এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৬ | 139.124.3.100
  • না না মৌরি ওভারপাওয়ারিং ছিল না তবে আমি রান্নায় ওর গন্ধ সইতে পারিনা। ভেবে দেখলাম মালপোয়ায় গোটা মৌরি দেয় বটে।

    সাহেবরা ঝাল না খেয়ে যে কি স্বর্গসুখে বঞ্চিত, ভাবলেও কষ্ট হয়।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৫ | 59.93.246.171
  • হ্যাঁ সিম সব্জির কথাই জিগেস করলাম। বার্কলিতে এত রকম আনাজপাতি দেখলাম কিন্তু পটল আর সিম ছিল না।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৪ | 168.26.215.13
  • আরে তুমি তো রেয়ার। ;)

    জীবনে কত কি খাওয়ার আছে। এখনো তো সমুদ্দুরের ধারে নুড়ি কুড়োচ্ছি।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৪ | 178.61.96.29
  • কেকে, বেশ সোজা মনে হল তো!! এই হপ্তাতেই বানাতে হবে। কি মাছ নেব?
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৩ | 76.114.73.71
  • আচ্ছা আকু, এসো তো। তোমায় গাম্বো, পো'বয়, কেসির রেসিপির সবুজ মাছ,মাছের হিঙ্গী, আরো কিছু খাবার খাওয়াবো, দেখো ভালো সীফুড মোটেই রেয়ার নয়।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩২ | 139.124.3.100
  • মিনিদি আমি এখানে ৭ দিনের অতিথি। লোকজনের ভিড় ছাড়া আমার ভাল লাগে না।
  • kd | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩২ | 59.93.201.151
  • হঠাৎ ঘুম ভেঙে গ্যালো - কি করি? গুরু খোলাই ছিলো, মানে পড়তে পড়তেই ঘুমিয়ে পড়েছিলুম। গুগ্লিয়ে এটা পেলুম।

    BOUILLABAISSE MARSEILLAISE
    Printed from COOKS.COM
    1/4 c. olive oil
    1 (1 lb., 12 oz.) can crushed tomatoes
    1/2 c. chopped onion
    3 cloves chopped garlic
    1/4 tsp. fennel seeds
    1/2 tsp. crushed thyme
    1 bay leaf
    2 tbsp. chopped parsley
    1/2 tsp. crushed rosemary
    1/4 c. minced celery
    2 slices orange
    2 slices lemon
    1 c. dry white wine
    2 (1 1/2 oz. each) cans condensed chicken broth
    1/4 tsp. crushed saffron
    4 lbs. assorted raw seafood or left over cooked seafood cut in bite sizes

    In a large pot heat olive oil, add remaining ingredients except fish and salt. Bring to a boil, lower heat and simmer until vegetables are tender, about 15 minutes. Remove bay leaf, lemon and orange slices. If you are using lobster, drop into boiling water and cook only until shell turns red.

    Drain and drench with cold water. Cut seafood into 1 inch pieces. Add to soup. Simmer 10 minutes until fish is cooked. If using left over fish heat until hot. Season to taste with salt. Serve bouillabaisse in soup bowls topped with toasted French bread or croutons and chopped parsley.

    আবার বলি সেভিচে (অনেক রকম হয় - ছেলের কাছে একটা মোটা বই আছে) খেয়ে দ্যাকো। এটাতে বোধহয় মাছ রান্নাই করে না। তাও - জাস্ট আউট অফ দ্য ওয়ার্ল্ড।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩১ | 76.114.73.71
  • সিম কি? সীম? সব্জিটা?
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩১ | 59.93.246.171
  • রান্না বিষয়ে মন দিয়ে শুনছি।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩১ | 76.114.73.71
  • আমি বাঙাল নই, এবং অনেক রান্নায় মৌরী দিই। কিন্তু ভালো রান্নায় কোন মশলাই ওভারপাওয়ার করার কথা নয়। আহা, আপনি প্রোভেন্সাল খাবার খাওয়ার সময় বাঙাল রান্নার মত স্বাদ এক্সপেক্ট করলে কি করে হবে তকাই?
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩০ | 139.124.3.100
  • আমারো ধারণা বাঙালরা রান্নায় মৌরিবাটা দেয় না। ঐ মৌরিবাটার জন্যই মনে হয় আমার ব্যাপারটা খারাপ লাগল।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩০ | 59.93.246.171
  • আকা কেকে তকাই তোমাদের ওখানে সিম পাওয়া যায়?
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৯ | 168.26.215.13
  • কেকে আমি সিফুড ভালোবাসি তো। সিফুডের দুটো এক্সট্রীম হয় এক খুব ভালো, নয় খুব খারাপ (সেগুলো গন্ধ হয়)। আর ভালো সিফুড রেয়ার।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৮ | 139.124.3.100
  • তবে ইনকাম জেনরেশনের নতুন রাস্তার কথা ভাবা উচিত। বর্তমান অর্থনৈতিক ব্যবস্থার ক্ষমতা অবশ্য খুবই সীমিত।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৮ | 59.93.246.171
  • আমি তো বাঙাল কোনওদিন মৌরিবাটা দিই নাই।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৬ | 139.124.3.100
  • ঐ মৌরির গন্ধ আমি বেশি সইতে পারি না। বাঙালরা কি কোন রান্নায় মৌরিবাটা দেয়।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৫ | 59.93.246.171
  • আজকের খবর।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৫ | 76.114.73.71
  • নিচ্চয় এসো। তারপরে দেখবে সীফুডই বেশি ভালোবাসছো।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৪ | 59.93.246.171
  • পুলিশ তো গেছিল। মমতা ব্যানার্জি হাজির হয়ে বলেছেন না তোমরা থাকো।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৩ | 168.26.215.13
  • হকার ওঠাতে কেই বা চায়? কিন্তু ...

    কেকের বাড়ি একবার গিয়ে হপ্তাখানেক থাকব।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২৩ | 139.124.3.100
  • পুলিসে হকার ওঠাচ্ছে নাকি? এই ভাবে কোলকাতাকে লন্ডন করা যাবে না।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২১ | 76.114.73.71
  • কেসি, আমি বুলিবেস বানাই কিন্তু সর্ষেবাটায় এখন অত টাইপ কত্তে ইচ্ছে করছে না। এই লিংকটা দেখুন। এখানে যে রেসিপিটা আছে তাতেও ভালোই হয়। http://allrecipes.com/recipe/bouillabaisse/
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:২১ | 59.93.246.171
  • হ্যাঁ আমিও চাইনা পুলিশ এসে হকারদের উঠিয়ে দিক।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৯ | 178.61.96.29
  • যোষিতাদিই মনে হয়, একবার গাম্বোর রেসিপি দিয়েছিলেন। সেরকম করে বারদুয়েক বানানো হয়েছে আমাদের বাড়িতে। খারাপতো লাগেনি।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৯ | 139.124.3.100
  • kc আমি ঐ স্যুপ মোটেও রেকমেন্ড করছিনা, ওর থেকে ঐ মাছ দিয়ে শুকনোলঙ্কা বাটা দিয়ে আর ধনে পাতা দিয়ে খাসা ঝাল হত।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৭ | 139.124.3.100
  • আমার কিন্তু পুনর্বাসন অসম্ভব বলে মনে হয় না। তবে কি সবাই মিলে চেষ্টা চাই। আর পুনর্বাসন ছাড়া উচ্ছেদ করা যাবে কি করে বেচারিরা না খেয়ে মরবে তো।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৬ | 76.114.73.71
  • সুতীব্র প্রতিবাদ। আকু, প্লিজ একবার আমার বাড়ি এসে গাম্বো খেয়ে যাও। আমি গ্যারান্টী দিচ্ছি লাইফ লং গাম্বো ফ্যান হয়ে যাবে। বিশ্বাস না হলে তীর্থংদাকে জিজ্ঞেস কোরো।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৫ | 178.61.96.29
  • তকাই, আপনার স্যুপটা বেশ ইন্টারেস্টিং লাগছে। দেখুনতো রেসিপিটা জোটাতে পারেন কিনা!!
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৫ | 59.93.246.171
  • সে কি আর বললেই হবে তকাই?
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৫ | 139.124.3.100
  • গাম্বোটা আবার কি মাছ নাকি?
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৩ | 168.26.215.13
  • গাম্বো যেমন করেই রাঁধো গন্ধ হবেই হবে।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১৩ | 139.124.3.100
  • উচ্ছেদ কেন, হকারদের যথাযথ পুনর্বাসন চাই।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১২ | 139.124.3.100
  • না না গন্ধ তত মারাত্মক নয় আসলে আমার কাঁচা মাছ সেদ্ধ খাওয়ার অভ্যাস নেই। স্যালাডে অল্প থাকে খারাপ লাগে না কিন্তু অত বড় মাছ সেদ্ধ একটু কেমন যেন লাগল।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১১ | 76.114.73.71
  • যাঃ, এই আকুটার দেখছি সীফুড মানেই গন্ধ মনে হয়! ঠিক মতো রাঁধলে গন্ধ হবে কেন?
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১১ | 59.93.246.171
  • কে কে হকার উচ্ছেদ চাও আর কে কে চাওনা?
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:১০ | 139.124.3.100
  • ও সব ছিল তবে মাছটাই ডমিন্যান্ট। স্যুপের সাথে একটা হলুদ স্প্রেডের মতন দিয়েছিল তো সবাই দেখলাম সেটাই বেশি উৎসাহের সাথে খেল। ফরাসী হোস্টরা যত প্রশংসা করছিলেন বাকিরা সেরকম কিছু বললেন না।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:০৯ | 168.26.215.13
  • এঃ ব্যপক গন্ধ হবে।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:০৭ | 139.124.3.100
  • কি কি মাছ দিয়ে হবে তার কোন বাঁধা নিয়ম নেই। ফলে এক জনের এক রকম রিয়্যাকশন হবে।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:০৭ | 76.114.73.71
  • বুলিবেস শুধু মাছের স্যুপ হবে কেন? চিংড়ি, ক্র্যাবমীট, ঝিনুক, সব্জি সবই তো থাকে।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:০৫ | 168.26.215.13
  • লাস্ট মিনিট ক্যানসেলেশনে জরিমানাটা ফেয়ার মনে হয়।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:০২ | 59.93.246.171
  • মাছের সুপ ভাবতেই কেমন লাগে।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৫৮ | 139.124.3.100
  • খেয়ে এলাম, Bouillabaisse Marseillaise স্যুপটা ভালো লেগেছে তবে মাছ ভেজে না রাঁধলে আমার কেমন যেন লাগে।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৫৭ | 178.61.96.29
  • হেল্‌থ কার্ড নিয়ে যেতে হয়, বা ফোন করে কার্ড নম্বর বলতে হয়। তারপর ডাক্তারের অ্যাপোর টাইমিং জানিয়ে দেওয়া হয়। না গেলে পরের বছর রিনিউয়ালের সময় জরিমানা দিতে হয়, যেটা কোং পে করেনা। ঃ-)
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৫৫ | 59.93.246.171
  • কৌনসা?
  • pi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৫৩ | 128.231.22.133
  • কুয়েতের হেল্‌থ কেয়ার সিস্টেম কেমন ?
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৪৯ | 178.61.96.29
  • বাব্বা!! অ্যামেরিকাতো তার মানে বেশ ঝকমারির জায়গা!!!! ঃO
  • pi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৪৫ | 128.231.22.133
  • ঃ)
  • r2h | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৪২ | 198.175.62.19
  • কাটিয়ে দিলুম ঃ)
    মানে ঐ, একসপ্তা পিছিয়ে দিয়েছি ঃ)
  • pi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৩১ | 128.231.22.133
  • একদিন আগে ক্যান্সেল না করলে আমাদের প্রচুর পেনাল্টি দিতে হয়। সেক্ষেত্রে ভাল রাস্তা হল পোস্টপন করানো আর পরের অ্যাপো তে সময় থাকতে থাকতে ক্যান্সেল করিয়ে দেওয়া।
  • Sibu | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০১:৩১ | 74.125.59.177
  • আমি আজকে কাজ করছি। অ্যাটেনডেনস দিয়ে গেলুম।
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত