এই সাইটটি বার পঠিত
ভাটিয়ালি | টইপত্তর | বুলবুলভাজা | হরিদাস পাল | খেরোর খাতা | বই
  • খেরোর খাতা

  • ছানা ও পায়েসের বিকাশ

    Amitava Sen লেখকের গ্রাহক হোন
    ১৮ ডিসেম্বর ২০২৪ | ১৮২ বার পঠিত
  • সকালে রামবাবু ঠিক করলেন তিনি আজ ছানার ডালনা আর গোবিন্দভোগ পায়েস বানাবেন। সাত সকালে আনন্দ নাড়ুর উত্তেজনায় হাত গরম করে গেলেন রান্না ঘরে। এক ডেকচি দুধ, পাতি লেবু, চিনি, গোবিন্দভোগ চাল, কিসমিস কড়াই, মশলা আর তেল - সব উপকরণ সাজিয়ে ফেলে, জামার হাত গুটিয়ে নেমে পড়লেন ময়দানে। অল্প আঁচে পুরো দুধ বসিয়ে, ইসদুষ্ণ দুধে দিলেন লেবু চটকে। আনন্দ নাড়ুর জ্ঞানে উদ্ভাসিত, উত্তেজিত রামবাবুর বিশ্বাস ছিল, অর্ধেক দুধ কেটে ছানা হবে ছানার ডালনার জন্য, আর বাকি অধ্যেক ভালো থাকবে যা ঘন করে উনি পায়েস বানাবেন। এদিকে পুরো দুধ তো গেছে ছানা হয়ে। রামবাবু পুরো ভ্যাবাচ্যাকা। এবার পায়েস কি করে হবে?

    রামবাবু আবার দৌড়ে বসার ঘরে, আনন্দ নাড়ুর শরণাপন্ন। আবার পড়ে দেখলেন স্পষ্ট লেখা আছে একটি অপরাধের অকুস্থল থেকে যা যা প্রমাণ সংগৃহিত হয়েছে, তার ওপর নির্ভর করে যখন মূল অভিযুক্তর বিরুদ্ধে মামলা এগোচ্ছে দ্রুতগতিতে, ঠিক তখনই আবার আনন্দনাড়ুর দাবি, আরো দুইজন কে সেই প্রমাণগুলি বিকৃত বা পরিবর্তন করার জন্য ফাঁসিতে চড়াতে হবে। অর্থাৎ এক মামলায় বলব যে প্রমাণ পেশ হলো তা গঙ্গা জলে ধোয়া জবরদস্ত, সঙ্গে সঙ্গে আর এক মামলায় বলব ওই প্রমাণগুলি বিকৃত, দূষিত। এই সোনার পাথরবাটিতর পক্ষে সওয়াল করেছেন "বিকশিত" বিশেষজ্ঞ।

    রামবাবু আবার রান্নাঘরে। উনি নিশ্চিত, আনন্দ নাড়ু যখন বলেছে তখন একটি পাত্রের দুধকেই একসাথে - ছানা কাটিয়ে ছানার ডালনা এবং গোবিন্দভোগ চালের পায়েস তৈরী সম্ভব। কিন্তু কিভাবে সেটা বানাবেন, বুঝতে পারছেন না, স্থির তাকিয়ে আছেন ছানা কাটা দুধের দিকে।

    সুধী পাঠক একটু সাহায্য করবেন রামবাবুকে?
    পুনঃপ্রকাশ সম্পর্কিত নীতিঃ এই লেখাটি ছাপা, ডিজিটাল, দৃশ্য, শ্রাব্য, বা অন্য যেকোনো মাধ্যমে আংশিক বা সম্পূর্ণ ভাবে প্রতিলিপিকরণ বা অন্যত্র প্রকাশের জন্য গুরুচণ্ডা৯র অনুমতি বাধ্যতামূলক। লেখক চাইলে অন্যত্র প্রকাশ করতে পারেন, সেক্ষেত্রে গুরুচণ্ডা৯র উল্লেখ প্রত্যাশিত।
  • মতামত দিন
  • বিষয়বস্তু*:
  • কি, কেন, ইত্যাদি
  • বাজার অর্থনীতির ধরাবাঁধা খাদ্য-খাদক সম্পর্কের বাইরে বেরিয়ে এসে এমন এক আস্তানা বানাব আমরা, যেখানে ক্রমশ: মুছে যাবে লেখক ও পাঠকের বিস্তীর্ণ ব্যবধান। পাঠকই লেখক হবে, মিডিয়ার জগতে থাকবেনা কোন ব্যকরণশিক্ষক, ক্লাসরুমে থাকবেনা মিডিয়ার মাস্টারমশাইয়ের জন্য কোন বিশেষ প্ল্যাটফর্ম। এসব আদৌ হবে কিনা, গুরুচণ্ডালি টিকবে কিনা, সে পরের কথা, কিন্তু দু পা ফেলে দেখতে দোষ কী? ... আরও ...
  • আমাদের কথা
  • আপনি কি কম্পিউটার স্যাভি? সারাদিন মেশিনের সামনে বসে থেকে আপনার ঘাড়ে পিঠে কি স্পন্ডেলাইটিস আর চোখে পুরু অ্যান্টিগ্লেয়ার হাইপাওয়ার চশমা? এন্টার মেরে মেরে ডান হাতের কড়ি আঙুলে কি কড়া পড়ে গেছে? আপনি কি অন্তর্জালের গোলকধাঁধায় পথ হারাইয়াছেন? সাইট থেকে সাইটান্তরে বাঁদরলাফ দিয়ে দিয়ে আপনি কি ক্লান্ত? বিরাট অঙ্কের টেলিফোন বিল কি জীবন থেকে সব সুখ কেড়ে নিচ্ছে? আপনার দুশ্‌চিন্তার দিন শেষ হল। ... আরও ...
  • বুলবুলভাজা
  • এ হল ক্ষমতাহীনের মিডিয়া। গাঁয়ে মানেনা আপনি মোড়ল যখন নিজের ঢাক নিজে পেটায়, তখন তাকেই বলে হরিদাস পালের বুলবুলভাজা। পড়তে থাকুন রোজরোজ। দু-পয়সা দিতে পারেন আপনিও, কারণ ক্ষমতাহীন মানেই অক্ষম নয়। বুলবুলভাজায় বাছাই করা সম্পাদিত লেখা প্রকাশিত হয়। এখানে লেখা দিতে হলে লেখাটি ইমেইল করুন, বা, গুরুচন্ডা৯ ব্লগ (হরিদাস পাল) বা অন্য কোথাও লেখা থাকলে সেই ওয়েব ঠিকানা পাঠান (ইমেইল ঠিকানা পাতার নীচে আছে), অনুমোদিত এবং সম্পাদিত হলে লেখা এখানে প্রকাশিত হবে। ... আরও ...
  • হরিদাস পালেরা
  • এটি একটি খোলা পাতা, যাকে আমরা ব্লগ বলে থাকি। গুরুচন্ডালির সম্পাদকমন্ডলীর হস্তক্ষেপ ছাড়াই, স্বীকৃত ব্যবহারকারীরা এখানে নিজের লেখা লিখতে পারেন। সেটি গুরুচন্ডালি সাইটে দেখা যাবে। খুলে ফেলুন আপনার নিজের বাংলা ব্লগ, হয়ে উঠুন একমেবাদ্বিতীয়ম হরিদাস পাল, এ সুযোগ পাবেন না আর, দেখে যান নিজের চোখে...... আরও ...
  • টইপত্তর
  • নতুন কোনো বই পড়ছেন? সদ্য দেখা কোনো সিনেমা নিয়ে আলোচনার জায়গা খুঁজছেন? নতুন কোনো অ্যালবাম কানে লেগে আছে এখনও? সবাইকে জানান। এখনই। ভালো লাগলে হাত খুলে প্রশংসা করুন। খারাপ লাগলে চুটিয়ে গাল দিন। জ্ঞানের কথা বলার হলে গুরুগম্ভীর প্রবন্ধ ফাঁদুন। হাসুন কাঁদুন তক্কো করুন। স্রেফ এই কারণেই এই সাইটে আছে আমাদের বিভাগ টইপত্তর। ... আরও ...
  • ভাটিয়া৯
  • যে যা খুশি লিখবেন৷ লিখবেন এবং পোস্ট করবেন৷ তৎক্ষণাৎ তা উঠে যাবে এই পাতায়৷ এখানে এডিটিং এর রক্তচক্ষু নেই, সেন্সরশিপের ঝামেলা নেই৷ এখানে কোনো ভান নেই, সাজিয়ে গুছিয়ে লেখা তৈরি করার কোনো ঝকমারি নেই৷ সাজানো বাগান নয়, আসুন তৈরি করি ফুল ফল ও বুনো আগাছায় ভরে থাকা এক নিজস্ব চারণভূমি৷ আসুন, গড়ে তুলি এক আড়ালহীন কমিউনিটি ... আরও ...
গুরুচণ্ডা৯-র সম্পাদিত বিভাগের যে কোনো লেখা অথবা লেখার অংশবিশেষ অন্যত্র প্রকাশ করার আগে গুরুচণ্ডা৯-র লিখিত অনুমতি নেওয়া আবশ্যক। অসম্পাদিত বিভাগের লেখা প্রকাশের সময় গুরুতে প্রকাশের উল্লেখ আমরা পারস্পরিক সৌজন্যের প্রকাশ হিসেবে অনুরোধ করি। যোগাযোগ করুন, লেখা পাঠান এই ঠিকানায় : guruchandali@gmail.com ।


মে ১৩, ২০১৪ থেকে সাইটটি বার পঠিত
পড়েই ক্ষান্ত দেবেন না। যুদ্ধ চেয়ে প্রতিক্রিয়া দিন