এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • আর জি কর গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৪:৪৫534158
  • কাশ্মীর মানে এখানে লাদাখ ধরে ম্যাপটা।  জম্মু কাশ্মীর সম্বন্ধে ঠিক জানি না তবে লাদাখে মাংস বলতে ভেড়া,  ভরাল (যেটাকে ব্লু শিপ বলে),  ছাগল,  চমরি গাই,  চুরু ( ইয়াক আর গরুর ক্রসব্রিড) বেশী প্রচলিত। এর মধ্যে ভরাল বোধহয় সং্খ্যা কমে যাওয়ায় নিষিদ্ধ হয়েছে। বিফ আর চিকেন প্রচলিত নয় একেবারেই। ট্যুরিস্টদের জন্য আজকাল চিকেন রাখতে হয় যেটা খরচ করে জ্বালানি পুড়িয়ে অন্য জায়গা থেকে আনতে হয়। 
  • অয়নেশ | 2402:3a80:1983:6600:278:5634:1232:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৩:৩৫534156
  • পাপাঙ্গুল 
    আচ্ছা। 
  • অয়নেশ | 42.***.*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৩:১৩534154
  • পাপাঙ্গুলের ম্যাপটা কি ঠিক আছে? কাশ্মীর তো এরকম গাঢ় লাল হওয়ার কথা না। 
  • MP | 2401:4900:731a:c67f:e69d:e476:bfdf:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৩:১২534153
  • আচ্ছা চিকেন যেমন সিদ্ধ স্টু করে খাওয়া হয় তেমনি বিফ / বাফ কি সিদ্ধ্ করে ধরুন গাজর , ক্যাপসিকাম পেঁপে টোম্যাটো এসব দিয়ে খাওযা যায়না ? কোনো রেসিপি আছে ?
  • পাপাঙ্গুল | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১৩:০৮534152
  • মানে আইনত তো গোমাংস খাবার অভিযোগে কাউকে পিটিয়ে মারাও যায় না। সেসবের আর তোয়াক্কা কে করছে। 
  • পাপাঙ্গুল | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:৫৬534151
  • আসামে কদিন আগে পাবলিক প্লেস ইত্যাদিতে গরু খাওয়া আইনত বন্ধ হয়েছে। জবাই বা বাড়িতে খাওয়া যায়। অবশ্য বীররা বাড়িতে হানা দিতে পারে।  
     
    However, the meat can still be purchased from shops and eaten within homes or private establishments in the state.
     
  • MP | 2401:4900:731a:c67f:e69d:e476:bfdf:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:৫১534150
  • আচ্ছা বাড়িতে যেমন খাসীর মাংস রান্না করা হয়ে থাকে তেমনি এখানে নিজের বাড়িতে কেউ বিফ / বাফ রান্না করেন ?
  • MP | 2401:4900:731a:c67f:e69d:e476:bfdf:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:৪৭534149
  • @পাপাঙ্গুল , মোকামবোতে ভালো বিফ স্টেক পাওয়া যায় l সেটা ওই চত্বরে অতি উপাদেয় l আচ্ছা শুধু মাংস আর সবজি খেয়ে সুস্বাস্থ বানানো যায় ?
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:৩৪534148
  • চাড্ডিরা আসামে ক্ষমতায় আসার পর থেকে ওখানেও বোধায় গোরু জবাই নিষিদ্ধ হয়েছে। 
  • পাপাঙ্গুল | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:০৯534147
  • অলিপাবে তো কোনোদিনই বিফস্টেক মেনুকার্ডে লেখা দেখিনি। বললে এনে দেয়। 
  • পাপাঙ্গুল | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:০৮534146
  • গরু জবাই আর বিফ খাওয়া দুটো আলাদা ব্যাপার। অনেক রাজ্যে জবাই করা বারণ কিন্তু ক্যানবন্দি ইত্যাদি মাংস খাওয়া যায়। অনেক রাজ্যে জবাই আর মাংস খাওয়া দুটোই বারণ।  
     
  • | 2402:3a80:1981:5d82:178:5634:1232:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১২:০১534145
  • বৃষ্টি বলুক 

    শ্রীজাত

    .......
    সমুদ্রে কেউ যাচ্ছে না আজ, সতর্ক রেডিও 
    তুমি কেবল ঝড়ের মুখে চুল সরিয়ে দিও। 

    জানলা খোলা, এ মরসুমে পর্দারা উদ্ধত- 
    ঠান্ডা হাওয়ায় এক পেয়ালা গরম কফি’র মতো 

    নৌকো ফেরায় বৃদ্ধ জেলে, ছোকরা দোকান গোটায় 
    তুমি কেবল মেঘলা দিনে যেও না বাধ্যতায়।

    অসংযতই থাক না কিছু ইচ্ছে, খেয়াল, খুশি...
    শীতকালে এই বর্ষাপাঠে মিথ্যেও বিদুষী। 

    উড়ছে কাগজ, স্যাঁতসেঁতে দিন, খোলেনি স্টাফরুমও
    তুমি কেবল চিঠির মতো পাশ না-ফিরে ঘুমোও। 

    বৃষ্টি বলুক, আর কী থাকে মনকেমনের পরে?
    ওটাই তফাত, হৃদয়ে আর আবহাওয়া দফতরে...
  • MP | 2401:4900:731a:c67f:e69d:e476:bfdf:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:৪২534144
  • খুব সুন্দর সুন্দর সব খাবার ! ওহো কি অসাধারণ l 
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:২৯534143
  • অয়নেশ, হ্যাঁ দক্ষিণে অনেক জায়গাতেই মাংসে মসলা বেশী দেয়। তবে কিছু কিছু জায়গায় ব্যালান্সড ডিশও খেয়েছি। 
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:২৭534142
  • এই দ্যাখেন। এক জায়গায় যাচ্ছিলাম, চা খেতে দাঁড়িয়েছি। দেখি চায়ের দোকানে রকমারি বিফের আয়োজনও আছে। বিফ পায়া ট্রাই করেছিলাম, খুব ভালো বানিয়েছিল। ভেনিলা কফে খাইনি ​​​​​​​অবশ্য। ​​​​​​​
     
  • অয়নেশ | 2402:3a80:1983:6600:278:5634:1232:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:২৩534141
  • ডিসি 
    দক্ষিনে আমার অভিজ্ঞতা খুবই কম। মালাবার পরোটা দারুন। কিন্ত আমার দক্ষিনে মাংসের প্রিপারেশনগুলোয় মশলার আধিক্য থাকে মনে হয়। নিতান্তই আমার মনে হওয়া। ভালো জায়গায় খাইনি হয়তো। 
  • | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:১৫534140
  • ভেড়ার গায়ে বোঁটকা গন্দো। প্রচুর খাটতে হয়।গব্ধ তাড়াতে। অনেক জায়গায় ঠিকঠাক করেও না। 
  • dc | 2a02:26f7:d6c1:680d:0:396e:a5ad:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:১০534139
  • দেখি কোথায় যাই। রাণাঘাট থেকে যেটার বাস প্রথম ছড়বে সেখানে যাবো। 
  • :|: | 2607:fb90:bd31:3c0e:698a:6b6b:93b9:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:০৭534137
  • ০৭ ডিসেম্বর দশটা এগারো: সামনের মাসে কোথায় ঘুরতে যাবেন -- ইরানে নাকি মঙ্গল গ্রহে? 
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:০৫534136
  • অয়নেশ, আচ্ছা। 
     
    ইন ফ্যাক্ট তামিল নাড়ু-কর্ণাটক-অন্ধ্র-কেরল, সব জায়গাতেই কিছু কিছু অসাধারন বিফ, ল্যাম্ব, পর্ক, সিফিশ ইত্যাদি খেয়েছি, নানারকম প্রাইস পয়েন্টে। সেসবই স্বর্গীয় ডিশ। আর স্পেশাল মেনশান করবো কেরলে মালাবার পরোটা দিয়ে ল্যাম্ব স্টু। কোন কথা হবে না! 
  • অয়নেশ | 2401:4900:8828:50eb:89d4:4b5:33c2:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:০৩534135
  • আমি শুধু পায়ার তুলনা করছি। অন্যান্য না। মাংস হিসেবে বিফ তো বেটার বটেই। 
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:০২534134
  • পর্কও ভালো খেতে, বিশেষ করে পুলড পর্ক হলে তো কথাই নেই। তবে দ দি, মিডিয়াম রেয়ার স্টেকও কিছু কম যায়না। আর তুলতুলে চাইলে সবচেয়ে ভালো বোধায় ল্যাম্ব :-)
  • অয়নেশ | 2401:4900:8828:50eb:89d4:4b5:33c2:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১১:০১534133
  • হ্যাঁ পর্ক জগৎশ্রেষ্ঠ। আমারও ভোট।
  • dc | 2402:e280:2141:1e8:d01:6b02:c8cd:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১০:৫৮534132
  • "বাফের পায়া মনে হয় বিফের চেয়েও উমদা"
     
    সেটা নাও হতে পারে। বিফের নানারকম রান্না আছে, সেসব অতি অসাধারন খেতে। অবশ্য আমি বাফের পায়া খুব কমই খেয়েছি, একদুবার হয়তো। 
  • | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১০:৫৬534131
  • আমার সবচেয়ে ভাল লাকে পর্ক। আহা অমন তুলতুলে মাংস আর কারো নেই। ভাললাগা মোটামুটি এই অর্ডারে 
    শুয়োর - পাঁঠা - মোষ - মাছ - গরু/ভেড়া / হরিণ - হাঁস / কোয়েল  - মুরগি। 
     
  • অয়নেশ | 2401:4900:8828:50eb:89d4:4b5:33c2:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১০:৫১534130
  • আর ওপরে ছড়ানো বারিক বারিক কাটা আদার জুলিয়েন। 
  • অয়নেশ | 2401:4900:8828:50eb:89d4:4b5:33c2:***:*** | ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ১০:৪৮534129
  • আহা এই তো শীতের সকাল। ধোঁয়া ওঠা নেহারি আর শিরমল। আহা...
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত