এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • আর জি কর গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • r2h | 165.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৫:৫৭529322
  • ঠিক, ঠিক, ইদিআপ্পাম! থ্যাঙ্কিউ!

    পাপাঙ্গুল, মুরুক্কুও কিছুটা জটিল জিলিপির মতই বটে, আমার বর্ণনা কিছুটা মিলে যায়!
  • পলিটিশিয়ান | 2603:8001:b102:14fa:7ed6:e49:6ae:***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৫:৪৩529321
  • ইদিআপ্পম? 
     
  • r2h | 208.127.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৪:০৩529319
  • জটিল জিলিপিটার নামটাও আপ্পম-ঘেঁষাই, কিন্তু কিছুতেই মনে থাকে না। ওটা তামিল খাবার।
  • r2h | 208.127.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৪:০১529318
  • আচ্ছা, ওর নাম আপ্পে? হ্যাঁ, চমৎকার খেতে! দক্ষিন ভারতীয় স্ন্যাক আর কফির তুলনা নেই, যে প্রান্তেই হোক।

    ব্রতীনদা, এখন 'ও'দেশেঃ)!

    https://en.wikipedia.org/wiki/Achappam -এই হল আচ্ছাপম - মনে হয় আসলে নামটা আচ্ছাপম না, আচাপ্পম - মানে আপ্পম-এরই একরকম।
    ছোটবেলায় বাড়িতে আচ্ছাপম হলে খুবই ফুর্তি হত। আচ্ছাপমের ফর্মা ছিল - সেটা সকাল থেকে তেলে ভিজিয়ে রাখা হত। শুরুতে কয়েকটা ভেঙে টেঙে যেত। ছোটবেলায় নাকি মায়েদের প্রতিবেশি ছিলেন স্যামুয়েলকাকু (মানে মায়ের কাকু), তাঁর মেয়েদের নাম মেরি আর জুন - তাঁরা সব কেরালার লোক, তাঁদের খাবার দাবার আদব কায়দা সবই অন্যরকম। তাঁরা আচ্ছাপম খান আর আদ্যিকুকুতে জিনিস রাখেন। দুটো জিনিসের আসল নাম বা বাস্তব কেরালা অরিজিন নিয়ে আমার সন্দেহ ছিল - কারন এসব জিনিস আর কোথাও দেখিনি, কারো কাছে শুনিওনি। আজকাল চেরিয়ান'সে আচ্ছাপম দেখতে পাই, আদ্যিকুকুর ব্যাপারটার ফয়্সলা এখনো হয়নি।
  • :|; | 174.25.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৩:৪১529317
  • থ্যাঙ্কু! 
  • kk | 172.58.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৩:৪০529316
  • আমন্ড-মিল্ক ইয়োগার্ট
  • :|: | 174.25.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৩:৩০529315
  • ২৯ আগস্ট ২০২৪ ২০:৩৬: কিন্তু পুলিশ কি ডুডু খায়? তামাকু খায় বলেই তো জানতুম। বুদ্ধির গোড়ায় ধোঁয়া না দিলে রহস্য সমাধান হবে কেমন করে? তারচেয়েও বড় প্রশ্ন পুলুশের জন্যি রাখা দুধ আপনাকে দিলেন ক্যানো? অবচেতনে কোথাও কোনও সাদৃশ্য বা ...
     
    যাই হোক সিঙ্গাড়া জিলিপি বিষয়ক কিছু শুনতে/জানতে মঞ্চাইছিলো। আশা করি পরেরদিন সেখবর পাবো। 
     
    কিন্তু আপ্পে রেসিপির দইটি কী প্রকার? ভিগান জনতার জন্য জানতে চাই। 
  • | 2402:3a80:1960:5991:178:5634:1232:***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০৩:২০529314
  • না দেখা হয় নি। শুনলাম  রাজস্থানের অন্যান্য ফোর্ট এর মতোই বেশির ভাগ জায়গায় ঢুকতে দেয় না। তবে একটা দারুণ রাজকীয় লাঞ্চ দেয়। ১১০০ না ১৫০০ কত একটা দাম যেন। ওটা ফস্কে গেল। sad
  • &/ | 151.14.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৫২529313
  • ফোর্টটা দেখলে?
  • | 2409:40e0:103e:3bad:8000::***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৪৬529312
  • বলতে হয় "বহোত খুব"smiley
  • | 2409:40e0:103e:3bad:8000::***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৪৫529311
  •  ওখানে সৈয়ফ আলি খানের পিতাশ্রী র একটা ফোর্ট  আছে আটোজ
  • . | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৪০529310
  • আর তার একটু আগেই শ্রীমান ব্রতীন লাল ও উল্কার মত এখানে এসেছিল।
  • . | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৩৬529309
  • হাতের কাছে পড়ে নি। কিন্তু আকাশে দেখলাম। আজ আকাশে প্রচুর তারা। এক টুকরোও মেঘ নেই, ওরই মধ্যে উল্কাপাত হলো। 
  • &/ | 151.14.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৩৪529308
  • উল্কা পড়ল? নাকি আকাশে জ্বলে উঠতে দেখা গেল?
  • . | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৩২529307
  • আমাদের এখানে টুপ টাপ করে উল্কাপাত হলো।
  • &/ | 151.14.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:৩১529306
  • রঞ্জনদাকে ধন্যবাদ জানাতে ভুলে গেছিলাম। ধন্যবাদ রঞ্জনদা। সমরেশ বসুর লেখাপত্র নিয়ে অনেক ভালো ভালো হদিশ দিলেন। 'আদাব' গল্পটা আমাদের পাঠ্যে ছিল।
  • &/ | 151.14.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:২৮529305
  • নিমরাণা শুনে মনে হল সেখানে কি নিমগাছের ছায়ায় বসতেন রাণা প্রতাপ?
  • &/ | 151.14.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০২:২৫529304
  • আচ্ছাপম খেয়ে কি বলতে হয় 'বহোৎ আচ্ছা, বহোৎ আচ্ছা' ? ঃ-)
  • | 2409:40e0:103e:3bad:8000::***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০১:৪১529303
  • হুতো এখন কি লুরুতে না ও দেশে?
  • | 2409:40e0:103e:3bad:8000::***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০১:৩৬529302
  • রঙ্জন দা, সে তো তখন মান্ধাতা  হাফ প্যান্টুল পরতো। তার পরে বিবেকানন্দ ইউনিভার্সিটি, আলিয়া MAKAUT, রাজস্হান নিমরানা অনেকগুলো হল।
  • | 2409:40e0:103e:3bad:8000::***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০১:৩৪529301
  • অরিন দা, ভেরি সরি। ডিটেলেস এ মেল করবো। কথা হবে....
  • অরিন | 119.224.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০১:১৪529300
  • অনেকদিন বাদে ব্রতীনকে দেখে বড় ভাল লাগল। কোথায় ছিলে, যোগাযোগ কর না,  আছ কেমন ব্রতীন?
    লসাগু, "এনারোর কথাবার্তার ভঙ্গিমার মধ্যে একটা কন্ডেসেন্ডিং, ডোরোগেটরি টোন আছে। এটা আমার আপনার চেনাশোনা অনেকের মধ্যে আছে। আজকাল বেশি দেখা যায়। জেনারেল ডিসেন্সি, বা জেন্টল অ্যাপ্রোচকে অনেকে উইকনেস হিসেবে ভাবেন"
     
    lcm, ব্যাপারটা শুধু কনডিসেনডিং অ্যাটিচ্যুড হলে একরকম হত, একাউনটটটা বেসিকালি ট্রোল একাউন্ট, জেনে শুনে ইরিটেট করেন, এ ঠিক বুদ্ধিমান লোকের প্রোভোকেশন নয়, এই ব্যাপারটা বাজে লাগে। গুরুতে জেনুইন পণ্ডিত লোকের অভাব নেই, একটু খোলামেলা আলাপ আলোচনা, মানবিক দিক থেকে হোক, এইটুকুই তো চাই। 
    ভদ্রতা অবশ্য বাঙালী সমাজে অনেকদিন ধরেই উইকনেসের নামান্তরে পরিণত হয়েছে। আজকাল এমনিতেও এখানে এইসব কারণে কিছু লিখতে ইচ্ছে হয় না। ব্যক্তিগতভাবে সামাজিক মেলামেশাও কমিয়ে দিয়েছি। মানসিক শান্তি ব্যাহত যাতে না হয়।
  • রঞ্জন | 2001:999:70c:2083:b150:d5cc:19d4:***:*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০০:২৫529299
  • ভালো আছি Bratin, তুমি ভালো তো?
    বেলুড় মিশনের কলেজে পড়াতে যাচ্ছ?
  • kk | 172.58.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০০:১৪529297
  • হ্যাঁ, দক্ষিণ ভারতীয় খাবার তো বটেই। আমিও আগে কখনো খাইনি। পিন্টারেস্টে দেখলাম। কল বেরোনো মুগ বেটে তার সাথে চালের গুঁড়ো, একটু দই আর সামান্য ইনো মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরী করতে হয়। তারপর ছোট ছোট, গোল গোল, ফোলা ফোলা বলের মত হবে। নারকোলের চাটনি দিয়ে খায়। ডিসি ভালো বলতে পারবেন। দাঁড়াও, ছবি পেলে দিচ্ছি।
    আহা,ঐ আচ্ছাপম, জটিল জিলিপি এসব আমি কিছুই খাইনি। খুঁজে দেখতে হবে কোথায় পাই।
  • r2h | 165.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০০:০৮529296
  • আপ্পে কি? দক্ষিন ভরতীয় খাবার?
    আপ্পাম বেশ খেতে, তার আবার নানান তরিবত ফিউশন হয়, বহুবছর আগে দিল্লিতে কী একটা কায়দার রেস্টুরেন্টে একরকম খেয়েছিলাম, তা অনেকটা আধা আপ্পাম আধা বারিটো বোল গোছের।
    আরেকটা কী খাবার হয়, চালের গুড়োর সুতো দিয়ে অতি জটিল জিলিপির মত জিনিস - সেটা এত ঘনসংবদ্ধ যে ফাইনাল জিনিসটা রুটির মত হয়, সেটা নারকোলের দুধ দিয়ে খেতে হয়।

    আরেকটা জিনিস হল আচ্ছাপম - আমাদের বাড়িতে ছোটবেলায় হত, একসময় আমি ভাবতাম ওটা কাল্পনিক নাম। অনেক পরে দেখলাম দোকানেও ঐ নামে পাওয়া যায়।
  • kk | 172.58.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০০:০২529295
  • আমিও ঠিক্ঠাক আছি। তবে বলার মত তেমন কোনো খবর নেই। খাবার দাবার তো কী বানাই না বানাই ভুলেও যাই ছাই! একটা চকলেট ব্রেডপুডিং বানিয়েছিলাম, সে বেশ ভালো হয়েছিলো। আর খেজুরের আইসক্রীম। এই উইকেন্ডে আপ্পে বানাবো ভেবেছি, আপ্পে প্যান কিনেছি একটা :-)
  • r2h | 165.***.*** | ৩০ আগস্ট ২০২৪ ০০:০২529294
  • ওহো, ব্রতীনদা, অনেকদিন পর, দেখে ভালো লাগলো, বসতে আজ্ঞা হোকঃ)
  • | 2409:40e0:2c:be82:8000::***:*** | ২৯ আগস্ট ২০২৪ ২৩:৫০529293
  • হমমম কেকে, বিন্দাস ব্রতীন দাস smiley
     
    তোমার খবর বলো। কী খাবার দাবার বানালে এর মধ্যে? 
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত