এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:১৬ | 65.194.243.232
  • কড়া করে ভাজলে ইলিশের টেস্ট থাকে না। সে ইলিশ খাওয়া না খাওয়া সমান।

    বেছে বেছে পেটির মাছ খাবি। গাদা বা ল্যাজা হলে তো কাঁটা হবেই।
  • Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:১৪ | 65.194.243.232
  • সাথে কচুর লতি ফাউ হিসেবে পাবে।
  • Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:১৩ | 65.194.243.232
  • কচুর্শাক যে খেতে চায় সল্লেকের বাড়ি এসে খেও।
  • PB | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:০৭ | 59.177.174.0
  • ছোটোবেলায় দেশের বাড়িতে গরমের সময় একটা জিনিস খেতাম 'কাঁজি পানি' বলে। পান্তার জলীয় অংশটাকে আলাদা মাটির হাঁড়িতে দুই তিন দিন রেখে হাঁড়ির উপরের দিকের নির্মল পাতলা জলটা গড়িয়ে নিয়ে কেউ শুধু নুন দিয়ে কেউ নুন আর চিনি দিয়ে সরবৎ করে খায়।
    হাল্কা টক আর নোন্তা কিংবা মিঠে। গরমের সময় বাইরে থেকে এসে এক গ্লাস 'কাঁজি পানি' ! আঃ ! অমৃত !

    দিল্লিতে তৈরি করার চেষ্ঠা করে ছিলাম কিন্তু তেমন স্বাদ পাইনি।

    প্রসঙ্গত - দিল্লিতে রাই মিশানো জলে গাজর ফেলে তৈরি এক ধরনের কাঁজি পাওয়া যায়।
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:০৬ | 207.179.11.216
  • ইনফ্যাক্ট পোনোবদার উচিত বোনলেস ইলিশ বিষয়ে রিসার্চের জন্য বাজেটে বরাদ্দ রাখা।
  • sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৬:০৪ | 160.83.96.81
  • কচুর্শাক আর শুঁটকি - এই দুটোই ট্রাই করব এবার। ইলিশও। কড়া করে ভাজলে মনে হয় কাঁটাগুলোও খেয়ে নেওয়া যাবে।
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৫১ | 207.179.11.216
  • ইয়েস। কচুর লতি।
  • Abhyu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৪৭ | 80.221.49.91
  • কচুর্ল্লতিও অতি ভালো খেতে
  • PB | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৪৩ | 59.177.174.0
  • পূর্ব মেদিনীপুরের কাঁথির দিকে পান্তাকে পাখাল বলে।
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৪২ | 207.179.11.216
  • বাঙালবাড়িতে সারা বচ্ছর রাঁধে, ঘটিবাড়িতে শুধু রান্নাপুজোর সময়। কচু খেলে গলা চুলকোতে পারে, শাক খেলে কিস্যু হবে না। যদি সত্যিই গলা চুলকোয়, গলায় দুফোঁটা পাতিলেবুর রস ফেলে দিও।
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৪১ | 61.95.144.123
  • কচুর শাক খেয়ে গলা তো চুলকোয়নি কখনো। ইলিশের মাথা দিয়ে কচুর শাক মুর্গমুসল্লমের সাথে পাল্লা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।
  • sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৩৭ | 160.83.96.81
  • কচুরশাকই খাইনি কখনও তায় ঘটিবাড়ি বাঙালবাড়ি। অপ্পন্দা তো রান্নাবান্না করো। এটা রাঁধবে কি?

    * এটা খেলে গলা চুলকোনোর চান্স কতটা?
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৩৪ | 170.153.65.102
  • এই রিপোর্ট গুলো কে লেখে?
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৩৪ | 207.179.11.216
  • পান্তাকে যাই বলুক, বাঙালরা যে কচুশাকটা ভালো রাঁধে সেটা মেনে নিচ্ছি। ঘটিবাড়িতে অত ভালো কচুশাক খাইনি।
  • sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৩৩ | 160.83.96.81
  • পচাই আর হাড়িয়া কি একবস্তু?
  • sayan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:৩১ | 160.83.96.81
  • ভাজাপেঁয়াজ আর শুকনোলঙ্কাভাজা আর ঐ ভাজা তেলে মাখা আলুসেদ্ধর সাথে পান্তা, আর একটা কাঁচা পেঁয়াজ। কোথায় লাগে সিকেন বিরিয়ানি।

    * পান্তাকে বাঙালভাষায় কি বলে? পাখাল?
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০৯ | 207.179.11.216
  • নিয়্যাগ্গুন! দধিকর্মারে পান্তা বলব ক্যানো?! পান্তা ইজ পান্তা। আগের দিন রাত্তিরে রেঁধে জল ঢেলে দ্যায়। জলে আবার নেবুপাতা দিয়ে রাখে। পরদিন খাওয়ার সময় একটা মন ভালো করে দেওয়া গন্ধ ছাড়ে।
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০৮ | 125.18.104.1
  • রাইট, হাড়িয়া ভাত পচিয়ে।

    কেঃ হাড়িয়াও খাঃ নাঃ!
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০৬ | 170.153.65.102
  • দীপু কি দধিকর্মারে পান্তা বল্লি
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০৫ | 125.18.104.1
  • পান্তার সাথে যদি কেউ একটু কচুর শাক দিত। এখন কেউ কচুর শাকও খাওয়ায় না গো!
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০৫ | 170.153.65.102
  • হাড়িয়া ভাত পচিয়ে, পুরোপুরি। মেদনিপুরে খাওয়ার ট্রাই করেছিলুম
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০২ | 61.95.144.123
  • পান্তার সাথে কাঁচা পেঁয়াজ লংকা সর্ষের তেল দিয়ে পোস্ত বাটা
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০২ | 207.179.11.216
  • দুগ্গাপুজোয় দশমীর দিন সুতো কেটে ফেলার পর একরকম পান্তা বিলি হয়। সঙ্গে কিসব ভাজাভুজি। ভারি মিঠে সোয়াদ সে পান্তার।
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০১ | 61.95.144.123
  • ওওওওওও - এইটাই কলেজ মোড়ের কলেজ?
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৫:০১ | 125.18.104.1
  • ধেনো/পচাই ইত্যাদি অন্নজাত। হাড়িয়া তো অন্নজাত নয়।
  • intellidiot | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৯ | 220.225.245.130
  • আমি একবার পান্তার সাথে অমলেট ট্রাই করেছিলাম। কিন্তু জমেনি।
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৮ | 170.153.65.102
  • আর একটু রেখে দিলেই হাড়িয়া
  • quark | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৮ | 202.141.48.114
  • এঃ অজ্জিৎ!

    আইটি পাড়ায় যাচ্চো আর IEM চেনো না?
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৫ | 61.95.144.123
  • আহা - একটুও সহানুভূতি নাই। হটমেলের আগে এখানে কজন ইমেল কারে কয় জানতো?

    IEM-টা কোন ইনস্টিট্যুট?
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৪ | 170.153.65.102
  • বুয়ে নিতে হয়।
    কিছু কিছু কথা ইসে হয়ে যায়
    মুখে বলা যায় নাআআআআ
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৪ | 125.18.104.1
  • কতদিন পান্তা-ডালের বড়া খাই নি! কেউ পান্তাও খাওয়ায় না।
  • quark | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫৩ | 202.141.48.114
  • কিন্তু প্রফেসর চক্কোত্তি তো সেটা বলেন নি ...
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫২ | 170.153.65.102
  • আরে হাতে গরম ইমেল তো রে বাবা। তার আগে তো লোকে পান্তা খেতো
  • Blank | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫১ | 170.153.65.102
  • আমারেও কেউ কক্ষুনো আলুর পরোটা খাওয়ায়নি ঃ(
  • quark | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৫১ | 202.141.48.114
  • সাবির ভাটিয়ার ই-মেল আবিষ্কারটায় কেউ পাত্তা দিল না ...
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৪৪ | 61.95.144.123
  • হুঁ - আম্মো কেষ্টপুরে আলুর পরোটা খেতে যাবো। তার জন্যে কি আগে প্লেনে চড়তে হবে?
  • intellidiot | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৪৪ | 220.225.245.130
  • দীপু সাক্ষী রেখে আলুর পরোটা খায়? কেন?
  • intellidiot | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৪১ | 220.225.245.130
  • আমাকেও কলকাতায় কেউ আলুর পরোটা খাওয়ায় না। আমি প্লেন থেকে নামিনা বলেই হয়তো।
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৪০ | 125.18.104.1
  • তবে আমি তো ইউজুয়ালি কলকাতায় নামি না।
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৪০ | 207.179.11.216
  • আলুর পরোটা হেবি হয়েছিল। ভুতোদা সাক্ষী।
  • Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩৭ | 65.194.243.232
  • গুরুর নামে আলুচাষও হচ্ছে আজকাল! ;-)
  • r | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩৭ | 125.18.104.1
  • প্লেন থেকে নামার পরে আমায় কেউ আলুর পরোটা খাওয়ায় না।
  • Arpan | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩৫ | 65.194.243.232
  • ইকিরে, আমার ল্যাপির চারটে ইউএসবি পোর্টের মধ্যে দুটো ভোগে গেছে। কী প্রবলেম হতে পারে?

    সারাতে নাকি প্রচুর খরচ।
  • intellidiot | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩৪ | 220.225.245.130
  • দীপু, কোন কিছুতেই কিছু না হলে ডিভাইস ম্যাঞ্জারে গিয়ে ইউএসবি পোর্ট আনইনস্টল করে দিও। তার্পরে ড্রাইভটা গুঁজে দিলে ও আপনা আপনি ইন্সটল করে নেবে আশা করা যায়। কোন একটা আগের ড্রাইভার বসে আছে হয়ত। আমি গতবছর পেনড্রাইভে একই সমস্যা পেয়েছিলাম।
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩২ | 207.179.11.216
  • ই কি! কর্তার বউয়ের নাম লেখা যাচ্ছে না!
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩১ | 207.179.11.216
  • *গৃহক?Ñ£
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩১ | 207.179.11.216
  • * আমার কম্পুর দুটো ইউএসবি পোর্ট ঃ-)
  • dipu | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:৩০ | 207.179.11.216
  • আমার মোনয় দুটো ইউএসবি পোর্ট। অন্যটায় গুঁজে দেখতে হবে। সন্ধ্যেবেলা বলতে পারব। সক্কলকে থ্যাঙ্কু।
  • Arijit | ০৮ জুলাই ২০০৯ ১৪:২৯ | 61.95.144.123
  • ওর তো এক্সটারনালি পাওয়ার্ড ড্রাইভ। ইউএসবি-র পাওয়ার তো পোর্টেবলের জন্যে কাজে আসে - তাই না?
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত