• পুরোনো ভাটিয়ালি

• প্রথম পাতা ... ১৪২১১৪২২১৪২৩১৪২৪১৪২৫১৪২৬১৪২৭১৪২৮১৪২৯১৪৩০১৪৩১১৪৩২১৪৩৩১৪৩৪১৪৩৫১৪৩৬১৪৩৭১৪৩৮১৪৩৯১৪৪০১৪৪১১৪৪২১৪৪৩১৪৪৪১৪৪৫১৪৪৬১৪৪৭১৪৪৮১৪৪৯১৪৫০১৪৫১১৪৫২১৪৫৩১৪৫৪১৪৫৫১৪৫৬১৪৫৭১৪৫৮১৪৫৯১৪৬০১৪৬১ ...শেষ পাতা
  (পুরোনো ভাটিয়ালির কিছু পাতায় লেখা পড়তে গেলে বাংলা ফন্ট banglaplain ইন্সটল করার দরকার হতে পারে)

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:১৬ | 124.30.233.85
• সুমন শেষমেশ একটা শিকার পেয়েছে, হ্যাপি ফুলিং!

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:১১ | 115.249.42.177
• রান্না রেডি হওয়ার কথা বলি নাই, রান্না করে খাওয়ানোর জায়গার কথা বলছিলুমঃ-)

• M | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:১০ | 59.93.206.135
• কেসি,
  ছবি বিহীন একটা মানসী ব্যানার্জী তে আমার বেশ কয়েকজন চেনা মানুষ গিয়ে স্ক্র্যাপিয়ে এসেছে, সেটা শুনেছি,সেটা বহুকাল আগের তো।মাথা ঘামাইনি, কারন অনেক মানসী ব্যানার্জী আছে,সবাই ওখানে মামকে খুঁজছিলো, কিন্তু এটা আজকেই হলো, আমার ছবি সহ।খুব গোলমেলে।তুমি কি ছবিওয়ালা দেখলে? নাকি প্রো ছবি নাই?যদি এপ্রিল ফুলের ব্যাপার ও হয় তাহলেও ভালো নয়, আর আমি যেই লিখলাম, তারপর থেকে আর দেখতে পাচ্ছিনা, ক্যামন পাগল লাগছে, যাকগে বাদ্দাও।

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:০৯ | 124.30.233.85
• দময়ন্তী ঃ)।
  অরিজিত, তদ্দিনে রেডি হয়ে যাবে মানে, কবে থেকে শুরু করবে?

• til | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:০২ | 220.253.188.91
• কুমুবেন, লেমন গ্রাস এক্কেরে ঘাসই; একবার লাগালে আর ভাবতে হয় না, হয়েই যায়। সবচেয়ে খতরনাক হলো পুদিনা (mint), আগাছা কারে কয়! মুই ভুক্তভোগী।
  সবুজ কপি মানে ব্রকোলাই? জর্জ বুশের বাপ জর্জ বুশ বলে গেছেন তিনিও ওটাকে দুচোখে দেখতে পারেন না।
  সত্যি দেখতে অত সুন্দর, খেতে জঘন্য; তবে নাকি উপকারী!

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৭:০২ | 59.178.142.241
• হে হে,উনি একা থাকবেন কেন।কলকাতার বাড়ীতে আমার দেওর ,জা,তাদের ছেলেমেয়েরা ইঃ ইঃ রয়েছে তো,সেখানে বরঞ্চ দিল্লীর থেকে অনেক বেশী আরাম।আর হলদিয়া যখন থাকেন,তখন হোটেলে-মিটে গ্যালো।

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৫৫ | 115.249.42.177
• হ্যাঁ - ওইটা এই বছর পুজোর সময়েই হতে পারে। তদ্দিনে রেডি হয়ে যাবে। তবে দুম্বা কোত্থিকে পাবো? পার্ক সার্কাস থেকে রেয়াজি পাঁঠা নিয়ে আসবো না হয়।

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৫৪ | 124.30.233.85
• কুমু তুমি একটু বেশী বেশী বলছনা তো? এদিকে তো উনি একা থাকেন বোধহয়, কিছুই জানেননা তা কী করে হয়!

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৫৪ | 115.249.42.177
• ইন্টারেস্টিং পয়েন্ট হল - ব্যাটারা সব রান্নাতেই প্রায় shrimp paste দেয়। আমার তো চিংড়ি টাইপের জিনিসে ভয়ানক অ্যালার্জী। তাইলে আমি এই গ্রীণ কারি ফারি খেয়ে বেঁচে আছি কি করে?
  
  বেঁচে আছি তো?

• d | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৫২ | 14.96.206.61
• ওহো জয়ন্তীকে কানে কানে বলে দিই, অজ্জিতের কাছে আমাদের, মানে আমি, অপ্পন ইত্যাদির একটা খাওয়া ডিউ আছে, যেটায় অজ্জিত স্লো কুকারে দুম্বা রেঁধে খাওয়াবে।

• kumu | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৫১ | 59.178.142.241
• সবুজ ফুলকপি /ব্রকোলি খাই নি কখনো।রংটা কেমন একটা লাগে।

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৪৯ | 59.178.142.241
• বাঃ- হীরের টুকরো একেকজন।

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৪১ | 115.249.42.177
• আমি রাঁধি যে! মানে ইদানিং কালেভদ্রে যদিও - মাতাশ্রী রান্নাঘরে ঢুকতে দেন না। আগে দিব্যি রেগুলার রাঁধতুম - নিউক্যাসলে। সর্ষের টইয়ে আমার দেওয়া মুর্গ মুসল্লম, রোগন যোশ ইত্যাদির রেসিপিও আছে (হকিন্স থেকে টোকা যদিও)।

• d | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৪১ | 14.96.206.61
• ও 'এই' মানে AE মার্কেট?

• d | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৪০ | 14.96.206.61
• সল্লেক কোন মার্কেট মিঠু? লেমনগ্রাসের চারা পাওয়া যায় কী? সিকে মার্কেট এমনিতে বেশ। শুধু কেমন গলাকাটা টাইপ। একদিন উল্টোডাঙ্গা বাজারে গিয়ে ভারী খুশী হয়েছিলাম।

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৪০ | 115.249.42.177
• লাল-হলুদ বেলপেপার, জুকিনি, ব্রকোলি - এসব স্পেন্সার্সে দেখেছি। কিন্তু এই টাইপের থাই হার্ব্‌স দেখিনি। দ্যাখো ছবি দেখে চিনতে পারো কিনা -
  
  http://www.realthairecipes.com/category/glossary/herbs-and-spices/#galangal
  http://www.realthairecipes.com/category/glossary/fruit/#magroot
  http://www.realthairecipes.com/category/glossary/sauces-and-pastes/#shrimp-paste

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৩৮ | 59.178.142.241
• কী-ই ভালো ভালো ছেলে সব!
  আমার কত্তা কোনদিন এট্টু মুসুড্ডাল আনলো না,আর এরা হার্বস অব্দি খুঁজেপেতে কিনে নিয়ে যায়।

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৩৬ | 117.194.32.33
• তেমন জরুরি হলে ভুজুর মাকে সোমবার জিগাতে পারি।
  আর লেমনগ্রাস সল্টলেকে এই মার্কেটে পাওয়া যায়।আমি সন্ধ্যেবেলা দেখেছি।জুকিনি, হলুদ,লাল বেলপেপার, সতেজ সবুজ ফুলকপি অবধি।

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৩২ | 115.249.42.177
• galangal, magroot, lemongrass ইত্যাদি। স্পেন্সার্সে কস্মিনকালেও এসব দেখি নাই।

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:৩০ | 117.194.32.33
• কোনটা চাইছো বা কি চাইছো। সাউথ সিটির স্পেন্সার্সে পাও নি। লোকে যে বলে ওখানে নাকি স অ অ অব পাওয়া যায়!

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:২৮ | 115.249.42.177
• কলকেতায় চীনে/থাই হার্বস কোথায় পাওয়া যেতে পারে?

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:২৬ | 117.194.32.33
• অরিঃ)
  
  কুমু,ঐ টিপিন টা ব্রতীন কে খাওয়ানোর ইচ্ছে ছিলো;) কিন্তু সে তো কাল ই ট্র্যাশে চলে গেছেঃ)

• kumu | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:২৩ | 59.178.142.241
• মিঠুকে কনগ্রা।
  ভেতরের টিপিনটা ফেলে দিও।

• Arijit | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:২৩ | 115.249.42.177
• দ্যাখো! আমার সেই প্রথম উত্তরে দুটো টিপ্‌স ছিলো - গরম করে আর ঠুকে।

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:২২ | 117.194.32.33
• কাল থেকে ফুল হতে হতে এই বার ঝরে যাবার সময় হলোঃ(
  রাস্তায় বল্লো, ওমা! অটোটা এইখান দিয়ে রাস্তা ক্রস করলো দেখলে! আমি বল্লাম, কই - অট্টহাস্যসমেত জোরে এপ্রিল ফুল শুনে আমিও খুব হেসে নিলাম। ছেলের প্রথম বছর কিনাঃ)

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:১৭ | 117.194.32.33
• কেসি ,জন্মদিনের অনেক শুভেচ্ছা রইলো।
  সারাবছর খুব ভালো থাকুন।

• m | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:১৬ | 117.194.32.33
• সব উৎকন্ঠার অবসান ঘটিয়ে কৌটো খোলা গেছে!!
  
  কাল বিকেলে সেটাকে ফেলে দেবার আগে একবার শেষচেষ্টা করতে গিয়ে নির্দয় ভাবে বেশ ফুটি ওঠা গরমজলে জলে ডুবিয়ে কষে মোচড় দিলাম-খুল্লো না। শেষে অর্চনাকে বল্লাম,ফেলে দাও। ও দেখি সাঁড়াশি দিয়ে বেশ ক'ঘা বাড়ি দিলো- চিচিং ফাঁক।ঃ)
  
  সবাই কে অনেক ধন্যবাদ।

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:১২ | 124.30.233.85
• ব্রতীন, তোমার জায়গাগুলো আমি ভিন্ন ভিন্ন সময়ে গেছি, মানে দেরাদুন, মুসৌরী করবেট ইত্যাদি। আমাদের এদিকে করবেটের সাথে নৈনীতাল ভীমতাল এগুলো ক্লাব করে লোকে, দেরাদুন মুসৌরী হরিদ্বার ইত্যাদি একসাথে সাধারণত।
  তবে আমরা সব জায়গায় নিজেরা ড্রাইভ করে যাই, তাই সেটাও খেয়াল করতে হয়।
  দেরাদুন থেকে তুমি ট্রেনে কাঠগোদাম যেতে পারো, ওখান থেকে করবেট কাছে। বাই রোডে সব কিছু কভার করতে গেলে জার্নিতে অনেক সময় চলে যাবে।
  আর করবেট জলদি ডিসাইড করে ঢোকার পারমিট অন লাইনে বা কোনো এজেন্ট দিয়ে আগে করে নিও, নাহলে ভালো গেট দিয়ে পারবে না। ওখানে পৌঁছে করাটা এখন নিয়মের কড়াকড়িতে পুরো যাতা হয়ে গেছে।

• Bratin | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:০২ | 122.248.183.1
• এ আর বলার কি আছে ভালো রান্না মানেই ঘটি রান্না। ঃ-))
  
  যাই হোক এবার আমি কাটি।বাড়ি গিয়ে বেরোবো।
  
  শ্রাবণী দি, করবেট সংক্রান্ত প্রশ্নের উত্তর চাই

• pharida | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৬:০২ | 220.227.148.193
• সে গেল বছর শিখল এপ্রিল ফুল করতে। স্কুল যাওয়ার আগে ব্রেকফাস্ট টেবিলে - আমাকে বল্ল - দেখো তোমার পিছনে ডাইনোসোর !!
  
  আমাকে দেখতেই হল ঃ))

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫৭ | 124.30.233.85
• সাম্পানকে জিজ্ঞেস করলেই বলে দেবে যে ওসব এপ্রিল ফুল টুল বলে কিছু হয়না, কেউ ফুল হয়না সে তুমি যতই পোস্ট করো, সব বাচ্চা বাচ্চা ব্যাপার! এই সুমনটা যে কেন ছেলের কাছে পড়া করে আসেনা!ঃ(

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫৭ | 59.178.142.241
• শ্রাবণী,ওটা আমি শ্বশুরবাড়ীতে খেয়েছি,তার মানে ঘটি রান্না।

• siki | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫৬ | 122.162.75.149
• এম্বিয়ে করার থেকে মেম বিয়ে করা অনেক বেশি ভালো।
  
  বম্মা, ফেকটা মনে হয় তোমার পরের্ছেলেকে ইন অ্যাডভান্স এপ্রিল ফুল করে গেছে।
  
  ফরিদা, মশাগুলো পারফেক্ট ব্যাটাছেলে। বাকিটা পাই বলবে। ঃ)

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫৪ | 59.178.142.241
• নিরামিশাষী না হাতি!আমাকে ধরাধরি করে তুলে ফেলেছিল,তার্পর বোধহয় এতটা ওজন উড়িয়ে নিয়ে যেতে পারছিল না বলে নামিয়ে দিল।

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫১ | 59.178.142.241
• বাঃ,আমিও তালে সিডি দেব,এম্নিতে পাঞ্জাবী-পাজামা ভেবেছিলাম।

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৫১ | 124.30.233.85
• আমার এক বন্ধুর মা, কাকীমা ইলিশের ডিম ভাজতেন সরু সরু করে কোটা আলু আর উচ্ছে (পেঁয়াজের মতো) দিয়ে। সে যে কী ভালো খেতে কেউ বললে বিশ্বাস করবে কিনা জানিনা তবে নিজে কোনোদিন করিনি সাহস করে।
  আমার কেন জানি কাকীমার এই রান্নাটাই বেশী মনে আছে এবং প্রতিবারেই বলি আর উনি দুঃখ করেন খাওয়ানো হয়না, সময় নিয়ে যাইনা তাই।
  কাকীমা বাঙাল, কাকু ঘটি। রেসিপীটা কোন তরফের জিজ্ঞেস করা হয়নি কখনো।

• pharida | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪৭ | 220.227.148.193
• না, সত্যি, ওরা নিরামিষ খায় মনে হল।
  
  আমি আর কোত্থাও অমন মশা দেখিনি। পাই দিদি কি কিছু বলতে পারে?

• kc | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪৬ | 89.203.49.18
• কুমুদি, মেডাম একখান সিডি দিলেন।
  ব্রতীন, আসল জিনিষটাই ইলিশের ডিম। এখানে ইলিশের ডিম আলাদা করে কিনতে পাওয়া যায়, বাংলাদেশী দোকানে।

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪২ | 59.178.142.241
• মেনুটা এমন উল্টো ক্যানো?
  মেডাম কি গিফ্‌ট দিলেন?

• Bratin | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪১ | 122.248.183.1
• ইলিশের ডিম সর্ষে টা কী বস্তু?? মানে আসল জিনিস টা কী ইলিশের ডিম?

• shrabani | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪১ | 124.30.233.85
• হ্যাঁ, তাড়াতাড়িই যেতে চাই তো, কিন্তু কিছু না কিছু বাধা এসে যায়, যেমন কালকে ম্যাচ!
  এদিকের লোকেদের প্ল্যান করে দিতে হবে কেন, কলকাতার লোকেরা এই সব এলাকা সম্বন্ধে অনেক বেশী জানে। অন্যদের জানিনা, আমার ছুটছাট উইক এন্ড ট্রিপের অভিজ্ঞতা, কুমুর বাঘাদের দলে পড়িনা!

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৪০ | 59.178.142.241
• সারসের মশারা শুধু গান গায়?সে তবে মহাকবিকে দেখলে।

• kc | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৩৮ | 89.203.49.18
• বোতীন, বললাম তো।
  এঁচোরের তরকারি, ইলিশের ডিম সর্ষে, পাঁঠার তেল গরগরে ঝোল, তেতো শুক্তো, ভাত, ভাপা দই। আজকে বিশ্রাম।

• Bratin | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৩৪ | 122.248.183.1
• kc, জন্মদিনের মেনুটা বললো না ঃ-(((

• Bratin | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৩৩ | 122.248.183.1
• আমার খুব জিবে গজা খেতে ইচ্ছে করছে!! ঃ-(((

• pharida | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৩১ | 220.227.148.193
• বেশি দেরি কোরো না। এখনো অবধি ভিসা না পাওয়া পখিরাও কিন্তু পালিয়ে যাবেঃ)
  
  সারস ভালো। প্রচুর মশা, বেশির ভাগেরই দাঁত নেই, শুধু গান গায়।
  
  সারসের সামনে হাইওয়ে পেরোলেই "ইসের" দোকান -কেনো আর খাও - এটা ডিডিদার জন্য বলে রাখলাম।

• kc | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:৩১ | 89.203.49.18
• বম্ম, প্রোফাইলটা এখনও আছে তো। তার ভিতরে বিগার এমের একখানে স্ক্র্যাপও দেখতে পাচ্ছি।

• san | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:২৯ | 14.96.165.185
• আরে, তেলেভাজার স্পেসিফিক উল্লেখ না দেখলেও পূর্ববঙ্গ ও পশ্চিমবঙ্গের মানুষজনের খাদ্যাভ্যাস ও তুলনামূলক শারীরিক সুস্থতা ( হজমশক্তি, অম্বলের ব্যারাম ইত্যাদি) নিয়ে আলোচনা দেখলাম স্বামিশিষ্যসংবাদে ঃ-))) সত্যিই
  
  আরেকটা জায়গায় দেখলাম বলেছেন - 'যে ভাল রাঁধতে পারেনা সে ভালো সাধু হতে পারেনা' ;-)

• kumudini | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:২০ | 59.178.142.241
• ইকী ব্রতীন,এখানে এত বাঘা বাঘা বেড়িয়েরা রয়েছেন,তারা তো কতো উপদেশও দিলেন।আমি তো এই বিষয়ে সর/চুনো পুঁটী।
  মনে হয় হয়ে যাবে,তাও শ্রাবণী,শমীক,সুমন,অরিজিৎ ইত্যাদিরা ভালো বলতে পারবেন।

• M | ০১ এপ্রিল ২০১১ ১৫:১৫ | 59.93.206.135
• manasi banerjee ই ছিলো, এখন নেই। যাকগে,খামোকা চাপ হয়ে গেলো।

• প্রথম পাতা ... ১৪২১১৪২২১৪২৩১৪২৪১৪২৫১৪২৬১৪২৭১৪২৮১৪২৯১৪৩০১৪৩১১৪৩২১৪৩৩১৪৩৪১৪৩৫১৪৩৬১৪৩৭১৪৩৮১৪৩৯১৪৪০১৪৪১১৪৪২১৪৪৩১৪৪৪১৪৪৫১৪৪৬১৪৪৭১৪৪৮১৪৪৯১৪৫০১৪৫১১৪৫২১৪৫৩১৪৫৪১৪৫৫১৪৫৬১৪৫৭১৪৫৮১৪৫৯১৪৬০১৪৬১ ...শেষ পাতা