আমার এক আত্মীয় ওয়াসাবিকে মনে করেছিলেন কড়াইশুঁটি সেদ্ধ করে বাটা, একদলা নিয়েছেন, তারপরে অনেকখানি মুখে দিয়েই---সর্বনাশ। আনারসের সরবৎ খেয়ে বাঁচলেন। ঃ-)

সেই একজন আমাকে জাপানি সুশি খাওয়াতে নিয়ে গেছিলেন। দেখলাম সুন্দর কমলা রঙের পদ্ম, মুখে দিয়ে দেখি কচ কচ করছে, উরেঃ  এ তো গাজর! আরেব্বাস। তার পাশে সুন্দর সবুজ রঙের ওয়াটার লিলি।পুরোটাই মুখে পুরে দিলাম। 

মামী, আপনার আত্মীয়দের আরোগ্য কামনা করলাম। আপনারাও সাবধানে থাকুন। এদিকে মিডলইস্টে সংক্রমণের হার বেশ কমে গেছে। 

মিডওয়েস্টে আমার এক বন্ধুরও শুনলাম। বন্ধু, বন্ধুর বউ, তাদের অ্যাডাল্ট ছেলে - সবাই পড়েছিল। এখন সেরেছে। পেয়েছিল আর এক বাঙালি পরিবারের থেকে, তাদের দু বছরের বাচ্চা। তারাও সেরে এসেছে। মাইমার বোন ও পরিবারের সেরকমই আরোগ্য কামনা করলাম।

@ম , আশাকরি আপনার বোনের ফ্যামিলি দ্রুত ভালো হয়ে উঠবেন 

১২ দিন তো হয়ে গেছে , তাহলে তো এবারে ভালোর দিকেই যাওয়া উচিত না কি ?

আশা তো তেমনই করছি।সবাইকে ধন্যবাদ।

@ম: "বোনের বরও আক্রান্ত। দুটো ছোট ছেলে। এলিমেন্টারিতে পড়ে। এত বিশ্রি লাগছে যে কী বলব।"

চিন্তা হওয়া স্বাভাবিক, তবে এনারা ঠিক দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠবেন ।  

*মিঠুর আত্মীয় রা সুস্থ হয়ে উঠুন। 

এই মেরেছে। তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠুন। 

বোধিসত্ত্ব দাশগুপ্ত

ম, আশা করি ওনারা অল্পে সুস্থ হয়ে উঠবেন। 

কোভিড হলে ওটাই মুশকিল। হাসপাতালে যেতে হলে ছেলেদের দেখবে কে? 

সেই ল্যাম্ব টু দ্য স্লটার গল্পটার মত। ফ্রীজে রাখা শক্ত ল্যাম্ব দিয়ে বাড়ি মেরে তো মেরেই ফেলল, তারপরে ল্যাম্ব ওভেনে দিয়ে দিল। রেঁধে বেড়ে খাইয়ে দিল ইনভেস্টিগেটারদের।

বাগেত সত্য়িই বজ্রকঠিন, তবে খেতে আমার বেশ লাগে। খাবার হিসাবে ছাড়াও বাগেত-ের আরো একটা সম্ভাবনাময় ব্যবহার হল এটাকে অস্ত্র হিসাবে কাজে লাগানো যায়। এক্সপার্ট লেঠেলের হাতে বাগেত পড়লে খুলি ফাটিয়ে দিতে পারে।

হ্যাঁ অভ্যু। বোনের বরও আক্রান্ত। দুটো ছোট ছেলে। এলিমেন্টারিতে পড়ে। এত বিশ্রি লাগছে যে কী বলব।

মিঠুদি আশা করি উনি তাড়াতাড়ি সেরে যাবেন।

লঙ্কা দিয়ে চকলেট তো বেশ পপুলার। এর সাথে কমলালেবুর খোসা ইত্যাদি থাকলে আরো ভালো।

ওয়াসাবি র ঐ নাক জ্বালিয়ে দেওয়াটা আমার ভাল্লাগে না। 

ওদিকে আমার বোন টোরান্টোতে কোভিডে আক্রান্ত। প্রথমে কোমরে কনকন তারপর পেটের সমস্যা। ১২ দিন হয়ে যাবার পর আজ সকাল থেকে গন্ধ পাচ্ছে না। এদিকে জ্বর আসে নি তেমন। কী যে হচ্ছে কে জানে!

ব্রহ্মতালুটা ঠিক কোন জায়গায় প্রথমবার ওয়াসাবি খেয়ে টের পেয়েছিলাম

"... বেটারা এমনকি বাগেত পর্যন্ত ডুবিয়ে খায় ... "
অবশ্যই, নইলে শুধু চিবিয়ে ঐ বজ্রকঠিন বাগেত বাগে আনা, ভালো ডেন্টাল ইনসিওরেন্স ছাড়া ...

"... চা/কফি প্লেটে ঢেলে ফুঁ দিয়ে সুরুৎ করে স্লার্প করে খান .."

হা হা, এই স্লার্পিং এর সময় কতটা আওয়াজ হবে সেটাই হল গিয়ে ব্যাপার...

ওয়াসাবির সম্ভাবনা আছে বিশেষত আমাদের বাঙালি কিচেনে। যে সব রান্নায় সর্ষেবাটা ব্য়বহার করা হয় সেগুলোতে ইন প্রিন্সিপল ওয়াসাবি ব্য়বহার করা যায়। কারণ সর্ষের ঝাঁজ যে কেমিক্যাল থেকে আসে সেটাই একটু বেশিমাত্রায় থাকে ওয়াসাবিতে। প্রথমবার ওয়াসাবি খেয়ে আমার অবশ্য ব্রহ্মাণ্ড ঘুরে গিয়েছিল।

"অল্প জ্বর হলে গরম ভাতের সঙ্গে কালোজিরেবাটা দেয় যে, তার বদলে ওয়াসাবি দেওয়া যেতে পারে"

এমনিতেও ভাত আর আলুভাতেয় টাটকা ওয়াসাবি পেস্ট তৈরী করে পেঁয়াজ দিয়ে মেখে দেখবেন, :-) , পাগলা খাবি কি, ঝাঁঝে মরে যাবি কেস | 

রসগোল্লা কাসুন্দি আর এমন কি? নাহুমের কেক দিয়ে শুঁটকীভর্তা খেয়েছিলেন একজন, ফ্রীজে আর কিছু ছিল না, বাড়ির লোকেরা সবাই মেলা না কী দেখতে চলে গেছিলেন। তিনি বাড়িতে একা ছিলেন। খিদের চোটে নাহুমের কেকের বারোটা বাজিয়ে দিলেন শুটকী দিয়ে খেয়ে।

মেক্সিকান দোকানগুলো থেকে খাবার কিনলেই এক বোঝা নাচো চিপ্স দেয়। এত খাওয়া যায় না। বাড়তি এগুলো দিয়ে যে কী করা যায় ভাবতে ভাবতে একবার মুড়মুড় করে সব ভেঙে আলুভর্তায় দিয়ে দিয়েছিল এক বন্ধু। অতি চমৎকার নাচো-আলুভর্তা হয়েছিল।

রসগোল্লা দিয়ে কাসুন্দি???  পেটে মাথায় ভালো করে জল থাবড়ে শুয়ে পড়ুন সবাই। পেট গরম হলে লোকে এসব ভয়ঙ্কর রেসিপি স্বপ্নে দেখে .

আসলে আমার অভিজ্ঞতা ইউরোপিয়ান কান্ট্রিগুলোর মধ্য়ে সীমাবদ্ধ। আপনাদের উত্তর আমেরিকা, নিউজিল্য়ান্ড, অস্ট্রেলিয়া যাওয়া হয় নি। চা বা কফিতে পাঁউরুটি ডুবিয়ে খেতে আমি  একমাত্র ফ্রান্সেই দেখেছি। বেটারা এমনকি বাগেত পর্যন্ত ডুবিয়ে খায়। হোটেলে ব্রেকফাস্টের সময়ে এটা আকছার হতে দেখেছি।

ওয়াসাবি শুধু এরা কড়াইশুঁটিতে দেয়। এমনি সুশির সঙ্গেও দেয় বটে। কিন্তু ওয়াসাবি একটা সম্ভাবনাময় জিনিস, ওটাকে বেগুনপোড়া বা বেগুনসেদ্ধতে চালানো যায়, আমার ধারণা খুবই ভালো এফেক্ট হবে। অল্প জ্বর হলে গরম ভাতের সঙ্গে কালোজিরেবাটা দেয় যে, তার বদলে ওয়াসাবি দেওয়া যেতে পারে।

• কাসুন্দি দিয়ে রসগোল্লা খান। লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কফি, তাতে ডোবান কলা, কামড় দিয়ে খান, আহা, কী ভালো লাগবে দেখবেন। ঃ-)

   

  সন্দেশে পেস্তার জায়গায় ওয়াসাবির পেস্ট একটু লাগিয়ে দেখা যেতে পারে। 

লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে চকলেট আমার সবসময়ের ফেভারিট |

@lcm: স্ট্রেলিয়া - টিম ট্যাম চায়ে ডুবিয়ে // নিউজিল্যান্ড - জিঞ্জার বিস্কিট চায়ে বা কফিতে"

তারপর বিস্কুট খাওয়া হয়ে গেলে চা/কফি প্লেটে ঢেলে ফুঁ দিয়ে সুরুৎ করে স্লার্প করে খান। অনবদ্য!