এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • Paramita | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:১৩ | 63.82.71.141
  • আমি অতীতকে আবার প্রাণপণ প্রচেষ্টায় বর্তমানে ফিরিয়ে আনছি। বাচ্চারা পূর্ণ সহযোগিতা করছে।
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:১১ | 12.217.30.133
  • আমার জীবনে লংকা এখন অতীতের আলু কাবলির মত-স্বাদ ভেসে আসে,রান্নায় ভেসে বা মিশে থাকে না...
  • nyara | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:১১ | 67.88.241.3
  • মাইমার রেসিপি কি শক্ত মাইরি। পরোটা বানাও রে, তাকে ফ্রিজ করো রে, তাকে গরম করো রে, মাখন গরম করো রে, মাখাও রে - আলুদ্দম খাবার হ্যাপ কি কম!
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:০৫ | 160.83.72.211
  • মামী, একদম ঠিক ঐভাবেই বানাই। তবে আদারসুন পেস্ট। টম্যাটো কুঁচি বেশি করি না, চারটুকরো করে একটু কষালেই টম্যাটোর খোসা উঠে আসে তারপর টম্যাটোর পিউরি হয়ে যায় নুন হলুদ জিরেগুঁড়ো আদা রসুন ফোড়ন সমেত। আজ তাহলে তেজপাতা আর ধনেপাতাকুঁচি দুইই দেবো। তেঁতুলজল ভাবলেই ক্ষিধে পেয়ে যাচ্ছে।

    (কিন্তু অই আলুকাবলি, ভুলি বিসরি য়াদোঁ মে ...)
  • Paramita | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:০৫ | 63.82.71.141
  • প্রত্যেকের রেসিপি খতিয়ে দেখলাম - কোথাও কোনো কাঁচালংকা কি লংকাগুঁড়োর উল্লেখমাত্র নেই - এ কি আলুরদম না আলুর পায়েস?
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০৩:০১ | 12.217.30.133
  • অজদা,
    ন্যাড়াদা কি শাড়ি পত্তে রাজি হবেন?
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫৯ | 160.83.72.211
  • আহাহা সেইসব দুনিয়াকাঁপানো আলুকাবলিময় দিনগুলি ঃ((((
  • Ishan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫৯ | 12.163.39.254
  • কালকে আবার ইস্টব্যাঙ্গলের সঙ্গে খেলা? ঃ)
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫৯ | 12.217.30.133
  • সায়ন,
    আমার সহজ আর প্রিয় আলুর দম রান্নার পদ্ধতি হলো,

    আলু সেদ্ধ করে বড় টুকরো করে কেটে নাও।
    তেলে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দাও।
    পেঁয়াজ কুচি(অনেকটা),রসুন কুচি আর আদাবাটা দিয়ে কষাও-নো জিরে
    টমেটো দাও,নুন হলুদ দিয়ে কষাও- তেল ছেড়ে এলে আলু গুলো দিয়ে দাও - নাড়াচাড়া করে আধকাপ গরম জল দিয়ে অল্প আঁচে ফুটিয়ে নাও- নামানোর আগে এলাচ দারচিনি দিয়ে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়ি নামিয়ে নাও।

    এদেশের হিমায়িত পরোটা গরম করে ওপরে চোখ বুজে মাখন মাখিয়ে এই আলুর দমের সঙ্গে খেয়ে ফেলো।

    মন্দ লাগে না।
  • Paramita | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫৬ | 63.82.71.141
  • খাবারের গন্ধ পাইলেই সে আসব খন। আগে মামিরে বসতে দ্যান আর হাতপা সেঁকার জইন্য আগুন দ্যান।
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫৬ | 143.111.22.23
  • আলুদ্দমে ধনেপাতা ম্যাগো? ধনেপাতা ম্যাগো?!

    ছোট্টো ছোট্টো সুগোল আলু, গায়ে এলিয়ে থাকবে মিহি সবুজ ধনেপাতা, আর জড়িয়ে যাওয়া টম্যাটোর কুচি। মাখা মাখা হবে, আলো-আঁধারের মত, না কমলা না লাল না হলুদ পেলব আস্তরণ। একে কেউ ম্যাগো বলতে পারে?!

    আনন্দমেলাতে বুজুমিসেরা কাঠির ডগায় বেঁধে শালপাতায় বিক্রি করতেন। সেই আলুদ্দম ম্যাগো?!
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫২ | 207.47.98.129
  • মাইমারে শুধা জোকার দিয়াই ঘরে তুলবা? ন্যাড়ারে ডাক। বরন করনের লাগে।
  • Paramita | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫১ | 63.82.71.141
  • রকরাণীরে। এবারে একটু ভালো ভালো খাবাদ্দাবারের কথা শোনা যাবে। নইলে আলুদ্দমে ধনেপাতা, মাগো।
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫১ | 12.217.30.133
  • পারমিতা
    ঃ))))
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৫০ | 160.83.72.211
  • আলু-জিরা নামক একটি মাখামাখা বস্তুতে লোকজনকে তেজপাতা ও ধনেপাতা দুইই দিতে দেখেছি।
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৯ | 207.47.98.129
  • পামিতা কারে জোকার দ্যায়?
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৯ | 12.217.30.133
  • আমডালে সর্ষে আর শুকনো লংকা ফোড়ন- আঃ
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৮ | 160.83.72.211
  • মামী, আমি গরম মশলা গুঁড়োই দেই আলুর দমে, সাহানার রেসিপিতে শুরুতে দারচিনি লবঙ্গ জিরেবাটা ফোড়ন দেখে ভাবলাম নতুন রকম টেস্ট হবে। তেঁতুলজলও ট্রাই করিনি আগে। তবে তেজপাতা ও ধনেপাতাও দিই না।
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৬ | 207.47.98.129
  • পোলাগো ব্রহ্মচর্য্য শ্যাষ হইলে।
  • Paramita | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৬ | 63.82.71.141
  • এসছে এসছে, জোকার দাও।
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৫ | 207.47.98.129
  • কেডা কয় জিরা সইর্ষ্যার একত্রে ফোড়ন হয় না? আমের ডাইলে রুজই দেই।
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৫ | 198.169.6.69
  • কখন শুরু হয় ?
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৪ | 207.47.98.129
  • ত্যাজপাতার নৌকা হইতে পারে। ধইন্যাপাতার তো হয় না।
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৪ | 198.169.6.69
  • তাইলে জিরা আর সর্ষে একসাথে ফোরন হয় না কেন ?
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪৩ | 207.47.98.129
  • কোনডা বিতরণ? ত্যাজ না জ্ঞান?

    বাইনারির কথা শুইন্যা ছেলেবেলার জোক মনে পড়ল।

    মাইয়াগো ব্রহ্মচর্য্য কখন শুরু হয়?
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪২ | 198.169.6.69
  • হ্যা কি কইরা হবে ? দুই নৌকায় পা দিয়া ক্যামনে হইবো ?
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪২ | 12.217.30.133
  • আমি দুটো ই একসঙ্গে দিয়ে দেখেছি- মন্দ হয় না।
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪১ | 198.169.6.69
  • অভাবে স্বভাব নষ্ট। কারো অভাব, কারো বিতরনের প্রয়োজন ঃ-)))
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৪১ | 207.47.98.129
  • দুইডাই চাই।
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৯ | 198.169.6.69
  • মানে গন্ধ কোনটা চাই ত্যাজপাতা না ধনেপাতা ?
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৮ | 207.47.98.129
  • যার যা অভাব ;)
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৭ | 12.217.30.133
  • মাঝখান দিয়ে দুটো পাতা বয়ে গেছে দেখতে পাই নিঃ)
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৭ | 198.169.6.69
  • আরে, ত্যাজপাতা বাটা খাইলে বীর্য্যবান হয় জানোনা ?
  • m | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৫ | 12.217.30.133
  • সায়ন,
    ফোড়নে তেজপাতা আর সাদা জিরে দিতে পারো- নামানোর আগে গরম মশলা আর একটুখানি ধনেপাতাকুচি দিয়ে দেখতে পারো মন্দ লাগবে না।
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৫ | 198.169.6.69
  • চিনির পায়েসে তেজপাতা দেয় আর নলেনগুড়ের পায়েসে দেয় না
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৫ | 207.47.98.129
  • তেজপাতা বাটা খায় কোন হুমুন্দির পুত?
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৪ | 143.111.22.23
  • মশ্‌করা
    ভাট
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:৩৩ | 198.169.6.69
  • অজদা, তেজপাতা বাটা আর ধনিয়াপাতাবাটা পাঞ্চ করে খাইয়া দেখস ?
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:২৮ | 207.47.98.129
  • মঃ আর ভাঃ কারে কয়?
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:২৩ | 143.111.22.23
  • কিন্তু তেজপাতা না দেওয়া পায়েস নিরামিষ।

    ওহো আব্বুলিশটা এলাচ হবে।

    উহা মঃ না, কিন্তু উহা ভাঃ।
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১৯ | 160.83.72.211
  • মঃ না হলে লবঙ্গ একাধারে আমিষ এবং আব্বুল্লিশ কেং কয়ে!
  • tania | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১৮ | 65.115.93.98
  • তেজপাতা আমিষ? তাহলে পায়েসও আমিষ ঃ-)
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১৩ | 143.111.22.23
  • ডিঃ ইহা মঃ ছিলনা।
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১৩ | 143.111.22.23
  • দারচিনি নিরামিষ। লবঙ্গ আমিষ। তেজপাতা আমিষ। লবঙ্গ আব্বুলিশ।
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১২ | 160.83.72.211
  • গরম মশলা কি আমিষ?
  • sayan | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১১ | 160.83.72.211
  • অ্যাঁ!
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:১০ | 207.47.98.129
  • বাইনারির বুদ্ধি নাই। তাইলে তো গে ম্যারেজ ছাড়া আর সব ম্যারেজই ব্যান করতে হয়।
  • a x | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:০৮ | 143.111.22.23
  • পুঁটের কি ভাই/বোন হবে? হনু এরম লাজুক লাজুক মুখ করে ভালো খবর জানাচ্ছে কেন? কিম্বা পুঁটের বাবা কি চাকরি ছেড়ে ফুলটাইম অল্টার্নেট মিডিয়ানেষ্বণে বেরোবেন?
  • Binary | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:০৭ | 198.169.6.69
  • তেজপাতার গন্ধ আর ধনেপাতার গন্ধ বিপরীত ধর্মী।
  • aja | ১৮ ডিসেম্বর ২০০৮ ০২:০৪ | 207.47.98.129
  • কেন?
এই সাইটটি বার পঠিত
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত