বাংলাভাষায় খাবার এবং তাকে কেন্দ্র করে আমাদের জানা বইয়ের বা লেখার একটি তালিকা করলে কেমন হয়? রেসিপি বই বলেও চলবে, তবে শুধুই রেসিপি বই নয়, রান্না খাওয়া সংস্কৃতি নিয়ে, এপার ওপার দুই বাংলাই সই । হাতের কাছে কতগুলো উদাহরণ- অন্নদামঙ্গল
- বিপ্রদাস মুখোপাধ্যায়ের পাক প্রণালী সিরিজ (রেসিপি সংগ্রহ)
- প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর ঠাকুরবাড়ির রান্না (রেসিপির বই)
- রাধাপ্রসাদ গুপ্ত, মাছ ও বাঙালী ( একটিও রেসিপি নেই, অনবদ্য প্রবন্ধ সঙ্কলন)
- বুদ্ধদেব বসুর
- "ইলিশ" (কবিতা)
- "ভোজন শিল্পী বাঙালী" (এখানেও কোন রেসিপি নেই, অনবদ্য প্রবন্ধ)
- সাধনা মুখোপাধ্যায়, "মা দিদিমার রান্না" (রেসিপি সংগ্রহ, তবে অসাধারণ সব রেসিপি)
- লীলা মজুমদার, রান্নার বই (রেসিপি সঙ্কলন)
ইংরিজিতে লেখা বাঙালী রান্নার ইতিহাস ও রেসিপি সঙ্কলন প্রচুর বই আছে যেমন মীনাক্ষি দাশগুপ্তের Calcutta Cookbook বা আসমা খানের Ammu, সেসব এখানে রাখছি না, শুধুই বাংলায় লেখা বা অনুবাদ করা হয়েছে এমন সব বই আর লেখার কথা বলছি।
- যেমন যতীন্দ্রনাথ সেনগুপ্তের হাঁসের ডিম নিয়ে একটি দারুণ কবিতা ছিল, এখন আর মনে নেই।
- কল্পনা বন্দ্যোপাধ্যায়ের মৎসপুরাণ (পড়িনি, তাই জানিনা কী নিয়ে)
- মুজতবা আলীর নানান জায়গায় বিচ্ছিন্ন লেখা
বাঙালীর হেঁসেলে এক সময় রান্না নিয়ে প্রচুর পরীক্ষা নিরীক্ষা করা হয়েছে, রান্নাঘর আসলে ল্যাব।
আমি তালিকা শুরু করলাম, আপনিও খাবার নিয়ে বই প্রবন্ধ কবিতা গল্প জুড়ুন, দেখি না কত লেখাপত্র আছে।