এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০৩:০১ | 129.74.191.152
  • কেকে, আমি যেখানে থাকি সেই তুলনায় আম্রিগার বাকী সব জায়গা স্বর্গ, বুঝলে না? নক্সভিল ভালই লেগেছে তবে সেভাবে ঘোরাঘুরি হয় নি। শপিং মল (দুই মহিলা পাঁচ বছর পরে একত্র হলে অদর্শনের দুঃখ ভুলতে আর কোথায় যাবে বল) আর ঘর এতেই কাটিয়ে দিলুম। দেখি আবার কবে যাওয়া হয়।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০৩:০১ | 168.26.215.13
  • কেকে আমি ভালো মাছ রাঁধি। এদেশের মাছই।

    কাল ফিউশন রেঁধেছি। স্মেল্টের বাটি চচ্চড়ি।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০৩:০০ | 76.114.73.71
  • ওঃ আমার ইচ্ছে করছে এই পোলাপান গুলোকে ধরে বসিয়ে একদিন মাছ রান্নার ক্লাস নিই একটা।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৯ | 59.93.246.171
  • তেলাপিয়ার আমি একটা রেসিপি বলি? বড় বড় পীস করে ভেজে নাও। কড়ায় তেল দাও, বড় বড় করে কাটা ফুলকপি দাও, উলটে দাও, আঁচ বাড়িয়ে ওরই মধ্যে কালোজিরে ফোড়ণ দাও, জল দাও, কাঁচালঙ্কা হলুদ দাও নামাও। ধনেপাতা দেওয়াও যায় না দিলেও বা কী? ফুলকপিতেই স্বাদ হবে।
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৯ | 151.141.84.194
  • আমি সাহেবের দেশে মাছ এড়াই, যদি বাধ্য হয়েই আনতে হয়, সার্ডিন বা টুনা এনে কষে ঝাল আর পেঁয়াজ দিয়ে ঝুরা বানাই। ঝুরাই সবচেয়ে সুবিধা। ঃ-)
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৯ | 139.124.3.100
  • হ্যাবানেরো আমাদের দেশে মেলে? মাঝে মাঝে জিভের সিজনিং হত। এখান থেকে ফেরার সময় চীজ আর চকোলেটের বদলে
    লঙ্কা বাটা নিয়ে গেলে আর দেখতে হবে না।
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৮ | 129.74.191.152
  • ও কেসি, সবুজ মাছটা আরেকবার এদিকে দিন না!

    ভেবে দেখলুম সিনসিনাটি চিলিও দুরন্ত খেতে। এখনো অবধি এ দেশে এই দুইখানি জিনিস খেতে ভাল লেগেছে। বাকী সব চোখ বুজে কোঁত করে গলা দিয়ে নামিয়ে দেই। কাল যেমন বার্বিক্যু স্যস দিয়ে রাঁধা পর্ক নামালুম গলা দিয়ে। উফ্‌ফ!
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৮ | 76.114.73.71
  • দেখেছো, আমায় সিরিয়াল কিলার বানিয়ে ছাড়লে!

    পিপি, নক্সভিল কেমন লাগলো? আবার কবে আসছো?
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৭ | 178.61.96.29
  • কেকে, আপনি যতবার প্রোমোট করেন আমি ততবার নতুন করে নজ্জায় মরে যাই। ঃ-))
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৭ | 76.114.73.71
  • সর্ষেবাটা তিন নং এ আছে। মটরশুঁটি আর ক্যাপসিকাম্বাটা দিয়ে।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৬ | 139.124.3.100
  • বাস কি basa আমি ওটি দিয়ে ঝুরা বানিয়ে খেতাম।
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৫ | 151.141.84.194
  • আরে কেডি, হ্যাবানেরো স্বর্গীয় ব্যাপার। সে কৃষ্ণপ্রেমের মতন অনুভূতি, "কাঁদিয়া আকুল আঁখি কীভাবে তোমারে দেখি" টাইপের অবস্থা! ঃ-) আপনি আর কী করে বুঝবেন কন, ও এক কামড় খেলে বুঝতেন। ঃ-)
    আর বাংলাদেশি বন্ধুদের কাছে শুনি নাগা মরিচের কথা, সেও নাকি বেশ বাঘা। ঃ-)
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৫ | 129.74.191.152
  • কার সবুজ মাছ? সেটা কোথায় আছে? এই দেখ গুরু পড়তে হয় নইলে পিছিয়ে পড়তে হয়!
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৫ | 178.61.96.29
  • বড় সাইজের তেলাপিয়াগুলো আমার ঘাসের মতন লাগে।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৪ | 59.93.246.171
  • বড় তিলাপিয়া তো?
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৪ | 129.74.191.152
  • আহা পেটের জন্য দুনিয়া, বুইলেন না? পাপী পেট কা সওয়ালঃ-)

    আমায় একজন জাম্বালায়া রেঁধে খাইয়েছে। আহা, খেয়ে অনধি প্রেমে পড়ে গেছিঃ-)
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৪ | 139.124.3.100
  • ও হাবানেরো লঙ্কা বুঝি? mac এ একটা খেলা আছে তাতে habaneros sauce বলে একটা কথা আসত।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৪ | 76.114.73.71
  • পিপি, কেসির সবুজ মাছটাও তিলাপিয়া দিয়ে খুব ভালো হয়।

    এই যে দেখো,আমি কেসিকে এত প্রোমোট করি, তার জন্য কিন্তু ওনার কোনো হেলদোল নেই ঃ(!
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৩ | 178.61.96.29
  • এতদ্বারা পোমানিত হইল যে গুচ কিছু মহাপেটুক লোকের আড্ডাখানা।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫৩ | 76.114.73.71
  • আকু, ঐ ব্রেডপুডিংটায় এক চামচ রাম দিয়ে দেখো। আরো ভালো হবে। আধ কাপ পাম্পকিন পিউরে দিলেও ভালো হয়।
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫২ | 129.74.191.152
  • আকা ঠিক বলছ তো? মিতাদি এক খান রেসিপি দিয়েছে, তাই দিয়ে মধ্যে মধ্যে তিলাপিয়া রেঁধে খাই, ব্যস আমার দৌড় ঐ অবধি। তারপর বাস খেতে গিয়ে বাসের চোটে অন্নপ্রাশনের ভাত উল্টোবে না তো?
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৫০ | 139.124.3.100
  • ছোটবেলা বাগান করার শখ ছিল, একবার লঙ্কা লাগালাম নাম সূর্য্যমুখী ধানি লঙ্কা, সেগুলো সূর্য্যেরদিকে মুখ করে থাকত, বাপরে কি ঝাল।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৯ | 168.26.215.13
  • পিপি বাস খাও, একটু ভেজে, আহা ভেটকির মতন খেতে।
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৯ | 129.74.191.152
  • আরে আকা কি মিল! আম্মো রাজমা মশলা দিয়ে কিডনি বিনস হ্যাম আর সবুজ বিন সহযোগে রেঁধে নে গেলুম পটলাক লাঞ্চে লোকে হালুম হুলুম সাপটে দিলে!
  • kd | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৯ | 59.93.201.151
  • তকাই, সাহেবরা ঝাল খায় কি না জানি না তবে আম্রিকানরা খায়। একবার টেক্সাস গিয়ে ওদের চিলি খেয়ে এসো, বুঝবে।

    আমার বৌ (বাঙাল) আর বৌমা (টেক্সান) কে দেখেছি খাওয়ার টেবিলে মুখোমুখি বসে ঝরঝর করে কাঁদতে কাঁদতে হ্যাবানেরো চিবোতে।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৮ | 76.114.73.71
  • হ্যাঁ নিশি, সায়েবরা আজকাল এমনকি চিংড়ি মাছের মুন্ডুও খায় ঃ)।

    কেসি, দেবো। কিন্তু আজকাল টইতে আমি লিখতে গেলেই দেখি টই সেসব পোস্ট গিলে ফেলে ঃ(।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৭ | 168.26.215.13
  • ইয়েস স্মোকিভাটে চিলি, মাছ, ব্রেড পুডিং সবই রাঁধব।
  • pipi | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৭ | 129.74.191.152
  • খাবার কথা হচ্ছে বুঝি? দেখ গন্ধে গন্ধে ঠিক এসে পড়েছি।
    আকার সাথে ক্কয়ে ক্কয়ে ক! সিফুড হয় ভাল আর নয় খারাপ (বিটকেল গন্ধ)। মাঝামাঝি কিছু নেই। একে মাছ পছন্দ করি না ঐ গন্ধগোকুলের জন্য তায় যদি সে মাছ ঠিকঠাক না ভেজে কেউ রেঁধে পাতে দেয় তো হারগীজ মুখে উঠবে না। সাহেবদের দেশে এত্ত বছর থেকে বহুবার মাছ/সি ফুডের নানা ভার্সান টেরাই মারতে গেছি (কেরদানী আর কি)। বার চারেক বাদ দিলে ফি বারেই বাত্থুম দৌড়োতে হতে হয়েছে মুখে হাত চাপা দিয়ে। একমাত্র বেকড স্যামনটাই যা মন্দের ভাল। দু দিন আগেই এখানে এক জনের বাড়ি লাঞ্চে মাছ ছিল। ওয়াক!
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৭ | 151.141.84.194
  • আরে তকাই, হ্যাবানেরো বলে একরকম জম্পেশ ঝাল লংকা আছে, তার ঝাল একেবারে উৎসবের ঝাল। সেই জিনিস পর্যন্ত কোনো কোনো সাহেব ব্যবহার করে। ঃ-)
    তবে বেশীরভাগ সাহেব করে না। ঃ-)
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৬ | 168.26.215.13
  • কেকে আবার নিউ অর্লিয়েন্স গেলে বলো। আমরা একবার গিয়েছি, কিন্তু আমার আবার যাওয়ার ইচ্ছে।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৬ | 76.114.73.71
  • দেখিনি আকু। তা আমাদের স্মোকি ভাটে তুমি চিলি বানাবে তো?
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৬ | 59.93.246.171
  • বহুকাল হয়ে গেল সায়েবরা আর সায়েব নেই। তারা ঝাল মাংস ভালোবাসে।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৬ | 178.61.96.29
  • কেকে সময় সুযোগ মত এবার কেক পেস্ট্রি থেকে একটু বিশ্রাম নিয়ে কোনও জম্পেশ টাইপের ননভেজ রেসিপি দিয়েন তো।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৫ | 168.26.215.13
  • কেকে কাহানি নামের সিনিমা দেখেছো? ভিদ্যা বালানের?
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৫ | 151.141.84.194
  • আমার এক বন্ধু , সে ছিলো অন্ধ্রের, সে মাখন ফুটিয়ে তাতে যোয়ান দিতো, তারপরে সেটা রন্ধিত মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিতো তার আনার জন্য। সেও বেশ ভালো লাগতো।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৪ | 76.114.73.71
  • নিউ অর্লিয়েন্সে গিয়ে গুচ্ছের গাম্বো, এটুফে, কুমিরের ল্যাজভাজা, বেন্যে সব খেয়ে এলাম। আবার কবে যাবো তাই ভাবছি ঃ)।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৪ | 139.124.3.100
  • সাহেবে শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে ঝাল খায়? অবশ্য একবার কিকটা পেয়ে গেলে appreciate করবেই।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৪ | 59.93.246.171
  • আমার আর নিউ ইয়র্ক যাওয়া হবে না। বেশ ভালো লেগেছিল।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪৩ | 168.26.215.13
  • আরে আমি এবারে পটলাকে টক-ঝাল-মিষ্টি চিলি রান্না করলাম লোকে চেটেপুটে খেল। আবার এসে জনে জনে জিজ্ঞেস করে গেল কি ইন্ডিয়ান মশলা ইউজ করেছি।
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪২ | 151.141.84.194
  • জিরা দিয়ে মাংস রাঁধে উজবেকিস্থানে, সেটাও নাকি ভারী চমৎকার। ঃ-)
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪২ | 76.114.73.71
  • কাবলি দা, নেমন্তন্ন করাই রইলো। আহা নিউ ইয়র্ক থেকে যত ঘন্টাই লাগুক, সেটা কোন ব্যাপার নাকি?
  • nk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪১ | 151.141.84.194
  • কেজান ফুড বেশ ঝাল। এটা ফরাসী আর স্প্যানিশ সেটলারদের উদ্ভাবিত রন্ধনশৈলী, নিউ অর্লিয়াঁতে খুবই জনপ্রিয়, আশেপাশেও ছড়িয়ে গেছে তার প্রভাব।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪০ | 139.124.3.100
  • মৌরিদিয়ে মাংস! আমার মাংস সব চেয়ে ভাল লাগে কোন কিছু ছাড়া জাস্ট ঝলসে।
  • kd | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৪০ | 59.93.201.151
  • কেকে, আমি যাবো, আমি যাবো! নিউইয়র্ক থেকে ক'ঘন্টা (গাড়িতে)?

    ডিঃ আমি অবিস্যি এখন ওখানে নেই। তবে একদিন না একদিন তো যাবো। খেতে বড্ডো ভালোবাসি।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৯ | 76.114.73.71
  • মিনিদি, আমি তো খুব ছোট শহরে থাকি, প্রায় গ্রাম। এখানে সীম, পটল, ঝিঙে ইত্যাদি কিছুই পাওয়া যায়না।

    ও তকাই, অনেক সাহেবরা ঝালও খায় গো। একেক এলাকায় একেক রকম আর কি।
  • kc | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৮ | 178.61.96.29
  • কিছুদিন আগে বিবেক বলে এক্‌জন আসতেন। এই তকাইএর লেখার টোনটা অনেকটা বিবেকের মতন।
  • takaai | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৮ | 139.124.3.100
  • স্যামন খাওয়ার পরে আর আমি এখানকার অন্যকোন মাছ খাইনা, স্যামনেই মজলিশ হয়ে আছি।
  • aka | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৮ | 168.26.215.13
  • তকাই ইথিওপিয়ান মাংসতে মৌরি দেয়, স্বর্গীয়।
  • kk | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৬ | 76.114.73.71
  • কেসি,আমি কড দিয়ে করেছি, হ্যাডক দিয়েও করেছি। যেকোনো হোয়াইট ফিশ, একটু মাইল্ড স্বাদের হলে ভালো হয়।
  • maximin | ০৬ জানুয়ারি ২০১২ ০২:৩৬ | 59.93.246.171
  • ইশ মা কী ভালো মালপোয়া বানাত।
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত