• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ১১৩৪১১৩৫১১৩৬১১৩৭১১৩৮১১৩৯১১৪০১১৪১১১৪২১১৪৩১১৪৪১১৪৫১১৪৬১১৪৭১১৪৮১১৪৯১১৫০১১৫১১১৫২১১৫৩১১৫৪১১৫৫১১৫৬১১৫৭১১৫৮১১৫৯১১৬০১১৬১১১৬২১১৬৩১১৬৪১১৬৫১১৬৬১১৬৭১১৬৮১১৬৯১১৭০১১৭১১১৭২১১৭৩১১৭৪ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৪৪ | 74.125.57.33
• মুসুর ডালে মাছের মুড়ো তো বটেই, পাঁঠার মুড়ো-ও বেশ লাগে।

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩৯ | 168.26.215.13
• মুসুর ডালেও মুড়ো, ভাগ্যিস আমার দেখা বাঙালেরা রান্না শেখে নি।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩৭ | 74.125.57.33
• পোশ্নো শুনলেই ঘটি বোঝা জায়, রান্নার কোন ন্যুয়ান্স জানে না।
  
  পেঁয়াজ রসুন পড়বে কিনা সেটা ডালের ওপর নির্ভর করবে। মুগের ডাল - না। মাষকলাই - হ্যাঁ। মুসুর - মে বি।

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩৫ | 168.26.215.13
• আচ্ছা বাঙালরা কি মুড়ো দেওয়া ডালেও প্যাঁজ রসুন দেয়?

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩৩ | 74.125.57.33
• সে তো আকা মুড়ো যোগাড় করতে পারে নি বলে দেখে নি।

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩৩ | 117.194.42.162
• ফসিল মাছের মুড়ো দেখে যেকোনো বাঙ্গালের পালানো উচিত। আজ্জোর মত সাহসী ঘটি বড় একটা দেখা যায় নাঃ)

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩২ | 168.26.215.13
• দেখেছে কিন্তু মুড়ো আর শিবুদা দুজনকে একসাথে দেখে নি। ঃ)

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩১ | 168.26.215.13
• কিন্তু পাই কি সত্যি কথা পড়তে দিল সবটা সাদা।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৮:৩১ | 74.125.57.33
• আকা কি আমারে দেখে নি? ;)

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:২৯ | 168.26.215.13
• আমার দেখা বাঙালেরা মাছের মুড়ো দেখলে পালায়। শিবুদা বোধহয় অন্য কোন বাঙালের কথা বলছে যারা ঘটিদের সান্নিধ্যে কয়েকদিন ছিল।

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৮:২৮ | 117.194.42.162
• ঃ)))

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৮:২৫ | 74.125.57.33
• মাছের মুড়োর ভাল রান্না এবং ঘটি - মিউচুয়ালি এক্সক্লুসিভ। ও সিওর কোন বাঙালের ইনস্পিরশন আছে।

• pi | ২১ জুন ২০১১ ১৮:২৪ | 72.83.103.17
• http://www.tehelka.com/story_main49.asp?filename=hub180611Rather.asp{
  
  প্রতিটা কথা কী ভীষণভাবে সত্যি।
  
  বিশেষ করে এগুলো ।
  
  But even the most radically restructured middle-class household, non-patriarchal, queer and/or feminist, still could do with someone to clean up around it. The point is the person need not be a ?servant?. S/he could be your employee the way you are someone?s employee.
  
  Can one ?be friends? with the person who does one?s household work for a wage? Only under extraordinary circumstances. The power equation is way too unbalanced, the poverty of one party too glaring. Whatever form the relationship takes, its direction is controlled by the middle- class employer. Not a friendship then, but there could be mutual caring.
  
  

• aka | ২১ জুন ২০১১ ১৮:২০ | 168.26.215.13
• ওরে ওরে বাঙালরা এসব রান্না চুরি করে নিয়েছে? ক্ষি খাণ্ড।

• pi | ২১ জুন ২০১১ ১৮:১৬ | 72.83.103.17
• মাছের মাথা দিয়ে ডাল তো আমাদের ঘটিবাড়িতে বরাবর ই হয় । ঘটি আত্মীয়স্বজনের বাড়িতেও। বাড়ির সব বিয়েবাড়িতে ত বটেই। না হলেই ভাল হত অবশ্য ঃ(
  অনেক চেঁচামেচি করে নিজের বিয়েতে আটকেছিলুম।

• de | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৪৮ | 59.163.30.3
• আমার মেয়েরও অবশ্য এসব রান্না খুব পছন্দ -- শুধু আমারই সময় হয় না বানানোর :((
  মাছের মাথা দিয়ে মুগডাল তাও হয় কখনো সখনো, কিন্তু ছ্যাঁচড়া হয় না!

• pi | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৪৬ | 72.83.103.17
• সব রকম নিরামিষ দিয়ে তরকারিকেই আমাদের ল্যাবড়া বলে। ওতে আবার শেষের দিকে ডালের বড়া দ্যায়। তবে এটা ঘ্যাঁট না।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৪৬ | 74.125.57.33
• বোতীনের সেই ছেলেটিকেও কি বর বকবে?
  
  আর রুই মাছের মুড়ো দিয়ে ডালের কথা যখন উঠলো তখন একটা খোঁজ দিয়ে রাখি। ইন্দুরানী এই বস্তুটি অসাধারন রান্না করে। কেউ লস এঞ্জেলসে এলে ইন্দুরের খোঁজ নিতে বুলো না।
  
  আমার ইন্টারেস্ট? আমি খোঁজ দিলাম, আমাকে কি আর একটু ভাগ দেবে না?

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৪০ | 117.194.42.162
• এরকম প্রশ্ন 'কেবলমাত্র' ঘটিদের পক্ষেই করা সম্ভবঃ))))))

• Bratin | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৩৭ | 117.194.100.88
• মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল কী ঘটি রান্না বাকি বাঙাল? আমাকে আলোকিত করো পিলিজ....

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৩৫ | 117.194.42.162
• মুগের ডালে মাছের মাথা- কি অপরূপ সেই গন্ধ!! দু চারটে কাটাকুটো মিলে যেত ছোটদের- বা ভাঙ্গা টুকরোতে লেগে থাকা একটু আধটু ঘিলু- সে সব গতজম্মের কথা।ছেলের জন্যে মুগডাল কেমন খেতে ভুলে গেছি প্রায়ঃ(

• Bratin | ২১ জুন ২০১১ ১৭:৩৩ | 117.194.100.88
• ইয়ে, খুব ওঁচা টাইপের লোক দের ছ্যাঁচড়া বলে। ঃ-))
  
  ধুর ধুর ঐ সব কিছুই দেয় নাই। আলু আর মুলোর( নাকি কচু) খোঁজ পেলাম শুধু।
  
  এদিকে ছেলে টি আমাকে ঝুলিয়ে দিল। বোর হয়ে বাড়ি চলে এলাম।

• de | ২১ জুন ২০১১ ১৭:২৪ | 59.163.30.2
• লাবড়া কি ছ্যাঁচড়ায় ডাঁটা মাস্ট, কাটোয়ার বা পুঁইশাকের -- বিয়েবাড়ির দুপুরের সেই ছ্যাঁচড়া, মুগডাল আর বেগুনীর পরেই যেটা আসতো -- প্রায় গতজন্মের কথা, মনে পড়ে মনটা হুহু করে উঠলো!

• dukhe | ২১ জুন ২০১১ ১৭:২৩ | 122.160.114.85
• হলাম পালটে হালুম করলেও মন্দ হত না ।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৭:২২ | 74.125.57.33
• তাইলে আর ফান্ডায় কুলালো না মাইমা।

• omnath | ২১ জুন ২০১১ ১৭:২২ | 85.154.255.46
• ঈশ্বর আর রাক্ষসের ডায়লোগটা সিকি ও ভুল লিখলো। "আমি পুলিশ" - নয়। "আমি হলাম পুলিশ"। এই একটা শব্দ "হলাম" ঐখানে লাগাতে পারলে কনফার্ম করা যায়, লেখকটি ভাষা থেকে কাব্যগন্ধ ও আর্বানিটি একেবারে ডাস্টার দিয়ে মুছে দিলেন। এই জন্যেই ঐ শব্দটা কানে এত বেশি লেগে রয়েছে। "হলাম"!! উঃ ভাবা যায়!!

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৭:১৮ | 117.194.42.162
• অপ্পন, ছ্যাঁচড়াতে চন্নোবিন্দু আছে কি,থাক বা না থাক, ওতে কাঁটা, মাছের মাথা , পটকা, মাছের তেল ইত্যাদি দেয়। বিয়েবাড়ির দুপুরে ঐ তরকারিটা ছিলো মাস্ট- বাড়িতে ওটা হলেও বে বাড়ির মত টেস্ট হতো বলে মনে পড়ে না- বহুকাল খাইনি, প্রায় ডেউয়ার মতই মনটা খাইখাই করে উঠলোঃ((
  
  আঁশ বিহীন যে কোনো তরকারিই নিরিমিষ-আলু পটল থেকে শুরু করে এঁচোড় অবধি- কিন্তু সব রকম সবজি দিয়ে একটা তরকারি হয় সেটাকে 'স্পেশ্যালি' নিরামিষ তরকারি বলে।

• Kaju | ২১ জুন ২০১১ ১৭:১৫ | 121.244.209.245
• সারাদিন পর বিকেল পাঁচটায় একটায় ছোট্ট ক্ক দিতে পোস্ট কল্লাম, তাও কুমুদি শুধায় আমার ছুটি কিনা? মানে আপিস শুনলে আবার বকু বকু করবে আর কি। একটা পোস্তো-ও কি করব না ? নিষেধাজ্ঞা, নিষেধাজ্ঞা, তোমার দয়ামায়া নাই কুমু ? 'মানুষের অধিকার' না কী এট্টা নাটক ছিল না, আমি এট্টু পাল্টে 'কাজুর ভাটাধিকার' বলে বানিয়ে নেব। (ভ্যাঁক)

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৭:০৪ | 74.125.57.33
• আরে, এইটা তো ইজি কোশ্নো। সকল লাবড়াই নিরামিষ তরকারি, কিন্তু সকল নিরামিষ তরকারিই লাবড়া নহে। যেমন ছানার ডালনা একটি অ-লাবড়া পদ। কিন্তু এইটি একটি নিরামিষ তরকারি।

• Arpan | ২১ জুন ২০১১ ১৭:০৪ | 202.91.136.71
• আর ছ্যাঁচড়া কাকে বলে? লাবড়াই তো? নাকি তাতে মাছের মাথা কাঁটা ইত্যাদি পড়ে?

• kumudini | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৫৭ | 122.160.159.184
• কাজুর কি আজ ছুটি?
  ঃ-)

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৫৩ | 117.194.42.162
• দীপ্তেন্দা,লাবড়া আর নিরামিষ তরকারির কি তফাৎ, দ্বিতীয় টা পুজোতে রান্না হয়- আর যাবতীয় সবজি তাতে চালান দেয়- কাঁকরোল থেকে শাপলা হয়ে থোড় পর্যন্ত- এছাড়া কোনো বিশেষ তফাৎ আছে কি

• Kaju | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৫২ | 121.244.209.245
• মাইমাকে দেব বলেই লিখেছিলাম, কিন্তু পরে দেখি শিবুদার কথার সাথেও ক্ক হয়ে গেল। ক্ষী ক্ষান্ড ! এক্কাজে দুই কাজ।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৪৯ | 74.125.57.33
• কারে ক্ক দিল কাজুবাদাম? মাইমারে, না আমারে?

• Kaju | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৪৭ | 121.244.209.245
• এক্কেরে ক্ক। অবশ্য গলাটাও খুসখুস কচ্চে।

• Sibu | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৪৬ | 74.125.57.33
• আরেঃ, লাবড়া নিরিমিষ্যি করে রাঁধা হয় বটেক, কিন্তু পাতে পড়বার পর তো আর তার নিরিমিষ্যি থাকার দরকার নেই। পকেটে করে কুঁচো চিংড়ি ভাজা নিয়ে গেলেই তো হল।
  
  এলিমএন্টারি চারানা, এলিমেন্টারি ঃ।

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৪২ | 117.194.42.162
• মাগো, এরা আমাকে কি ভাবে!!ঃ((
  
  ওটা লাবড়া, একটা একস্ট্রা যফলা দিয়ে খুব বাজে শোনাচ্ছেঃ)

• dukhe | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৩৮ | 122.160.114.85
• এই সিকির মত একপিস আমাদের আপিসে আছে । ভেজ ব'লে ফ্রেশ লাইম এক চুমুক খেয়ে সরিয়ে রাখে ।

• kumu | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৩৩ | 122.160.159.184
• মিঠু,সরস্বতী পুজোতে খিচুড়ির সাথে যে তরকারীটা হয়,পাঁচমেশালী।লাবড়া বলে ওটাকে।
  তবে IBMএর লাঞ্চে লাবড়া?

• siki | ২১ জুন ২০১১ ১৬:৩১ | 123.242.248.130
• পাড়ার পুজোতে অষ্টমীর দিন দেয় না খিচুড়ির সাথে?

• dd | ২১ জুন ২০১১ ১৬:২৭ | 124.247.203.12
• ক্যামন সংসার করছো হে বৌমা ঘটি ঘরে? ল্যাবড়া চেনো না।
  
  পাঁচ মিশিলি তরকারী,সব অখাদ্য কুখাদ্য দিয়ে একটা ঘ্যাঁট, খিচুরির সাথে খায়।

• siki | ২১ জুন ২০১১ ১৬:২৫ | 123.242.248.130
• কুমড়ো আলু ইত্যাদি দিয়ে বানানো একটা ঘ্যাঁট টাইপের তরকারি। মূলত খিচুড়ি দিয়ে খাওয়া হয়।
  
  তবে যেহেতু পিওর ভেজ, আমি কোনওদিন খেয়ে দেখি নি ঃ)

• m | ২১ জুন ২০১১ ১৬:২৩ | 117.194.42.162
• কিন্তু ব্রতীন বর্ণিত ল্যাবড়া টা কি জিনিস!!!!

• Bratin | ২১ জুন ২০১১ ১৫:০৩ | 122.248.183.1
• দাম বাড়াতে আনন্দের জুড়ি নেই। ফেলুদার বই গুলো ১৫০ টাকা থেকে বেড়ে এখন ২৫০ টাকা। আগের দিন দেখলাম

• siki | ২১ জুন ২০১১ ১৫:০০ | 123.242.248.130
• দামটা অতি কুদৃশ্য। ! ঃ(

• Bratin | ২১ জুন ২০১১ ১৪:৫১ | 122.248.183.1
• আনন্দ থেকে ২ খন্ডে গল্পসমগ্র বার করেছে। সুদৃশ্য গিফট প্যাকে। ১০০০ টাকা দাম। আমি ও টার কথা বলছি।

• de | ২১ জুন ২০১১ ১৪:৩৬ | 59.163.30.6
• আমারো দেজই মনে হচ্ছিলো -- তবু দেখে বলবো!

• siki | ২১ জুন ২০১১ ১৪:৩৪ | 123.242.248.130
• আশাপূর্ণা দেবী দেজ থেকে বেরোয় না?

• de | ২১ জুন ২০১১ ১৪:২৯ | 59.163.30.6
• আনন্দ কি? ঠিক মনে পড়ছে না! পড়ে দেখে এসে বলবো।

• Bratin | ২১ জুন ২০১১ ১৪:১৬ | 122.248.183.1
• আনন্দ থেকে যেটা প্রকাশিত হয়েছে সেটা? আমি সবে কিনলাম এখনও পড়া হয় নি!!

• প্রথম পাতা ... ১১৩৪১১৩৫১১৩৬১১৩৭১১৩৮১১৩৯১১৪০১১৪১১১৪২১১৪৩১১৪৪১১৪৫১১৪৬১১৪৭১১৪৮১১৪৯১১৫০১১৫১১১৫২১১৫৩১১৫৪১১৫৫১১৫৬১১৫৭১১৫৮১১৫৯১১৬০১১৬১১১৬২১১৬৩১১৬৪১১৬৫১১৬৬১১৬৭১১৬৮১১৬৯১১৭০১১৭১১১৭২১১৭৩১১৭৪ ...শেষ পাতা