সরি পাঁঠা বা ছাগলকে ছাগ বা গোট বলে। 

আরে হ্যাঁ  আমাকেই একজন জিগ্যেস করেছিল মানুষ খেয়েছি কিনা। 

এখানে ভেড়াকে বলে মেন্ডি আর মাটনকে ছাগ বা গোট।  ইংরিজিতে সবাই মাটন। তো এরকম এক মাটনের দোকানে লিখেছে উৎকৃষ্ট মেন্ডি পাওয়া যায়, অতি উৎকৃষ্ট র‌্য্যাল বেঙ্গল গোট পাওয়া যায়। তো এক মারাঠি প্রবল কনফিউজড, এই রয়্যাল বেঙ্গল গোট মানেকী? তো আরেক মারঠি বোঝাল আরে গোট ইয়ানে ছাগ। প্রথমজনের কনফিউশান তাও কাতে না, না না রয়্যাল বেঙ্গল মানে বোধহয় বাঘের ছানা দিচ্ছে। আরেক পাঞ্জাবি (শিখ নয়) বলল আরে সে তো বেআইনী আর দিলেই বা কি? খেতে ভাল হলেই হল। কাটা ছানা তো আর উঠে ঘাড় মটকাবে না। প্রথমজন না না এটা নিশ্চিত না হয়ে আমি কিনবো না। অতঃপর ফিরল আমার দিকে। আমি প্রাণপণে হাসি চেপে বললাম হঠাৎ বাঘের ছানা মনে হচ্ছে কেন তোমার লেখা রয়েছে তো গোট। দ্বিতীয়জন বলে হ্যাঁ দ্যাখ না কেমন ফালতু টাইম ওয়েস্ট করছে। প্রথমজন এইবার খুব কনফিডেন্টলি বলল 'নেহি নেহি তুম বঙ্গালিলোগ তো সব কুছ খা লেতে হো। কেয়া পাতা শেরকো ভি কাট কুটকে খায়া হোগা' 

আরে রাহুলদা তো ফড়িং ভাজাও খেয়েছেন বলেছিলেন।

বিশ্বাস না হলে এই দেখো https://pensinasia.com/new/product/platinum/platinum_pure_sheep_skin_black_fountain_pen_6745.html

তোমরা কেউ লেদারের ফাউন্টেন পেন দেখেছ? প্লাটিনাম বলে একটা জাপানি কোম্পানি বানাত।

"মুখ আছে, চোখ আছে, এমন যাবতীয় জিনিস খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিই কী বলে?(আমি একটা পোকা খাই অবশ্য)।"

তা বটে, তাহলে vegan হতে হয়। 

আজকাল অবশ্য চিংড়ি ছাড়াও নানারকম পোকা লোকে খায়। সেদিন একটা wrap এর রুটি দেখলাম, তাতে ময়দাতে ঝিঁঝি পোকার গুঁড়ো দিয়ে fortify করেছে। তারপর আমাদের তল্লাটে বড় গাছের গুঁড়িতে একরকম পোকা দেখা যায়, হুহু গ্রাব বলে। লোকে কি করে খায় আমি জানিনা অবিশ্যি, কিন্তু চলে। 

আমার এক গুজরাটী বান্ধবী কাম ছাত্রী ছিল। সে বলত যে ননভেজ খায় সে তো মানুষ খুনও করতে পারে। এখন শুনেছি আইটি সেল।

রিয়েল লেদার জ্যাকেটের কিন্তু অনেক দাম। ড্রাই ক্লিনও করতে চায় না।

কাল না পরশু ট্যুইটারে দেখি একটা লম্বাআ তক্কো চলছে আসল লেদার জ্যাকেট পার্স ইত্যাদি ভাল না ভেগান লেদার। বলা বাহুল্য ভেগুরাই এইটে খুঁচিয়ে তুলেছিল এইই তোমরা কেন প্রাণীহত্যা করবে ইত্যাদি। তো লোকজন মা ঠাকুমা দাদুদের জ্যাকেট এনে দেখাচ্ছে যে দেখো দুই তিন জেনারেশান আরামে ব্যবহার করা চলে এই জিনিষ আর ভেগান লেদার আসলে পলিথিন/ প্ল্যাস্টিকের একটা রূপান্তর কয়েক বছরেই ছিঁড়ে যায় ফেলে দিতে হয় তারপর সমুদের গিয়ে পড়ে পলিউশান বাড়ায়। 

বলতে মনে হল, কত্তোদিন কিউমিন ল্যাম্ব খাই নি। এই করোনার বাজারে বাইরে খাওয়া এক্কেবারে উঠে গেছে। তবে এবার একদিন টু গো করব ভাবছি।

অরিনদা আমি পাঁঠার গায়ে হলুদ দেওয়া নিয়ে লিখেছিলাম একবার। মুখ আছে, চোখ আছে, এমন যাবতীয় জিনিস খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিই কী বলে?

আমি স্তন্যপায়ী, পাখি আর মাছ - এই শুধু খাই - সরীসৃপ আর উভচর খাই না (আমি একটা পোকা খাই অবশ্য)।

"Four and twenty black birds baked in a pie" - সায়েবদের শিশুতোষ ছড়াতেই আছে।

" ওপর একটা আস্ত পোড়ানো (রোস্টেড) শুয়োর ছিল, মাথা চোখ শুদ্ধু - হাঁ এর মধ্যে একটা পোড়া আপেল ঢোকানো ছিল -- আর তার অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ঘিরে নানারকম ফলমূল, তরিতরকারি "

এই স্টাইলের রান্না ভিক্টোরিয়ান আমলে খুব জনপ্রিয় ছিল, আস্ত প্রাণীটাকে রান্না করে টেবিলে হাজির করতে। তার ও আগে, পাই এর মধ্যে আস্ত পাখি পুরে রাখা হতো, পাই এর ক্রাস্ট কাটলেই সে পাখি উড়ে যেত। সেদিন গুরু তে নীলাঞ্জন হাজরা লিখেছিলেন হায়দরাবাদের নিজামের কোন এক কুক এই রকম রান্না করে সাহেবদের তাক লাগিয়ে দিতেন। 

নতুন বছরের শুরুতে চাইনিজ মাংস র  দোকান বা বুচারি গুলোতে দেখেছি শুয়োরের মাথা কেটে সাজিয়ে রাখে। রোস্ট করে মনে হয়। 

আকা,
হ্যাঁ, ওটা অন্য - সমুদ্রের ধারে, ক্লিফ হাউস রেঁস্তোরা - ঐ ১৫৭ বছরের পুরোনো রেঁস্তোরা এবারে কোভিডে বন্ধ হয়ে যাচ্ছে শুনলাম

কলোনিয়াল গুজ - তো হেব্বি ব্যাপার - -

আমি একবার এক সহকর্মীর বাচ্চার ব্যাপটিজম এর পার্টিতে গেছিলাম - টবিলের ওপর একটা আস্ত পোড়ানো (রোস্টেড) শুয়োর ছিল, মাথা চোখ শুদ্ধু - হাঁ এর মধ্যে একটা পোড়া আপেল ঢোকানো ছিল -- আর তার অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ঘিরে নানারকম ফলমূল, তরিতরকারি - - গলায় কাটা আনারসের মালা - - বেশ ঘাবড়ে গেছিলাম

৪-০ তো ডায়মন্ডের সময়। পিকে, অমল দত্ত কে।

হংকং e দেখেছি অমন লটকানো ডাক। বাপরে। 

ইসব্যাঙলের ৫-০, সিপিয়েমের মানুদার কুশাসন, দিদির ৩৪ বছর, বিজেপির নেহেরু - এরা সব ইতিহাসের ওইয়াল্ড কার্ড। আর কিছু না লাগলে এই চালাও।

"রানা করা ডাক সার্ভ করে গেল, গলা মুণ্ডু সুদ্ধ। সেই চোখের দিকে তাকিয়ে কেমন লাগছিল,"

মুখ আছে, চোখ আছে, এমন যাবতীয় জিনিস খাদ্য তালিকা থেকে বাদ ই না হয় দিলে, :-)

খাসির রান খেয়েছি করিমসে, সে অমৃত। ব্রিটিশরা কি আর মশলা ব্যভার করতে জানে? 

অভ্যু, ৪ না, ৫ - ০ , ১৯৭৫ বোধহয় 

আমার কিছু বন্ধু , ক্লাব অন্ত প্রাণ, লাইভ দেখেছে। 

এলসিএম :-) 

ট্রাম্প আজকাল নিজের সাপোর্টারদের ফ্রেন্ড ডাকছে। হাউডি মোডি থেকে শিখেছে মনেহয়।

ট্রাম্প বলেছে বাইডেণকে প্রমান করতে হবে যে বাইডেনের পক্ষের ৮ কোটি ভোটের সবকটা লীগাল।

আমেরিকায় শালিমার আর তাজমহল নামের রেস্টুরেন্ট কটা আছে?

কলোনিয়াল গুজ হচ্ছে ভেড়ার পায়ের মাংস /রান, তাতে মশলা মাখিয়ে রোস্ট করা, দেখে মনে হবে একটা বড়সড় হাঁসকে রোস্ট করা হয়েছে। ভিক্টোরিয়ান আমলের ব্রিটিশ রান্না, অস্ট্রেলিয়া নিউজিল্যান্ডে চলে। 

শালিমারে তো আগন্তুকের সাথে দেখা হল। 

একবার এক চায়না টাউনে অথেন্টিক(!) ডাক (পিকিং ডাক?) খেয়েছিলাম। রানা করা ডাক সার্ভ করে গেল, গলা মুণ্ডু সুদ্ধ। সেই চোখের দিকে তাকিয়ে কেমন লাগছিল, ওদিকে সঙ্গী চিনা কোলীগরা দিব্যি ছুরি দিয়ে কেটে কেটে খেতে লাগল। আরেক বাঙালী পরে বলেছিল - ডাকটা তো প্রায় ডাকছিল।

লসাগুদা সেটা না, সেবার একটা বিলিতি দোকানে বে দেখতে দেখতে খেয়েছিলাম।