে হলুদ'!

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৮ | 65.218.154.195
• যা বাবা, রান না করে করেই তো শ্রী লংকা হেরে গেলো

• Arijit | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৮ | 61.95.144.123
• এদের দেখে বুঝতে পারছি টেক অ্যাওয়েগুলো চলে কি করে। আমি একটা টেক অ্যাওয়ে খুলি বরং। আইটিগাইয়ের চে ওটা ভালো।

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৭ | 220.227.64.98
• রান্না জিনিসটাই বেশ কনফিউজিং। সবই বলবে এর পরে একটু ভাজতে হবে। কিন্তু ঠিক কিকরে বোঝা যাবে যে ভাজা হয়ে গেছে এবার পরের স্টেপে যও সেটা কেউ বলেনা ঃ-(

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৬ | 24.127.39.26
• রান্না করা, কথাটাই কনফিউসিং। রান্না আবার করবে কিকরে? রান্না তো হয়।

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৫ | 65.218.154.195
• জগতের সবচেয়ে ভাল মশলা হলো, ম্যাগীর সাথে দেয়া মশলর প্যাকেট। যে খাবারে দাও না কেন, সব চলে যাবে

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৫ | 65.218.154.195
• ফোড়ন ব্যপারটাই ভয়ানক ফিসি

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৪ | 65.218.154.195
• যে কোনো গরম খাবারে দেয়

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৩ | 220.227.64.98
• কেন, রান্নার সময় দ্যায়।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৩ | 24.127.39.26
• এইটা ভালো মনে করালো। গরম মশলা কখন দেয় ? আমি রোজই দেখি জিনিসটা (প্যাকেটে নাম লেখা থাকে), কিন্তু ভরসা পাই না। ঃ-(

• tania | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২৩ | 99.129.198.36
• ধুত্তেরি, হচ্ছে জিরে ফোড়নের কথা, এর মধ্যে আবার পাঁচ ফোড়ন, গরম মশলা এল কোথা থেকে? ঃ-)

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:২০ | 65.218.154.195
• গরম মশলা জিনিসটাও খুব কনফিউসিং।

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৮ | 24.127.39.26
• হুঁ, পাঁচ ফোড়ন খুঁজে পাওয়া খুব শক্ত। নাম লেখা না থাকলে।

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৮ | 220.227.64.98
• না না। ফোড়ন খুঁজে পাওয়া খুব চাপ। প্রথমে এক রকম দেখতে অনেক গুলো কৌটো খুলে গন্ধ শুঁকে শুঁকে দেখতে হয় , কয়েকটাকে এলিমিনেট করতে করতেই তেল প্রচন্ড গরম হয়ে যায়, তখন হাতে যেটা থাকে সেটাই দিয়ে দিতে হয়। এই করতে গিয়ে আমি কয়েকবার গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে বিভিন্ন রান্ন করেছি সেইগুলো ভয়ানক ঝাল হয়ে গেছিল।

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৭ | 65.218.154.195
• আর ফোড়ন মানে যে পাঁচ ফোড়ন তা আমি জানি। সে জিনিস মাসকাবারি ফর্দে লেখে। কিন্তু সেটা কোথায় আছে তা কেউ কি করে জানবে? কোনো ইউনিভার্সাল ফোড়ন রাখার জায়গা হয় কি?

• san | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৬ | 220.227.64.98
• আহা মামী তো কোলকাতায়, তিনি তো সেখানে ছিলেন না ঃ-)

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৫ | 65.218.154.195
• আমি কি রান্না করি না নাকি x-(

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৫ | 65.218.154.195
• খেতেই পারি, আমি তো নিজেও রান্না বান্না করে খাই

• Tim | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৫ | 24.127.39.26
• এরপর একদিন শুনবো ব্ল্যাংকিও রান্না করে। ;-)

• Arijit | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৫ | 61.95.144.123
• হায় কপাল। নিজের বউকে জিগ্গেস কোরো - মানে যখন বউ আসবে তখন।

• tania | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১৪ | 99.129.198.36
• আমার বর ব্ল্যাংকিকে নির্ঘাৎ নেমন্তন্ন করে খাওয়াবে, এমন মনের মত কথা বলেছে ঃ-) এখন কথা হল ব্ল্যাংকি সেই রিস্ক নেবে কিনা ;-)

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১২ | 65.218.154.195
• তানিয়া দি যে মজার কথাটা বললো সেটা মজার কেন? ফোড়ন খুঁজে না পাওয়াটা কি জোকস?

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১১ | 65.218.154.195
• আরে থুতনি হলো চিন্তা করার সুইচ। থুতনি চুলকোলে চিন্তার সার্কিট টা ক্লোজড হয়, তখন চিন্তা গুলো মাথায় ঢোকে

• tania | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১১ | 99.129.198.36
• আমার বর একবার রান্না করতে শুরু করেছিল। বললাম, তেল গরম হলে কড়ায় জিরে ফোড়ন দাও। তো স্মোক ডিটেক্টর ট্যাঁ ট্যাঁ করে বিস্তর চিল্লানোর পর কর্তা হাঁপাতে হাঁপাতে এসে বলে, কি গো? জিরে তো দিয়েছি, কিন্তু ফোড়ন তো খুঁজে পাচ্ছি না!

• Blank | ২৮ আগস্ট ২০০৮ ১১:১০ | 65.218.154.195
• মামুর পোমো রান্না, ওতে সব্জি লাগে না। ওখানেই তরকারির পোমোঙ্কÄ।

• প্রথম পাতা ... ৪১৩৩৪১৩৪৪১৩৫৪১৩৬৪১৩৭৪১৩৮৪১৩৯৪১৪০৪১৪১৪১৪২৪১৪৩৪১৪৪৪১৪৫৪১৪৬৪১৪৭৪১৪৮৪১৪৯৪১৫০৪১৫১৪১৫২৪১৫৩৪১৫৪৪১৫৫৪১৫৬৪১৫৭৪১৫৮৪১৫৯৪১৬০৪১৬১৪১৬২৪১৬৩৪১৬৪৪১৬৫৪১৬৬৪১৬৭৪১৬৮৪১৬৯৪১৭০৪১৭১৪১৭২৪১৭৩ ...শেষ পাতা