এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • টইপত্তর  অন্যান্য

  • হেঁসেলের হুঁশিয়ার

    সে
    অন্যান্য | ০৭ নভেম্বর ২০১৫ | ১৯৮৬ বার পঠিত
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • পাতা :
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৫:২৪688403
  • ন্যাতাবে ক্যামোনে? আভেনের ওপর নীচে গনগন্ করছে আঁচ। একদম শুকনো ভাজা। চাইলে আভেনের হাওয়া অন করা যেতে পারে, কিন্তু দরকার হয় না। আলুর খোসা না ছাড়ালেই বেটার। স্বাস্থ্যের পক্ষে। কার্ব ধীরে ধীরে ভাঙে, শুগার লেভেল হুশ্ করে ওপরে ওঠে না।
  • | 12.5.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৫:৩২688404
  • কফি মেকার কেমন কাজের জানবেন? গিন্নি কেনার জন্য হাত ধুয়ে পরেছে!
  • d | 144.159.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৫:৪০688405
  • কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে অল্পস্বল্প মশলা ভীষণ ভালো গুঁড়ো করা যায়। ধরেন একমুঠো ধনে বা জিরে, খানিক পোস্ত ইত্যাদি।

    কফি মেকার দিয়ে ভাল ফিল্টার কফি বানানো যায়।
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৫:৫২688406
  • কফি মেকার আমার আছে। বড্ড শব্দ হয়। কিন্তু কফি হয় খাসা। নানান অপশান। যেমন চাইবেন তেমন। কিন্তু বীন্স নানা প্রকার। আরাবিকা আফ্রিকান থেকে শুরু করে নানান ভ্যারাইটি। কফি তৈরীর সময় গন্ধে ভুরভুর করে।
    Jura ভালো ব্রান্ডের যন্ত্র।
    মাসে একবার ডিক্যালসিফিকেশন করলেই হোল। অবশ্য জলের কোয়ালিটি নির্ভর।
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:০৯688408
  • কফি মেশিন তার ফাংশানালিটি অনুসারে বিবিধ। কিন্তু মূলতঃ তিনটে ক্যাটেগোরীতে ফেলা যায়।
    ১। একটা কফিগ্রাইন্ডারে কফিবিন গুঁড়ো করে এই স্টীমার টাইপের যন্ত্রে ফেলে ফিল্টারের সাহায্যে গর্মাগর্ম্‌ কফি।

    স্টেপ ওয়ান, গুঁড়ো করা


    স্টেপ টু, সেই গুঁড়োকে স্টীম করা



    ২। বাজারের বিভিন্ন ব্র্যান্ডের কোম্পানীর কফি ক্যাপসিউল বা পাউচ ব্যবহার করে যে কফি বানানো হয়, যেমন ধরুন নেসপ্রেসো। তাদের প্রোপ্রাইটরি মেশিন আপনাকে কিনতে হবে। আজকাল অবশ্য জেনেরিক ক্যাপসিউলও বেরিয়েছে।



    ৩। কফি বিন ও জল ঢোকাবেন, বাকি সব যন্ত্রের দায়িত্ব, আপনি শুধু অপশনটা বলে দেবেন।

  • s | 132.148.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:০৯688407
  • Magic bullet mixer-grinder.

    http://www.amazon.in/s/ref=nb_sb_ss_i_1_12?url=search-alias%3Daps&field-keywords=magic+bullet+mixer+grinder&sprefix=magic+bullet%2Caps%2C474

    একদম মিহি পেষা হয়,ভিজে বা শুকনো দুটোই। আর Oster এর ছোট জায়গা তাটেও একটু জল দিলেই সুন্দর বাটা হয়,সে ধনেপাতা-ই হোক বা চারকোয়া রসুন।বহু বহু বহু ব্যবহার করেই বলছি। ধনেপাতা থেকে মোচার ভিতরটা,কাঁচকলার খোসা বাটা থেকে পেঁয়াজ-রসুন-লঙ্কা সব-ই বাটা যায় মিহি।সর্ষে-ও আমি ওতেই বেটেছি সবসময় যখন ওটা ছিলো।পোস্ত প্রথমে শুকনো ঘুরিয়ে নিয়ে তারপর অতেই জল দিয়ে আর লঙ্কা দিয়ে বেটে নি সবসময়।
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:১২688409
  • সত্যি কথা বলতে কি, আমার ওপিনিয়নে এই তিন নম্বর অপশানের ওপরে কোনো কথা হয় না।
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:১৫688410
  • এক নম্বর অপশনের স্টীমারগুলো ফিল্টার টিল্টার লাগানোর পরে এরকম দেখতে হয়।

  • | 12.5.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:২৩688411
  • ধন্যবাদ সে, ৩ নং টা নিয়ে সত্যি কোনো কথা হবে না। আমি অবশ্যি বাজার থেকে গুঁড়ো কিনে ব্যাবহার করার জন্য স্টিম করার মেশিন টি কেনার কথাই ভাবছিলাম।
  • Ekak | 113.6.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:৩১688413
  • এই হলো গিয়ে সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফি মেকার । পুরো আনপ্লাগড সিস্টেম । সস্তা । সঙ্গে নিয়ে ট্রেকিং এও গেছি । এট্টু অপেক্ষা কত্তে হয় চাপিয়ে। ব্যাপক কাজ দেয় ।

    http://www.shopclues.com/south-indian-coffee-filter.html?gclid=CP3e9uOXg8kCFYcojgodX28MFg&gclsrc=aw.ds
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:৩২688414
  • ও আচ্ছা।

    তিন নম্বরের আরেকটা পয়েন্ট হলো যে ওতে স্টীমারের একটা নল থাকে, অর্থাৎ একটি পাত্রে ঠান্ডা দুধ নিয়ে ঐ স্টীমারে দিলে ফেনা বানিয়ে দেবে সেটাকে। অর্থাৎ আপনি লাত্তে মাখিয়াতো চাইলে ঐ সফেন দুধের মধ্যেই বাকি কফিটুকু বানিয়ে নিতে পারবেন।

    এবারে, আরেকটা টিপ দিচ্ছি, সবার পছন্দ না ও হতে পারে, তবু।
    চিনির বদলে, বিভিন্ন অ্যারোমা যুক্ত সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন। বেশি না! অল্প। জাস্ট মাথা খারাপ হয়ে যাবে।
  • de | 69.185.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:৩৫688415
  • আমাজনে একটা ছোট্ট কফি ফিল্টার (সাউথ ইন্ডিয়ান টাইপ) পাওয়া যায় - আড়াইশো টাকা মতো দাম নিয়েছিলো, আমি ওটাই ব্যবহার করি।
  • | 12.5.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:৪০688416
  • সাউথ ইন্ডিয়ান ফিল্টার কফি মেকার আমাদের একখান আছে। সেটা তে ই চলে যাচ্ছে। ঐ সময় টা এক্টু ইস্যু। আর এক্টু উৎকর্ষ চাইছিলাম আরকি!
  • সে | 198.155.***.*** | ০৯ নভেম্বর ২০১৫ ১৬:৪১688417
  • এককের দেয়া কফিমেশিনের ইলেকট্রিকাল ভার্শানটা পুরো স্টুডেন্ট লাইফ ইউজ করেছি তো!

    মেকানিজম এইরকম।


    এবার এই পুরো মালটা একটা ইলেকট্রিক কেটলের মধ্যে থাকে।
    বাইরে থেকে একটা ইলেক্লট্রিক কেটলের মতো দেখায়। ইন্টারনেটে ফোটো খুঁজে পেলাম না। তবে একটা আছে কাছাকাছি।

  • kiki | 55.124.***.*** | ১০ নভেম্বর ২০১৫ ১৯:২২688418
  • ইয়ে ডিটেইলস ভুলে গেসলুম, তাই আর লিখতে পারিনি, মনে হয় সেটাও উষার ছিলো। আজ গিয়ে দেখে এলুম আরেকটা। সেটাও উষার, কিন্তু একটু মোটা মতন মডেল টা। দাম সতেরোশো পঞ্চাশ বললো মনে হয়। আমি আড্ডাঘরে ফটো লোডিয়ে এলুম। দেখে আসুন গিয়ে।

    http://www.banglaadda.com/?pagenum=1&forumid=1

    মামু এবার ফটো লোডানোর ব্যবস্থা করো প্লিজ।

    আর আড্ডাঘরের শিউলি পর্ব পড়তে পারেন। (এট্টুস অ্যাডিয়ে দিই) দারুন হয়েছে।

    http://www.banglaadda.com/sharadiya/sharadiya.html
  • pi | 233.176.***.*** | ১০ নভেম্বর ২০১৫ ২০:৪৮688419
  • এখানে ফোটো দেওয়া যায় তো।
    এখানে postimage.org ফোটো আপলোড করে .jpg ওয়ালা লিং টা দিয়ে দিলেই ফোটো আসবে। এই টইতেই তো কত ফোটো আছে।
  • | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১০:৩৭688420
  • ছবি আপলোডের অপশান থাকা আর অন্যত্র আপলোড করে এখানে চিপকানোয় একটু তফাৎ আছে তো পাই। এখানে আপলোডের অপশান নেই তো। ওপরের সবগুলো ছবিই অন্যত্র আপলোড করে এখানে চিপকানো।

    তবে আপলোডের প্রচুর সাইট রয়েছে postimage imgur flicker নিদেনপক্ষে ফেবুতে only me করে আপলোড করেও এখানে চিপকানো যায়।

    লিঙ্কে ক্লিকিয়ে কোনও ছবি দেখতে পেলাম না, তবে উষার সাইট ঘেঁটে দেখলাম ছোটখাটরা সব ড্রাই গ্রাইন্ডার। ওতে রসুন পেয়াঁজ ইত্যাদি হবে না। ড্রাই এবং ওয়েট গ্রাইন্ডিঙের অপশান থাকতে হবে।
    থ্যাংকস
  • pi | 192.66.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১০:৫৭688421
  • এখানের ছবি অন্যত্র আপলোড করে দেওয়া সেতো জানি। আমিই তো ওভাবে দি। কিকিদি এখানে দেওয়া যায় না ভেবে ( বা কীভাবে দেওয়া যায় জানে না বলে) অন্য লিং দিয়েছে বলে বললাম। আপলোড করে jpeg ওয়ালা লিং দিলে এখানেই দেখা যাবে।
  • | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:২৫688422
  • উনি 'লোডানো' লিখেছেন তো।
  • | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:২৭688424
  • অর্থাৎ ঐখানে লোডিয়ে এখানে লিঙ্ক। ডাইরেক্ট আপলোড।
  • pi | 192.66.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৩৫688425
  • দেখেছি। আমি এখানে ডায়রেক্ট লিং 'দেবার' কথা বলেছিলাম, 'লোডানো' না। যাতে এখানেই ছবি দেখা যাবে, অন্য কিছু ক্লিক করতে হবেনা। আল্টিমেটলি এখানে ছবিটা দেখতে পাওয়া নিয়ে তো কথা মনে হয়েছিল।
    যাগ্গে, কাটাও।
  • pipi | 77.175.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৩৭688426
  • দমদি, কিকি যে লিং দিয়েছে, তার সেকেণ্ড পেজে ১০ই নভেম্বর সকাল ১০।৪৫ এ কিকির পোস্টে ঐ গ্রাইণ্ডারের ছবিটা আছে তো।
  • kiki | 55.124.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৪১688427
  • kiki | 55.124.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৪৪688428
  • হলো নাতো!! যাগ্গে, আমায় তো বললো সব হয়। মানে শুকনো, ভেজা সব রকম পেষা যাবে। আরেকবার ট্রাইংঃ
    <a href='http://postimg.org/image/3utx2hg47/' target='_blank'img src=' border='0' alt="20151110 165135" //a>.jpg
  • kiki | 55.124.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৪৫688429
  • অসম্ভব!! ডিডিদাদার গলা জড়িয়ে খানিক কেঁদে আসি।
  • pi | 192.66.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৪৭688430
  • এই নাও।
  • pi | 192.66.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৪৮688431
  • বা, পোস্ট ইমেজ থেকে।
  • kiki | 55.124.***.*** | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৫৮688432
  • থেঙ্কু পাই। ঃ)
  • | ১১ নভেম্বর ২০১৫ ১১:৫৯688433
  • আরে থ্যাঙ্কু থ্যাঙ্কু।
  • সে | 198.155.***.*** | ১২ নভেম্বর ২০১৫ ০৩:১২688435
  • ফুড প্রোসেসরে কাজ হয় না, এইটে মেনে নিতে আমার কিঞ্চিৎ অসুবিধে আছে। গত ১৩-১৪ বছর ধরে একনাগাড়ে আমার রান্নাঘরের সঙ্গী ব্রাউনের একটা সাদামাটা ফুড প্রোসেসর।

    হুবহু এইটে।
    এর সঙ্গে আরো অনেক অ্যাক্সেসরীজ ছিলো। ব্যবহার করিনি। হারিয়ে গেছে। যেটা ব্যবহার করি সেটা হচ্ছে ঐ বাঁইবাঁই করে ঘোরা পাখার ব্লেডের মতো ব্লেড এবং লম্ববৃত্তাকার পাত্রখানি। কুচোনো, বাটা, পেস্ট, সমস্ত কিছুই হয়। এই ফুড প্রোসেসরে আমি দোসার চাল বেটেছি মিহি করে, ডাল বেটেছি, বেগুনির জন্যে বেসন গুলেছি সফেন, কেকের জন্যে ডিম ফেটিয়েছি পছন্দমত (যদিও আরেকটা খুব ভালো যন্ত্র আছে এখন ওকাজের জন্যে), ঘোল বানিয়েছি, আইসক্রীম শেক, মিল্ক শেক, ক্রীম ফেটিয়ে ফ্রেশ মাখন পর্যন্ত তৈরী করেছি এই যন্ত্র দিয়ে। বেচারার বয়স হয়েছে, কবে খারাপ হয়ে যাবে জানিনা। কিন্তু খুব কাজের বস্তু।
    যাদের ধনেপাতা বাটতে অসুবিধে হয়, তাদের জানাই, ফুড প্রোসেসরের ব্লেড ও লম্ববৃত্তাকার পাত্রের দেওয়ালের মধ্যে কতটুকু ব্যবধান আছে সেইটে খুব ইমপর্ট্যান্ট। এক অদ্ভুত ক্যালকুলেশনে এই পারটিকুলার ফুড প্রোসেসরে সেই ব্যবধানটা অপটিমাল।
    এ বুড়ো হয়ে যাচ্ছে দেখে দোকানে গিয়ে জিগ্যস করলাম এরকম আরেকটা চাই। তারা দেখে বলল ঠিক হুবহু এরকমটি পাবেন না। এই মডেল এখন আর নেই। সামান্য বদলে নিউ মডেল এসেছে। সেই কথা বিশ্বাস করে এর সতীনকে নিয়ে এলাম ঘরে। কিন্তু সে শুধু পয়সার অপচয়। বরং এইটে খুব কাজে দেয় ময়দা মাখতে, কেক বানানোর জন্যে ডিমের সাদাটা ফেটিয়ে সফেন করে তুলতে।

    আরো আছে মুলিনের আরো গোটা তিনচার প্রোডাক্ট। কোনোটাই তেমন ইয়ে নয়।
    কিন্তু তাই বলে ফুডপ্রোসেসরের হাজার নিন্দে করলেও ব্রাউনের এই মডেলটার নিন্দে করতে পারব না প্রাণে ধরে।
    এবং মশলা গুঁড়ো করতে হলে কি সর্ষে বা পোস্টো গুঁড়ো করতে এই এনার জুড়ি নেই। পোস্তো বা সর্ষে ভিজিয়ে বাটার চেয়ে মিহি করে পাউডারের মতো গুঁড়ো করে জলে ভিজিয়ে পেস্ট বা যেমন খুশি তেমন করে মিশিয়ে নিলেও একই এফেক্ট। বরং সর্ষের ক্ষেত্রে পাউডারের মতো গুঁড়ো করে নিলে খোসার পারটা আলাদা হয়ে যায়। সেটা ফেলে দিলে সর্ষে বাটার তেতো ভাব প্রায় থাকেই না বলতে গেলে।
  • পাতা :
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। যা মনে চায় প্রতিক্রিয়া দিন