• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ৩৩৫২৩৩৫৩৩৩৫৪৩৩৫৫৩৩৫৬৩৩৫৭৩৩৫৮৩৩৫৯৩৩৬০৩৩৬১৩৩৬২৩৩৬৩৩৩৬৪৩৩৬৫৩৩৬৬৩৩৬৭৩৩৬৮৩৩৬৯৩৩৭০৩৩৭১৩৩৭২৩৩৭৩৩৩৭৪৩৩৭৫৩৩৭৬৩৩৭৭৩৩৭৮৩৩৭৯৩৩৮০৩৩৮১৩৩৮২৩৩৮৩৩৩৮৪৩৩৮৫৩৩৮৬৩৩৮৭৩৩৮৮৩৩৮৯৩৩৯০৩৩৯১৩৩৯২ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৪১ | 207.179.11.216
• হ্যা হ্যা হো হো হি হি। হেবি দিয়েচে।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৪১ | 122.160.41.29
• বিউলি ছুঁই না, আলুপোস্তর জন্য জান কুরবান। আমি কি তিনোমূল না সিপিয়েম?

• arjo | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৪০ | 168.26.215.13
• ঠিকই তবে খেতে বোধহয় আরও বেশি স্কিল লাগে, জেনেটিকালি ইভলভড স্কিল। ;)

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৩৮ | 12.144.134.2
• শোনো আজ্জোদা মাছ মাংস ডিমের ঝোল সবাই রাঁধতে পারে। এমনকি, এমনকি আমিও পারি। কচু ঘেঁচু (তোমার ভাষায়) দিয়ে ভাল রান্না করাই কঠিন। স্কিল লাগে ঃ-)

• Bhuto | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৩৬ | 203.91.193.5
• আহা কি কাসুন্দিই ঘেঁটেছিলাম, সেই থেকে কত পদ।
  
  তাহলে এবার থেকে মাম্মাম্মা র স্থানে আলুপোস্তোবিউলি ?

• arjo | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৩৪ | 168.26.215.13
• বাঙালরা ভালোই রাঁধে, শুধু ঠিক ঠাক পদ রাঁধতে দিতে হয় যেমন কচু, ঘেঁচু ইত্যাদি। অথবা বছর সাতেকের ট্রেনিং লাগে। গত উইকেন্ডের ঘুগনীটা ভালোই হয়েছিল।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:৩১ | 207.179.11.216
• আলুপোস্ত বলতে মনে পড়ল, এখানকার বাবুমশাইয়ের আলুপোস্ততে নিঘ্‌ঘাৎ রসগোল্লার রস ঢেলে দেয়।

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:২৮ | 198.96.180.245
• তবে এসব নিয়ে বেশি খিল্লি করার আগে মনে রাখবেন, মাম্মাম্মার ফেভারিট পদ আলুপোস্ত ও বিউলির ডাল। পরিবর্তিত পরিস্থিতিতে মানাইয়া লন কমরেড ভায়েরা।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:২৪ | 122.160.41.29
• ঃ-)))
  
  আমি কি ঈশপ নাকি, যে আমার গল্পে মরাল থাকবে?

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:২২ | 12.144.134.2
• আই মিন, রান্নার হাত বাজে এরকম ব্যাপার নয়। প্রসেস একটু ভুলভাল।

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:২১ | 12.144.134.2
• না না। ব্যাপারটা এই নয় যে ঘটিরা খারাপ রাঁধে। কেসটা হল এই যে ঘটিদের রন্ধনপ্রণালী কিছু বিচিত্র। যে সব ঘটিরা 'বিশুদ্ধ' ঘটিমতে রাঁধেন না তাঁরা ভালই রাঁধেন ঃ-)

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:২০ | 198.96.180.245
• ঃ-)))
  
  হৃদয়বাসনা পূর্ণ হল।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:১৯ | 207.179.11.216
• বাঙালরা রাঁধে তো কচু আর শুঁটকি! তাতে আবার ভালোমন্দ কি?!

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:১৭ | 198.96.180.245
• তার মানে এই নয় ভালো এদেশীয় রাঁধিয়ে নেই। নিশ্চই আছেন।
  
  বিশেষতঃ ওদেশীয়দের সাথে এত ঘনিষ্ঠভাবে এতদিন থাকলে এতদিনে ভালো হতে বাধ্য। ;-)

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:১৫ | 198.96.180.245
• আমার চেনাজানা ভালো এদেশীয় রাঁধিয়েরা সবাই মারা গেছেন। ইন ফ্যাক্ট, অনেকদিন আগেই। কি আর করা!

• intellidiot | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:১৫ | 220.225.245.130
• আচ্ছা এই "বে থে' ব্যপারটা কি? খুব সহজ হলেও ক্ষমা ঘেন্না করে বলে দ্যান পিলিজ

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:১৩ | 12.144.134.2
• আমার জানা ভাল রাঁধিয়ের লিস্টে অবশ্য জনাদুই ঘটি আছেন, অস্বীকার করবনা ;-)

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:০৪ | 207.179.11.216
• সেটাই তো বল্লাম। সমীকদার গল্পের মরাল।

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:০২ | 198.96.180.245
• বে থে

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৮:০২ | 198.96.180.245
• পূর্বাশ্রমে বে থ-কে জিজ্ঞাসা করলাম।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৫৭ | 207.179.11.216
• পোলিটিকাল সারমর্ম তো পোষ্কার।

• shrabani | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৫৩ | 124.30.233.105
• *উল্টে বাজে রাঁধিয়েদের লিস্টে বেশ কিছু আছে!

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৫২ | 198.96.180.245
• এর পোলিটিকাল সারমর্ম বুঝেছিলে?

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৫২ | 207.179.11.216
• আমাদেরও ঐসব মাটিফাটি দিয়ে ভারত বানাতে হয়েছিল। জঘন্য কাজ।

• shrabani | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৫২ | 124.30.233.105
• এখানে এই "এদেশী ওদেশী" টা বেশ লাগে। আমার জানা ভাল রাঁধিয়েদের লিস্টে একজনও বাঙাল নেই। ওটা ঐ বাঙালী মানেই সিপিএম টাইপের মিথ!ঃ-)

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪৭ | 122.160.41.29
• আমাদের একবার মাটি দিয়ে ভারতবর্ষ বানাতে দিয়েছিল ওয়ার্ক এডুকেশনে। মাটি তো আনা হল, পত্রালি না উইশডম নামে পিচবোর্ডের মলাটওলা খাতা হত, সেই খাতার মলাট ছিঁড়ে তাতে মাটি লেভেল করে ভারতের ম্যাপ ফেলে বর্ডার ধরে তো মাটি কাটা হল। মা একটা ছুরি রান্নাঘর থেকে দান করেছিল মাটি কাটার জন্য।
  
  ও হরি, শুকলো যখন, দেখি পিচবোর্ড আর সোজা নেই, মাটির সাথে শুকিয়ে ডোঙা হয়ে গেছে, সাথে ভারতের ম্যাপও ডোঙা হয়ে গেছে। ছাড়াতে গেলাম, নর্থ ইস্ট ভেঙে বেরিয়ে গেল।
  
  এইবার বাবা বুদ্ধি দিল, মাটিতে বিচালি মেশাতে হবে, না হলে মাটি ধরবে না। তাই হল, আবার একটা পিচবোর্ডের মলাট, একই প্রসেস। এবার নর্থ ইস্ট গেল না বটে, কিন্তু ভারতবর্ষ আবারও ডোঙা হয়ে গেল।
  
  একটা কাঠের পাটা জোগাড় করা গেল। তাতে এইবার মাটি ফেলা হল। কিন্তু শুকোবার পর কাঠ থেকে ঐ ভারতবর্ষকে ছাড়াতে গিয়ে আবারও নর্থ ইস্ট ভেঙে বেরিয়ে গেল। বিচালিরা ধরে রাখতে পারল না।
  
  তখন স্যার বুদ্ধি দিলেন, বাংলাদেশটা কাটাস না। ওটা সমেত ম্যাপ বানা। তাই করলাম, আর নর্থ ইস্ট বেঁচে গেল তারপরে।

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪৬ | 12.144.134.2
• যেকোন রকম রুটি বানানোই টাফ। আমি রুটি বেলতে গেলে তো ছিঁড়ে যায়। ভুলভাল শেপ হলেও বুঝতাম কিন্তু ছিঁড়ে গেলে আর কি করা। অবশ্য আমি একবার না দুবারই ট্রাই করেছি ঃ-)

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪৫ | 207.179.11.216
• ঃ-)))))

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪৪ | 198.96.180.245
• কেন? অ্যাং-গোলা।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪৩ | 207.179.11.216
• গোলমত কোনো দেশই নেই।

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৪০ | 198.96.180.245
• ভারতবর্ষ আরও টাফ। ঐ ঝুলে থাকা নর্থ-ইস্টটাকে নিয়ে আসা- কঠিন।

• sinfaut | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৮ | 203.91.193.5
• পশ্চিমবঙ্গের মত রুটি বানানো কিন্তু রীতিমতন টাফ।

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৮ | 198.96.180.245
• আমার বৌ এবং মা- দুজনেই ভালো ময়দা/লুচি/রুটি/পরোটা বানায়। আমি খাই। সবার সব কিছু করার কোনো মানে হয় না।

• b | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৫ | 203.199.255.110
• শ্রীলঙ্কার কাছাকাছি হয়েছিল একবার। আস্তে আস্তে হাত পাকলে তবে তো আফ্রিকা।

• sinfaut | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৪ | 203.91.193.5
• হ্যাঁ, মোটেই ময়দা বলেনা। আর মায়ের বানানো পরোটা/রুটি বিশ্বশ্রেষ্ট, হুঁ। খালি বাজে অপপ্রচার, সিপিয়েমের মতন।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৪ | 122.160.41.29
• পোচ্‌চুর খিদে পেয়ে গেছে।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩৩ | 122.160.41.29
• আফ্রিকার মত হয় না, শিওর?

• b | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩২ | 203.199.255.110
• আমি তো ঐ জন্যেই হাতে রুটি বানাই, বেলন চাকি দিয়ে। দেখতে অবশ্য ভারতের রাজ্যগুলোর মত হয় । কিন্তু স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয়।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:৩১ | 207.179.11.216
• বা ব্যাঙ্গালোরে। দিল্লীর পাবলিকের চেয়ে আমরা সংখ্যাগুরু।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৯ | 122.160.41.29
• নেমন্তন্নগুলো কোনওভাবে কি দিল্লিতে আউটসোর্স করা যায়?

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৯ | 207.179.11.216
• হ্যাঁ, পুরনো লোকজন হয়ত ময়দা বলতেন, এখন আর কেউ বলে না। এসব সুদু ঘটিদের বিরুদ্ধে অপপ্পোচার আর চক্কান্ত। চক্কান্তকারীদের কালো/সাদা কীবোর্ড গুঁড়িয়ে দাও।

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৯ | 122.160.41.29
• চাপ তো বটেই। কাজের লোককে দিয়ে রুটি বানাই। কিন্তু ঐ একাদশী মেইনটেইন করে ময়দা খাওয়াটা গুচ্ছ ছিল। তাছাড়া নিজেকে তো বানিয়ে খেতে হত না।

• r | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৮ | 198.96.180.245
• আজ আবার আর একটা নেমন্তন্ন! কলকাতায় পেটের উপর খুব বেশিই চাপ পড়ে। ঃ-(

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৬ | 12.144.134.2
• কি মুশকিল, এখনও ময়দা খেলেই পারো একাদশী বা দ্বাদশী বা যখন খুশি। কে বারণ করছে? না কি আমাদের মত কেস, লুচি পরোটা বানানোর চাপ? আমরা একটা রোটি মেকার নিয়ে এলাম এবারে, সেখানে রুটির বদলে পাঁপড় গোছের কিছু হয়ে যেতে লাগল ঃ-((((

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৪ | 122.160.41.29
• আমি যে কতকাল "অন্যের' বাড়িতে খাই নি!
  
  আচ্ছা, আজ জামাই ষষ্ঠী না?

• Samik | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২৩ | 122.160.41.29
• বলে। পৈতের পর টানা এক বচ্ছর আমাকে একাদশীর দিন "ময়দা' খেতে হত। আহা, কী সব সুখের দিন ছিল সেসব!

• san | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২২ | 12.144.134.2
• যাঃ এই ময়দা টয়দা আগের জেনারেশনে বলত। আমাদের বয়সী কেউ বলেনা।

• d | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২২ | 144.160.5.25
• হ্যাঁ হ্যাঁ ওনারা তো আবার "ময়দা' খান।

• b | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:২১ | 203.199.255.110
• dipu তাহলে ঐতিহ্য সম্পর্কে এক্কেবারেই নাদান।

• dipu | ২৬ মে ২০০৯ ১৭:১৯ | 207.179.11.216
• কক্ষণো ময়দা বলে না :X

• প্রথম পাতা ... ৩৩৫২৩৩৫৩৩৩৫৪৩৩৫৫৩৩৫৬৩৩৫৭৩৩৫৮৩৩৫৯৩৩৬০৩৩৬১৩৩৬২৩৩৬৩৩৩৬৪৩৩৬৫৩৩৬৬৩৩৬৭৩৩৬৮৩৩৬৯৩৩৭০৩৩৭১৩৩৭২৩৩৭৩৩৩৭৪৩৩৭৫৩৩৭৬৩৩৭৭৩৩৭৮৩৩৭৯৩৩৮০৩৩৮১৩৩৮২৩৩৮৩৩৩৮৪৩৩৮৫৩৩৮৬৩৩৮৭৩৩৮৮৩৩৮৯৩৩৯০৩৩৯১৩৩৯২ ...শেষ পাতা