এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • ভাটিয়ালি

  • এ হল কথা চালাচালির পাতা। খোলামেলা আড্ডা দিন। ঝপাঝপ লিখুন। অন্যের পোস্টের টপাটপ উত্তর দিন। এই পাতার কোনো বিষয়বস্তু নেই। যে যা খুশি লেখেন, লিখেই চলেন। ইয়ার্কি মারেন, গম্ভীর কথা বলেন, তর্ক করেন, ফাটিয়ে হাসেন, কেঁদে ভাসান, এমনকি রেগে পাতা ছেড়ে চলেও যান।
    যা খুশি লিখবেন। লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়। এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই। সাজানো বাগান নয়, ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি। এই হল আমাদের অনলাইন কমিউনিটি ঠেক। আপনিও জমে যান। বাংলা লেখা দেখবেন জলের মতো সোজা। আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি।
  • আর জি কর গুরুভার আমার গুরু গুরুতে নতুন? বন্ধুদের জানান
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ২০:০১518529
  • সাতষট্টি ফর সাত!
    ক্কী হচ্ছে এসব?
  • দীমু | 182.69.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:৫৩518528
  • ও হ্যাঁ কুমড়োর বীজটা সেইজন্য চেনা চেনা লাগছিল।
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:৫৩518527
  • বিরাটের জন্মদিনে অসাধারণ কিরকেট!
    ছজন আউট। পঁচিশ ওভার অবধি খেলা পৌঁছবে?
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:৪২518526
  • আমি রাঁধি নি। মে র বাড়ি এসেছি, ওরা রেঁধেছে আমাদের জন্য।
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:৪১518525
  • ডান দিকের প্লেটে ব্যাঙের ছাতার মধ্যে চীজ ও জলপাই দিয়ে রোস্ট করা। পাশে টোস্টেড কুমড়োর বীজ।
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:৩৯518524
  • না। ওগুলো ট্যাঁপারি।
    ডিমের কুসুম ফেলে দেওয়া হয়েছে।
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:২৯518522
  • ক্লাাসেন আউট!
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:২৩518521
  • অ্যান্ড ফুড
     
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৯:১৪518520
  • কিরকেট্
     
  • সাবু | 173.49.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৬:১৭518519
  • সবাইকে ধন্যবাদ 
  • সাবু | 173.49.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৬:০৬518518
  • @সবাইকে, যাঁরা সাবুর ব্যাপারে জানালেন। 
    @দ, দুঃখিত।  শব্দেই থাকি তবে। BOZO র কথা জানি না যদিও। 
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৫:৩৫518517
  • কোহলি নট আউট!
  • যোষিতা | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৫:৩৪518516
  • সাউথ আফ্রিকা বহুত ভাল বোলিং এবং ফিল্ডিং করছে। আজ ইডেন স্পিনারদের। বল ক্কী ঘুরছে মাইরি।
  • | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১৩:১৯518515
  • শিংদানাটা  বেশ বলেছেন। 
     smiley
     
    পর্তুগীজরাই এনেছিল হয়ত। কারণ মহারাষ্ট্র গোয়াতে রান্নায় ইনেবাদাম ব্যবহার হয় প্রচুর। এখানে চিনেবাদামের চাষও যথেষ্ট হয়। তুলনায় উত্তর ভারতের রান্নায় চিনে বাদামের প্রচলন কম। চিনেরা আনলে ঐ রেশমপথ দিয়েই আনত নিশ্চয়। 
     
    বিভিন্ন খাদ্যবস্তুর ভারতের বিভিন্ন ভাষায় নামগুলো বেশ ইন্টারেস্টিং । 
  • অরিন | 2404:4404:173a:a700:c131:4cfd:f8bf:***:*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১২:৩৯518514
  • চীনে বাদাম ঠিক বাদাম নয়, দানা বলাই বরং সুপ্রযুক্ত। কে জানে, শিং দানা হয়ত মাটির নীচ থেকে শিং এর মতন উঁচিয়ে থাকে বলে বোধহয়, :-), হিন্দিতে তো মনে হয় মুংফলী বলে, মুগ ডালের সঙ্গে মিল আছে মনে হয়। 
     
    ভারতে চিনেবাদাম কারা নিয়ে এসেছিল এ নিয়ে দু রকমের মত আছে। একদলের (এটাই প্রধান মত) মতে ভাস্কো দা গামার পরবর্তী জেসুইট পাদ্রিরা নাকি নিয়ে আসেন, পশ্চিম ভারতে হয়ত। আরেকটা মত যে কালটিভার চীন বা ফিলিপিনস থেকে ভারতে এসেছে, সেক্ষেত্রে পূর্বভারত বা বাংলার সূত্রে আসতে পারে, যার জন্য হয়ত "চীনে"বাদাম (তাহলেও সে তো আর বাদাম নয়?)  
     
    (আন্দাজ), আবার এমনও হতে পারে যে চীনে বাদামের ভেতরের বীজটিকে যেহেতু লালচে চীনে পেস্তাফলের (ইং: Chinese pistache) মতন দেখতে, তাই মনে হয় আমরা চীনে বাদাম বলি। সে গাছ অবশ্য আমি কলকাতায় কোনদিন দেখিনি, তবে কলকাতার বাইরে বাংলায় অন্যত্র না থাকার কোন কারণ নেই। 
  • | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১১:১৬518513
  • চিনে বাদামের নামও চিন থেকে এসেছে নাকি কে জানে! চিনে বাদামকে মারাঠিতে বলে শিংদানা। তারই বা উৎপত্তি কোথায় কে জানে! 
  • অরিন | 2404:4404:173a:a700:c131:4cfd:f8bf:***:*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ১০:৩০518512
  • @&/:"আচ্ছা আমরা লুচি, পুরী, হাতরুটি, কুচো নিমকি কত কী বানাতে পারতাম, কিন্তু কখনো বিস্কুট বানাই নি কেন? সেকি বাঙালির উনুনের কারণে? আমাদের বেশিরভাগ ট্রাডিশনাল খাবার ভাজা জাতীয়, অথবা সেদ্ধ আর ঝোল, কিন্তু বেক করা জিনিস খুব কম"
    আমাদের বেকিং স্টীম বেকিং, যার জন্য আমাদের রান্নায় পিঠেপুলি, সরুচাকলির কদর। কেক বিস্কুট তৈরী করতে গেলে দীর্ঘক্ষণ ধরে শুকনো গরম হাওয়ার প্রয়োজন। যার জন্য প্রয়োজন এমন জ্বালানী বা কাঠের যেখান থেকে দীর্ঘক্ষণ ধরে চড়া আঁচের গরম পাওয়া যায়। আমাদের বাংলাদেশে আপনি সেরকম গাছ পাবেন না যার কাঠ থেকে দীর্ঘক্ষণ ধরে চড়া আঁচ পাওয়া যায়, বরং আমরা এমন জ্বালানী ব্যবহার করতে অভ্যস্ত যার থেকে অপেক্ষাকৃত অল্প সময়ের জন্য চড়া আঁচ পাওয়া যায় যে কারণে সেদ্ধ, ঝোল, ভাজা রান্না করা সুবিধার। উনুনও খুব সম্ভবত ঐভাবেই তৈরী। এ ব্যাপারটা সমগ্র দক্ষিণ পূর্ব বা পূর্ব এশিয়ার প্রায় সর্বত্র দেখতে পাবেন, যার জন্য শুধু বাংলা বলে নয়, ভিয়েতনাম, চীনা, থাই, মালয়েশিয়ান রান্নার ধারাতেও অনেকটা একরকমের ব্যাপার। 
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৭:২৬518511
  • আজকাল এত লেখা চতুর্দিকে, রোজ রোজ ওঠে। অথচ বেশিরভাগ লেখাই একটুখানি চেখে চেখে রেখে দিই, পড়ার ইচ্ছে হয় না। জানতে ইচ্ছে করে এ কি শুধু আমারই নাকি অন্য কারুর কারুরও হচ্ছে? লেখার প্রাচুর্যের ফলেই কি এরকম হচ্ছে? নাকি পাঠযোগ্য নতুন লেখাও কমে যাচ্ছে?
  • kk | 2607:fb90:ea0c:cd31:c5e4:bfd6:bab5:***:*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:৪২518510
  • আরে না, অরিনবাবু আর তোমাকে একসাথে লিখেছিলাম বলে এক ধারসে পাইকারি আপনি লিখেছিলাম :-)
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:৩৪518509
  • আরে কালকে অন্ধকারে খাওয়ার টইটাতে 'আপনি' করে বললে কিনা! তাই ভাবলাম এত রেগে গেছ যে আর হয়ত কথাই বলবে না। ঃ-)
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:৩২518508
  • আগুন পোহাও। অগ্নিকুন্ডের সামনে বসে হাত বাড়িয়ে বাড়িয়ে উষ্ণতা মেখে নাও। আগুন পোহালে বেশ খরখরিয়ে শুকিয়ে গরম গরম একটা ভাব এসে যাবে। ঃ-)
  • kk | 2607:fb90:ea0c:cd31:c5e4:bfd6:bab5:***:*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:২৫518507
  • তাছাড়া কী কারণে রাগ করতে পারতাম সেটাও ঠিক বুঝতে পারছিনা!
  • kk | 2607:fb90:ea0c:cd31:c5e4:bfd6:bab5:***:*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:২৩518506
  • অ্যাঁ! সেকি কথা? আমি রাগবো কেন?! এতদিন আমাকে দেখেও তুমি বুঝলে না যে মনটা আমার বড্ড নরম, হাড়ে আমার রাগটি নেই? ভুলে গেছো নাকি যে একদা অক্ষদা আমাকে মেডেল দিয়েছিলেন যে একমাত্র ব্যক্তি গুরুতে যার সাথে কোনোদিন ঝগড়া হয়নি? :-) না সিরিয়াসলি, চটা-রাগা-ক্ষেপা এইসব আমার দ্বারা হবেনা। আমি একজন ভিজে মতন, স্যাঁতানো লোক।
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৬:১২518505
  • বুঝলে কেকে, কাল ভেবেছিলাম তুমি বুঝি বেশ চটে গিয়ে রেগে গেছ, আর রেগে গিয়ে ক্ষেপে গেছ। তাই ভয়ে ভয়ে ছিলাম। আজ কথাবার্তা হয়ে বেশ সব সিম্প্লিফাইড হয়ে গেল। ঃ-)
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৫:২০518504
  • আচ্ছা আমরা লুচি, পুরী, হাতরুটি, কুচো নিমকি কত কী বানাতে পারতাম, কিন্তু কখনো বিস্কুট বানাই নি কেন? সেকি বাঙালির উনুনের কারণে? আমাদের বেশিরভাগ ট্রাডিশনাল খাবার ভাজা জাতীয়, অথবা সেদ্ধ আর ঝোল, কিন্তু বেক করা জিনিস খুব কম।
  • :|: | 174.25.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৪:৩৪518503
  • সাদা জিরে হলেও চলবে। দৌড়োবেও। আপত্তি নাই। :)
  • &/ | 151.14.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৪:১৭518502
  • সে কী? সেই বেলা কালো জিরে কেন? সাদা জিরে খান। ঃ-)
  • :|: | 174.25.***.*** | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০৩:২৭518501
  • সে আপ্নেরা যাই বলুন সাদা সাদা ফুলো ফুলো লুচি যে কোনও দিন পছন্দ করবো ওই বিচ্ছিরি লাল্লাল আটা পুরীর থেকে। 
    আর জুঁই ফুলের মতো ধবধবে সুন্দর ভাত যেকোনও দিন প্রেফারেবল বিচ্ছিরি ব্রাউন রাইসের থেকে -- মুখের মধ্যে ঘুরতেই থাকে। 
    আর সামান্য কালো জিরে আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ছোট্ট ছোট্ট সাদা আলুর দম। আহা ... এই সব সাদাদের সঙ্গে ফেয়ার এন্ড লাভলীর দূরতম সম্পর্কও নাই। আছে শুধু লাল টুকটুকে জিভের যোগাযোগ।   
  • Arindam Basu | ০৫ নভেম্বর ২০২৩ ০২:৫৭518500
  • কথাটা খুব অন্যায্য কিছু বলেননি। সাদা বা খয়েরি (রিফাইণ্ড বা হোল গ্রেন বা এমনকি স্পেলট), যারা বাড়িতে ব্রেড মেকারে পাঁউরুটি করেন তারা মনে হয় স্বীকার করবেন যে খুব নরম পাঁউরুটি অনেক ক্ষেত্রে কাঁচা থেকে যায়। সেটা কমার্শিয়াল বা ইণ্ডাসট্রিয়াল স্কেলে তৈরি করা পাঁউরুটিতে হয়ত হয় না, তাহলেও খাবার আগে পাঁউরুটি সেঁকে নেবার একটা খাদ্য এবং রুচিগত কারণ তো থাকেই। 
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত